7 种富含维生素 K 的食物对心脏有益，应经常食用

1.什么是维生素K？

维生素 K 是一种重要的膳食维生素，在体内发挥多种功能。有趣的是，“维生素 K”一词指的是多种不同的脂溶性维生素，而不是像许多人误以为的那样，仅仅指一种维生素。维生素 K 是一类化合物，其中最重要的是维生素 K1 和维生素 K2。

维生素K有两种：维生素K1和维生素K2。这两种维生素虽然结构和功能相似，但其营养来源、吸收率和生物利用度有所不同。

维生素 K1主要存在于植物中，包括菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜、植物油和一些水果。

维生素 K2存在于一些动物产品和发酵食品中，例如一些奶酪、牛奶、蛋黄、动物肝脏、红肉……

维生素K分解相对较快，并随粪便或尿液排出。因此，即使服用大剂量，它也很少会在体内达到危险水平，而其他脂溶性维生素有时会出现这种情况。

2. 维生素K在心血管健康中的作用

维生素 K 存在于大脑、肝脏、胰腺和骨骼等许多器官中。维生素 K 最突出的功能与骨骼健康和血液凝固有关。维生素 K 对调节血液凝固和骨骼代谢的蛋白质的合成至关重要。

维生素 K 可能有助于降低患心脏病的风险，强健骨骼，防止动脉钙化，并有助于血液凝固。维生素 K 直接参与血液凝固，并有助于钙的吸收，而钙的吸收与健康骨组织的形成息息相关。除了这两大健康益处外，维生素 K 还与认知健康和记忆力、血压以及患心脏病和中风的风险有关。

维生素K是血液凝固所必需的。缺乏维生素K会导致异常出血或器官出血。

美国国立卫生研究院建议女性每日摄入122微克维生素K，男性每日摄入138微克。由于人体能够自然地处理维生素K2，营养学家建议多吃富含维生素K1的食物。每天大约3/4杯西兰花或一杯羽衣甘蓝即可满足推荐摄入量。

大多数人可以通过饮食摄入足够的维生素 K。然而，婴儿和患有影响营养吸收疾病的人有维生素 K 缺乏的风险，可能需要服用补充剂。

维生素 K 缺乏与骨质疏松症、出血和过度出血有关。服用维生素 K 补充剂时，请务必征得医生同意。如果您正在服用抗凝剂（也称为血液稀释剂），则切勿服用维生素 K 补充剂。

3. 7 种富含维生素 K 的食物，你应该每天吃

除了有益心脏健康外，大多数富含维生素K的食物还富含其他有助于改善整体健康的营养素。因此，你应该保持饮食多样化，多吃富含维生素K的食物，例如十字花科蔬菜、鸡蛋、肉类和奶制品。

纳豆：维生素K含量850mcg/100g

纳豆是一种日本食品，由发酵大豆制成，富含有益肠道的益生菌。纳豆有助于消化，还富含维生素K，而维生素K对骨骼健康至关重要。

纳豆可以添加到沙拉、意大利面、三明治和卷饼中。您也可以将其作为晚餐的配菜享用。

羽衣甘蓝：每杯维生素K含量530微克（相当于100克煮熟的蔬菜）

除了维生素K，羽衣甘蓝还富含膳食纤维、铁、钙和锰。羽衣甘蓝中的营养成分有助于降低体内的坏胆固醇，维生素K也有助于抗炎。

萝卜：每杯煮熟的甜菜含有 426 微克维生素 K

萝卜属于十字花科蔬菜，富含抗病植物化合物，有助于消炎和降低癌症风险。萝卜富含维生素K，有助于减少贫血，改善皮肤和头发健康，并降低血糖水平。

西兰花：每半杯煮熟的西兰花含有 110 微克维生素 K

西兰花除了富含维生素 K 外，还富含维生素 C，这是增强人体免疫系统的另一种重要营养素。

西兰花能增强免疫系统，清除体内的自由基和毒素。它还能帮助维持皮肤健康，维护心脏健康。

大豆：每半杯煮熟的大豆含有14微克维生素K

大豆是富含维生素 K 的坚果之首。此外，这种豆类还含有大量的蛋白质、维生素 B、维生素 E……经常食用大豆有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康，还能预防癌症，因为它含有丰富的维生素和矿物质。

胡萝卜汁：每杯约180毫升含维生素K 28微克

与所有橙色蔬菜一样，胡萝卜也一直受到营养学家的推荐，因为它们富含β-胡萝卜素——维生素 A 的前体，有助于保护眼细胞并有助于改善视力。

一根中等大小的胡萝卜就能满足每日钾需求的4%左右，有助于舒张血管，预防高血压和其他心脏问题。此外，胡萝卜富含膳食纤维，有助于保持健康体重，降低患心脏病的风险。

胡萝卜富含维生素K，无需加工即可直接食用。每周1-2次，早餐时加入一杯胡萝卜汁，有助于促进新陈代谢，增强免疫系统，保护心脏。胡萝卜汁还含有番茄红素，有助于预防心脏病。

纯石榴汁：每杯约180毫升，维生素K含量19微克

石榴是维生素K含量最高的水果之一。石榴汁富含抗氧化剂，有助于对抗自由基，减少炎症。石榴汁还能促进血液循环，防止动脉硬化和增厚。

石榴汁中的植物化合物是强大的抗氧化剂，有助于抵抗慢性疾病，保护心脏，帮助消化，并提供健康剂量的维生素 C。请务必使用 100% 纯果汁，以避免添加糖。/。

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