菊花有滋补心肺的功效，但不宜吃太多。

据河内东方医学协会的裴德尚医师介绍，菊花菜有许多不同的名字，如rau tan o、chrysanthemum tan o......这是一种冬季流行的蔬菜，深受人们的喜爱。

自古以来，菊花就被认为是“蔬菜之王”，是一种天然的药草，营养丰富。菊花含有多种氨基酸、蛋白质、胆碱……人体必需的20种氨基酸中，菊花就含有8种。

中医认为，菊花性味辛甘，无毒，具有宁心安神、化痰平肝、补肾益精、治疗心悸失眠、乏力等功效。

这种蔬菜可以与许多其他食物一起加工，用于治疗腹胀、消化不良、促进消化和通便。它还能帮助“提神”神经，保持头脑清醒、警觉。在寒冷的日子里，多吃菊花叶可以预防疾病，改善睡眠，并治疗咳嗽和感冒。

现代医学证明，菊花叶含有丰富的蛋白质，平均1朵菊花叶含蛋白质1.85%、糖类2.57%、脂质0.43%，还含有赖氨酸、纤维素、水分、钙、维生素B、维生素C等。

菊花的叶绿素成分对心脏有益，因此人们至今仍称其为“养心蔬菜”。菊花中的叶绿素有助于降低血液中的胆固醇。菊花的香气具有平喘、促进食欲、增加尿量等功效。

桑医生建议，高血压患者除了遵医嘱服用药物、低盐饮食、限制动物脂肪和刺激性食物外，还可以每天吃些菊花菜。血脂高的人，吃菊花菜可以有效“清空”胆固醇。

菊花绿可以与肉、虾一起煮汤；榨汁饮用；作为火锅蔬菜。

然而，桑医生表示，有些人不应该吃菊花菜，因为它会使他们的病情恶化：

一、腹泻、胃寒者：如果吃多了性寒的菊花，病人会感觉更不舒服，这时应该用温热的食物来调和。

二、低血压人群：这种蔬菜对高血压和高胆固醇人群有益，但低血压人群禁用，因为它会导致患者血压进一步降低。一些血压正常的人，如果吃太多这种蔬菜，血压也会略有下降。

此外，菊花叶不宜过量食用。这种蔬菜有利于肠道蠕动，但纤维含量高。如果食用过量，容易引起消化不良和腹胀，因为胃中的纤维体积过大，会阻碍食物的消化。建议1岁以下儿童限制菊花叶的摄入量，并且不要使用菊花叶汁来治疗咳嗽。

芳水