癌症患者应该吃蘑菇的7个理由
良好的饮食习惯在预防和辅助癌症治疗中起着重要作用。蘑菇因其潜在的健康益处，值得添加到您的饮食中。
虽然饮食不能代替药物治疗，但蘑菇中发现的一些化合物已显示出良好的特性，可以为癌症患者的整个治疗过程提供支持。
1. 蘑菇具有免疫调节特性，对癌症患者有益。
蘑菇被推荐给癌症患者的主要原因之一是其免疫调节作用。蘑菇含有β-葡聚糖，这是一种已被证明能够增强免疫系统反应的多糖。
对于正在接受化疗或放射疗法等治疗的癌症患者来说，这些疗法可能会削弱免疫系统，在他们的饮食中加入蘑菇可以帮助增强身体的自然防御能力。
2.蘑菇具有抗炎作用
慢性炎症通常与癌症相关，并可能促进癌症进展。某些蘑菇，例如灵芝和舞茸，具有抗炎特性。
这些蘑菇含有三萜类化合物和多糖等生物活性化合物，有助于减少体内炎症。通过消除炎症，蘑菇有可能创造一个不利于癌症生长的环境。
3.蘑菇富含抗氧化剂
蘑菇富含抗氧化剂，包括硒、维生素C和各种多酚。抗氧化剂有助于中和自由基，自由基是一种不稳定的分子，会损害细胞并导致癌症发展。通过提供抗氧化保护，蘑菇可能有助于保护健康细胞免受癌症治疗或其他因素引起的氧化应激。
4. 蘑菇帮助身体适应压力
适应原是某些蘑菇（如灵芝和冬虫夏草）中发现的物质，可以帮助身体适应压力并保持平衡。
对于在诊断和治疗期间面临身体和情绪压力的癌症患者，在他们的饮食中加入适应原蘑菇可能有益于整体健康。
5. 蘑菇抑制癌症进展
血管生成是形成新血管的过程，它在肿瘤的生长和扩散中起着重要作用。某些蘑菇，例如香菇和舞茸，因其抑制血管生成的能力而被研究。
尽管还需要更多的研究，但这些发现表明蘑菇中的某些化合物可能会干扰肿瘤的血液供应，从而限制其生长能力。
6.蘑菇是营养丰富的食物
蘑菇是一种低热量、营养丰富的食物来源。它们提供人体必需的营养素，例如维生素（B族维生素、维生素D）和矿物质（硒、铜）。对于可能因治疗副作用或食欲不振而面临营养问题的癌症患者来说，蘑菇可以成为他们饮食中便捷又营养的补充。
7. 蘑菇有助于改善肠道菌群
肠道菌群对整体健康（包括人体的免疫功能）起着重要作用。某些蘑菇，例如香菇和舞茸，含有膳食纤维和益生元，有助于维持健康的肠道菌群。
保持平衡和多样化的肠道微生物群对整体健康很重要，包括癌症患者。