义安沿海村庄昼夜生火烤鱼，供应春节市场 清福• DNUM_AEZACZCACE 09:50 （Baonghean.vn）——近日，门罗、演州、琼琉、黄梅等地的烤鱼摊夜夜火热，为2024年农历新年供应鱼肉。这不仅是当地传统特色，也为当地居民带来了丰厚的收入。 如今，来到临海的卢门村、演州村、琼琉村和黄梅村，都能闻到烤鱼的香味。炭炉的余热，烤架旁忙碌工人的热情，让年末的寒冷仿佛消失了。图片：Thanh Phuc烤鱼店全年营业，但旺季仍然是旅游旺季和农历新年。图片：Thanh Phuc黄梅镇琼芳坊一家海鲜加工厂的老板阮文华先生说：“春节期间，我们的烤炉里有几十名工人在工作。为了满足客户订单，从12月23日之后到春节29日，工人们必须从早上6点到晚上11点轮班工作。由于春节期间的消费量比平时增加了3到5倍，烤炉整天都在燃烧。工人的工资是每人每天25万越南盾。” 图片：Thanh Phuc春节期间最受欢迎的鱼类是鲭鱼和鲭鱼，它们既可以作为礼物，也可以供奉在祭坛上。图片：Thanh Phuc鲭鱼是从船上购买的，新鲜后整条冷冻。图片：Thanh Phuc用机器或刀将鱼切成一口大小的块，然后清洗干净。图片：Thanh Phuc然后，在温和的阳光下晒干，或用风扇吹干水分。图片：Thanh Phuc烤架上刷一层猪油，然后把鱼放在上面。点燃木炭，将烤鱼架抬起，放在炭炉上，逐渐加大火力，让鱼慢慢烤熟，烤架师傅均匀地翻动鱼身。图片：Thanh Phuc对于烤鱼人来说，他们无需按钟或记时间，只需观察鱼的颜色变化和香味，就能知道鱼是否烤熟了。图片：Thanh Phuc鱼肉经过真空包装后，销往全国各地。春节期间，成品鲭鱼的价格略有上涨，在每公斤25万至30万越南盾之间。图片：Thanh Phuc 清福
