热腾腾的年糕、烤鲱鱼——黄梅沿海乡村的浓郁风味
（Baonghean.vn）—— 一月初，来自全国各地的游客纷纷来到孔庙进香，既是为了朝拜义安最神圣的寺庙，也是为了品尝美味的烤鲱鱼和热米糕，这道菜充满了黄梅沿海地区人民的乡村灵魂。
位于河内以南约 200 公里处，康寺该遗址位于义安省黄梅镇琼芳坊的梅江河畔，是义安省著名的遗址，每年吸引大量游客。
每年的头几个月是黄梅渔民忙碌的捕鱼季节。鲱鱼，因为此时正是鲱鱼一年中数量最多、最肥美、营养最丰富的时节，当地渔民的小容量渔船在岸边经过一夜的捕捞，就能捕到2-3吨鲱鱼，收入可达几千万越南盾。
新鲜的鲱鱼运上岸后，会被商贩收购，销往清化省和宁平省，一部分则会销往当地市场、荣市以及义安省的各个县。零售商通常会根据当地人的口味，出售新鲜鲱鱼或炭烤鲱鱼……
几十年来，孔庙的烤鲱鱼已成为黄梅海的特色菜，吸引着众多食客。烤鲱鱼通常选用刚捕捞上岸的新鲜鲱鱼。鱼清洗干净后，直接在炭炉上烤制，供食客享用。黄梅海的鲱鱼肥美，肉质香甜，营养丰富，有益健康，价格低廉，因此备受食客青睐。
烤鲱鱼的炭炉很简单，就是一个旧铝盆，人们把木炭放进去，然后点燃，直到烧红。盆顶上放着一个自制的烤架，用来烤鱼。
阮氏桂女士是孔庙烤鲱鱼的老手，她一边快速地翻动着每条鲱鱼，一边说道：“今年年初，孔庙的游客很多，她每天要烤50到70公斤鲱鱼。” 要想烤出美味的鲱鱼，必须时刻守在炉边，仔细地刮炭火，并定期翻动鱼身。最重要的是要知道鱼什么时候烤熟，什么时候符合标准。
烤鲱鱼色泽金黄夺目，香气扑鼻。烤鲱鱼常与生蔬菜、无花果叶和热腾腾的米卷一起享用。新鲜出炉的米卷还带着一丝热气，配上一盘热腾腾的烤鲱鱼，光是看着就足以让食客们赞叹不已。蘸酱是纯鱼露，挤入几滴柠檬汁，再配上几片新鲜辣椒，或许还有虾酱。烤鲱鱼和米卷，边吃边闻，能清晰地感受到沿海乡村的灵魂。
来自清化省的游客阮黄河女士说：“每年农历正月初十到十五，我们全家都会去孔庙拜佛。拜佛结束后，全家人通常会选择吃鲱鱼糕，因为它味道独特、美味可口，而且价格实惠。”
在孔庙附近有很多地方出售类似的鲱鱼和越南粉。越南粉的价格是每盘2万越南盾。烤鲱鱼每条售价2000越南盾。此外，许多游客还会点烤鱼带回家。
用热米纸包裹的烤鲱鱼已成为一道充满浓郁风味和沿海村民灵魂的菜肴，是沿海城市黄梅的土地和人民的饮食文化。