每天吃草莓好吗？

如果你喜欢草莓，那么你会很高兴知道，草莓是最健康的水果之一。草莓富含维生素C和抗氧化剂，还能通过许多其他方式帮助我们保持健康。草莓有很多健康益处，无论新鲜食用还是冷冻食用，都应该好好利用。

1.草莓的营养成分

草莓主要由水（91%）和碳水化合物（7.7%）组成，仅含有少量的脂肪（0.3%）和蛋白质（0.7%）。

100克草莓的营养成分：

卡路里：32 水：91% 蛋白质：0.7g 碳水化合物：7.7g 糖：4.9g 纤维：2g 脂肪：0.3g

碳水化合物

新鲜草莓含有大量水分，因此其总碳水化合物含量非常低，每100克含碳水化合物不到8克。

同样份量的水果中可消化碳水化合物含量不到6克。这些水果中的大部分碳水化合物来自单糖，例如葡萄糖、果糖和蔗糖，但它们也含有适量的纤维。

草莓的血糖指数（GI）为40，相对较低。

纤维

草莓中，膳食纤维约占碳水化合物含量的26%。每100克草莓含有2克可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

纤维对于滋养肠道有益菌和改善消化系统健康至关重要。它还有助于减肥，并有助于预防多种疾病。

2. 草莓的一些健康益处

2.1. 草莓中的抗氧化剂可以减轻炎症

草莓富含抗氧化剂和维生素C，这些天然抗炎成分有助于减少慢性炎症和相关的健康问题。根据2021年发表在《抗氧化剂》杂志上的一项研究，草莓中的抗氧化剂可能有助于预防和控制炎症相关疾病，例如心血管疾病和糖尿病。

草莓富含抗氧化剂，例如维生素C、黄酮类化合物和酚酸。草莓中的抗氧化剂与炎症改善有关。研究表明，食用草莓还可以提高整体抗氧化水平。

此外，草莓中的抗氧化剂除了具有抗炎功效外，还能减轻关节炎症状。一项研究报告显示，肥胖成年人连续12周每天饮用50克冷冻草莓饮料，疼痛和炎症有所减轻。

令人惊讶的是，草莓还能有效预防过敏。这是因为它们具有抗炎作用，并含有一种名为非瑟酮的特殊类黄酮。非瑟酮能帮助我们的免疫系统控制对潜在过敏原的炎症反应。

2.2. 适合糖尿病患者，有助于控制血糖水平

研究表明，草莓有助于降低胰岛素反应，改善胰岛素抵抗。由于草莓的血糖指数 (GI) 较低，食用后不会引起血糖飙升。草莓富含纤维，有助于减缓糖分的吸收，是调节血糖的理想选择，尤其是在搭配高碳水化合物膳食时。草莓中色彩鲜艳的花青素似乎发挥了这种作用。

草莓的血糖指数较低，但一次也不宜吃太多，因为仍然会导致血糖水平迅速升高。

草莓含有称为多酚的植物保护化合物，其中两种——鞣花酸和鞣花单宁——已被证明有助于控制 2 型糖尿病的一些影响。

2.3. 可能降低患心脏病的风险

草莓富含具有保护作用的彩色色素——由于其富含花青素等有益心脏健康的化合物，研究表明，草莓可以通过维持健康的血压和胆固醇水平来帮助保护心血管系统。草莓富含钾、叶酸和维生素C等有益心脏健康的营养物质，有助于控制血压。这些有益心脏健康的益处可以降低导致心脏病等慢性疾病的心脏代谢风险因素。

吃草莓或许能降低患心脏病的风险。多项研究发现，食用草莓或服用草莓补充剂有益于心脏健康。尽管研究结果相互矛盾，但一些研究表明，食用草莓可以降低血脂和收缩压。

2.4. 草莓含有化合物黄酮类化合物促进大脑健康

根据美国《科学报告》 2022 年的一篇系统评价，草莓中的多酚具有抗氧化剂的作用，可以帮助我们随着年龄增长维持认知功能，增强大脑健康，并保持头脑清晰。

草莓被认为具有神经保护作用。2021年发表在科学期刊《分子》上的一项研究发现，长期食用草莓与认知能力随年龄下降的速度减缓相关。草莓中一种名为类黄酮的植物化合物可能有助于减少大脑炎症，延缓与年龄相关的记忆丧失，从而可能降低老年人患阿尔茨海默病的风险。

2.5.草莓可以改善消化并支持肠道健康。

2020年发表在《营养素》杂志上的一项研究得出结论，草莓富含纤维，有助于促进健康消化，预防便秘，并滋养肠道有益菌。纤维是消化系统健康、整体代谢健康、心脏健康等的重要组成部分。每天摄入充足的纤维甚至可以降低患某些癌症的风险。

草莓富含多酚和膳食纤维，这两者都具有益生元特性，这意味着它们为支持健康消化的有益菌提供能量来源。这种膳食纤维有助于促进排便规律，预防便秘，并为肠道中的有益菌提供营养。定期在饮食中加入草莓可以促进双歧杆菌的生长，从而帮助保持消化系统的最佳状态。

2.6. 可以提供帮助体重控制

草莓的血糖指数 (GI) 较低，因此有助于调节血糖水平。研究表明，富含低 GI 食物的饮食有助于控制体重，并降低肥胖相关疾病的发病率。

2.7. 帮助皮肤健康亮丽

草莓富含抗氧化剂，包括维生素C，它能够促进胶原蛋白的生成和皮肤健康，使肌肤丰盈年轻。由于维生素C还能对抗自由基，因此有助于预防皱纹和过早衰老。因此，草莓是您日常饮食中不可或缺的补充，有助于打造健康亮丽的肌肤。

2.8. 可能有助于保持眼睛健康

草莓中含有的黄酮类化合物和酚类植物化学物质也有利于保持眼睛健康，因为它们被认为可以降低患黄斑变性等疾病的风险。

同时，维生素C还可以帮助保护我们的眼睛免受太阳强烈紫外线产生的自由基的伤害，并强化角膜和视网膜。

3. 草莓对每个人来说都是安全的吗？

草莓对大多数人来说通常是安全的。然而，草莓过敏的可能性很小。草莓以及苹果、桃子、牛油果和蓝莓等水果都含有一种叫做水杨酸盐的天然物质。一些对水杨酸盐敏感的人可能会出现过敏反应。然而，研究表明，草莓过敏更有可能是由食物不耐受引起的，而不是一般的过敏反应。

草莓过敏的症状包括头痛、皮疹、胃痛、哮喘发作，甚至过敏性休克。但对大多数人来说，草莓是健康饮食中既有趣又安全的补充。如果您对水杨酸盐过敏，请考虑在食用前食用，或咨询医生或营养师。

草莓还含有致甲状腺肿物质，这种物质会干扰甲状腺功能，因此甲状腺疾病患者应尽量减少草莓的摄入量。草莓组胺含量高，这意味着组胺不耐受患者可能需要适量食用。虽然草莓对大多数人来说通常都是安全的，但务必注意任何过敏或敏感情况。享用草莓时，务必在食用前彻底清洗。

草莓富含抗氧化剂和人体必需的营养素，可以消炎、维护心脏健康、增强认知功能、促进消化，并帮助调节血糖。每天在饮食中添加一份草莓，是维持整体健康的好方法。

美云