番茄汁和健康益处
每天喝番茄汁有很多好处，例如预防癌症、改善心脏健康和减少炎症。
此外，这种饮料还具有治疗感冒、流感和增强免疫力的功效。番茄汁富含抗氧化剂、维生素和矿物质，尤其富含番茄红素和维生素E，有益于心血管健康。
榨汁时，除了西红柿，还可以添加芹菜、胡萝卜、甜菜。
西红柿的营养信息
据 Food Trust Central 称，一杯（240 克）番茄汁含有：
卡路里：41
- 蛋白质：2克
纤维：2克
- 维生素 A：22% 每日摄入量 (DV)
维生素C：74％DV
- 维生素 K：7% DV
- 硫胺素（维生素 B1）：8% DV
- 烟酸（维生素 B3）：8% DV
- 吡哆醇（维生素 B6）：13% DV
- 叶酸（维生素 B9）：12% DV
- 镁：7% DV
- 钾：16% DV
- 铜：7% DV
-锰：9% DV
以下是番茄汁的一些健康益处：
满足维生素和纤维需求
番茄汁的最大益处之一是它为人体提供的天然蛋白质来源。
一杯番茄汁可以满足您每日维生素 C 的需求，还可以满足您约四分之一的维生素 A 需求。
根据美国国立卫生研究院的数据，一杯番茄汁可提供每日推荐摄入量的20%维生素A；12-15%的钾和铜；以及5%的镁、铁、锰和磷。此外，它还含有每日推荐摄入量的12%果胶和约8%的纤维。
富含类胡萝卜素和多酚
西红柿含有生物活性成分，例如类胡萝卜素和多酚等植物化学物质。类胡萝卜素在体内会转化为维生素A，这有助于维持良好的视力和组织健康。根据发表在《美国国家科学院院刊》（American Academy of Sciences）上的一项研究，西红柿还可以预防癌症。癌症，类胡萝卜素也是一种抗氧化剂，有助于防止自由基的产生。
富含抗氧化剂
抗氧化剂对您的身体非常重要，而番茄汁富含一种名为番茄红素的抗氧化剂。
根据《当代药物化学》发表的一项研究，一杯番茄汁含有22毫克番茄红素。番茄红素有助于保护细胞免受损伤，并减轻体内所有炎症迹象。
《营养学》杂志发表的一项为期两个月的研究，探讨了每天饮用1.2杯番茄汁对30名女性的影响。研究发现，一种名为脂肪因子的炎症蛋白有所减少。不仅如此，研究人员还发现胆固醇水平和腰围也有所下降。
有助于治疗心脏病
经常喝番茄汁有助于保持心脏健康。番茄汁中含有的番茄红素和β-胡萝卜素有助于治疗高血压和胆固醇。
《英国营养学杂志》发表的一项研究观察了584名连续十年积极食用西红柿和西红柿制品的参与者。与不吃西红柿的人群相比，他们患心脏病的风险降低了。
另一项发表在《Maturitas》杂志上的研究综合了 13 项观察性研究的结果，探讨食用番茄如何降低胆固醇。
预防癌症
喝番茄汁也有助于预防多种癌症。《科学研究》杂志发表的一篇论文分析了24项研究，得出结论：食用番茄可以降低患前列腺癌的风险。
根据《科学报告》发表的一项小鼠研究，番茄粉或许还能帮助治疗皮肤癌。该研究给小鼠喂食了35周的番茄粉。
番茄汁的副作用
虽然番茄汁非常健康，但经常饮用也有一些弊端。以下是一些如果过量饮用番茄汁需要注意的事项。
内容盐
如果你喝的是包装好的番茄汁，一定要检查盐含量。很多市售番茄汁含盐量过高，可能会导致高血压等健康问题。
纤维含量比西红柿少
如果你想增加纤维摄入量，那就吃整个西红柿，而不是喝番茄汁。每100克西红柿含1.4克纤维，而每100克番茄汁含0.4克纤维。
高热量补充剂
如果您喝的是预制番茄汁，请务必检查所有配料。有时，为了提升口感，可能会添加水果和其他高热量食物，但这会增加您的卡路里摄入量。此外，务必检查糖含量。
加重消化系统疾病的风险
如果您有任何消化问题，例如肠易激综合征或胃食管反流病，则应避免饮用番茄汁。