为什么为了健康不应该吃太多大蒜？

对许多人来说，大蒜是烹饪中不可或缺的香料，因为它辛辣的香味和独特的口感。它尤其适合用于炖菜、酱汁、披萨和意大利面食。此外，大蒜还具有药用价值，对健康有很多益处。然而，尽管大蒜用途广泛且健康益处良多，一些大蒜爱好者仍然担心食用过量会不会有害处。

大蒜的副作用

根据健康热线虽然大蒜是均衡饮食的健康补充，但吃太多也会引起一些副作用。

出血风险增加

食用过量大蒜最严重的副作用之一是增加出血风险，尤其是在服用血液稀释剂或接受手术的情况下。这是因为大蒜具有抗血栓特性，可以防止血栓形成。

虽然因吃大蒜而出血的情况并不常见，但有一份报告详细描述了一例在手术前每天定期吃 12 克大蒜（约 4 瓣大蒜）后出血增多的病例。

一例术后瘀伤。原因可能是患者服用的膳食补充剂，其中含有鱼油和10毫克大蒜提取物，这两种物质都会影响血液凝固。

因此，服用大蒜补充剂前务必咨询医生。如果您正在服用任何药物或即将接受手术，也应在饮食中添加大蒜前咨询医生。

同样，据河内K医院院长、医生何海南介绍，大蒜具有稀释血液、防止血栓、抑制血小板聚集的作用，会增加出血和失血的风险。因此，每天食用超过12克大蒜（超过4瓣）的人在手术期间出血的风险会更高。

大蒜味

大蒜含有多种含硫化合物，对健康有很多益处。然而，这些化合物会导致口臭，尤其是大量食用时。生蒜尤其如此，因为烹饪会减少这些有益含硫化合物的含量。

不过，您可以尝试一些家庭疗法来去除口气中的大蒜味。

消化问题

像洋葱、韭菜和芦笋一样，大蒜富含果聚糖，这是一种由果糖（一种单糖）链组成的碳水化合物。它会导致一些人胀气、腹胀和胃痛。

事实上，当果聚糖不耐受的人食用富含果聚糖的食物时，食物无法在小肠中完全吸收。相反，食物会原封不动地进入大肠，并在肠道中发酵，这一过程可能会导致消化问题。

此外，南医生表示，大蒜含有大量果糖，这会导致果糖不耐受人群出现腹胀和胃痛。这是因为果糖不会在小肠中消化，而是直接进入结肠，在那里发酵，从而引起腹胀和其他消化问题。

已经患有潜在消化系统疾病的人使用大蒜时应谨慎。

胃灼热

如果你患有胃食管反流病（GERD），可能需要考虑减少大蒜的摄入量。GERD是一种常见疾病，胃酸反流回食道会导致烧心、恶心等症状。

大蒜会降低下食道括约肌的张力。这块肌肉收缩时，有助于防止食物被推回食道。当这块肌肉无力时，胃的上端就无法正常闭合，导致食物和胃酸反流到食道，引起烧灼感、胃灼热和恶心。

然而，某些食物对胃食管反流病 (GERD) 患者的影响有所不同。如果您发现吃大量大蒜不会引起症状，那么您可能无需限制大蒜的摄入量。

一天应该吃多少大蒜？

虽然没有官方建议大蒜的摄入量，但研究表明，每天吃1-2瓣（3-6克）大蒜可能有益健康。如果食用量超过这个量后出现任何副作用，请考虑减少大蒜的摄入量。

食用前煮熟大蒜还可以帮助防止大蒜口臭、消化问题和胃酸反流等副作用。

如果您有任何潜在的健康问题或正在服用药物，最好在改变饮食或服用任何草药补充剂之前咨询您的医生。

大蒜营养丰富，对健康有很多益处。然而，如果食用过量，可能会引起口臭、胃酸反流、消化问题以及出血风险增加等副作用。因此，最好适量享用这种美味的香料，如果出现任何副作用，请减少摄入量。

哈安