义安省致力于发展安全的食物链。

从生产和加工阶段提高质量。

近年来，义安省农业在社会经济发展中一直发挥着关键作用，水稻、玉米、茶叶、柑橘、蔬菜等多种主要农作物的种植面积和产量基本保持稳定。然而，传统生产方式仍然普遍存在，小规模、分散的经营模式导致产品附加值低，市场竞争力不足。

构建安全的农林水产品食品供应链对于保护消费者健康至关重要，并有助于提高生产经营相关机构和个人的食品安全意识。同时，这也有助于管理机构确定监测、检查和执法活动的关键环节，从而提高效率并加强食品安全管理的协调性。这种监测模式能够确保供应链中的生产、加工和经营机构为消费者提供安全的产品。

为了构建成功的食品安全链，质量、加工和市场开发分局将初始生产阶段视为最重要的环节之一。“食品安全管理必须贯穿整个食品生产和业务流程，并以风险分析为基础。因此，构建和发展‘从农场到餐桌’的安全食品链，是有效管理食品安全质量并满足消费者需求的突破性且可持续的解决方案。”该分局局长阮文河先生表示。

鉴于目前的生产方式，应用良好农业规范（VietGAP）被认为是提高产品质量的关键。VietGAP不仅帮助农民改变耕作方式，使其更加科学，更好地控制化肥和农药的使用，而且还能减少环境污染，控制病虫害爆发。

更重要的是，VietGAP认证产品能够提升声誉，并在进入现代分销体系和出口市场时创造优势。事实上，按照VietGAP标准生产的蔬菜、水果、茶叶和柑橘类水果的生产模式已取得了显著的经济效益，与传统生产方式相比，收入提高了1.2至1.5倍。由此可见，VietGAP既是提高农产品质量的有效途径，也是推动农业结构向现代化、可持续发展和本土品牌建设转型的重要动力。

今年以来，该分局重点建设食品安全示范项目，例如在昆强乡按照越南良好农业规范（VietGAP）标准种植7.9公顷茶叶（并支持2024年建设6.2公顷）；在琼胜乡种植50公顷符合VietGAP标准的菠萝；在英山东乡种植5公顷符合VietGAP标准的稻米；以及在顺忠乡种植2500平方米符合VietGAP标准的蔬菜水果。年内，该分局还按照HACCP标准建设了三个农产品、林产品和水产品的初步加工和加工示范项目，包括长荣坊的蔬菜水果加工示范项目、安城乡的稻米加工示范项目和琼梅坊的海产品加工示范项目。这些都是重点产品，符合该省的自然条件和农业发展方向。

过去一年，质量、加工和市场开发分局在Mamifarm有限公司（福禄乡）推行了肉类加工和肉制品技术转让模式。此举旨在克服大多数肉类加工企业的局限性。这些企业虽然市场需求旺盛，但规模仍然较小，缺乏先进技术，产品种类有限、保质期短，与大品牌相比缺乏竞争力。

质量、加工和市场开发分局专业部门负责人阮泰俊先生表示：玛米农场有限公司缺乏现代化的加工技术；大部分工序都是手工操作，流程不规范，难以扩大规模；其产品缺乏专业的包装和品牌，没有注册商标，也没有系统的营销策略；主要在本地销售，尚未打入超市和有机食品店等主要分销渠道，在实施质量声明和产品检测程序方面也面临困难。

为了帮助公司克服这些问题，分部开展了关于肉类加工流程的技术转让培训，内容涵盖GMP、HACCP原则、食品安全风险预防，并支持流程的实际开发和监控；协助设计标签和印刷产品印章，并打造本地特色品牌……迄今为止，公司产品已在义安省、河静省、清化省和河内市销售，全年参加各类贸易展览会，并与5家超市和12家便利店签订了合作协议。

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在获得支持后，我们已按照GMP和HACCP标准规范了生产流程。产品保质期平均延长了20-30%，产品质量稳定，感官缺陷减少。

Tran Thi Thu Hang，Mamifarm有限公司董事

加强先进生产工艺的应用。

过去一段时间，质量、加工和市场开发分局一直致力于支持省内的合作社、农场和企业应用 HACCP/ISO 等先进生产流程，帮助大型加工企业达到这些标准，以控制加工和保藏过程中的安全隐患。

该分局致力于支持农林渔业企业及生产加工企业，提供数十万个产品标签、包装盒和包装袋，以及数千个真空密封袋；开发溯源软件；并设计、向生产企业提供数百个二维码，以提升管理水平、可追溯性、价值提升和产品推广。来自义安省的许多农产品，例如荣橙和OCOP产品，都获得了品牌建设方面的支持，从而提高了其竞争力。

据该部门负责人阮文河先生介绍，鉴于越南食品安全和卫生法规的严格性、技术壁垒以及随着越南更深层次地融入全球经济而涌入的大量外国农产品，这将是该部门的工作重点。此外，随着消费者从传统市场购买产品转向在超市购买受管控的产品，品牌建设、标签和产品原产地等问题也需要得到解决。

阮文河先生表示：“未来一段时间，质量、加工和市场开发分局将继续支持农林水产品加工企业提高产品质量，控制食品安全，投资标签和包装，推广产品，并将目前小规模的传统生产方式转变为环环相扣的模式，从而打造商品价值链。”

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传统的小规模家庭式生产将被一体化的生产链所取代，以增强管控能力、提高透明度并提升产品价值。这是我们必然要迈向的趋势。

阮文河先生——义安省质量、加工和市场开发分局局长

富香