苋菜及其令人惊奇的用途

中医认为：苋菜性味甘淡，微寒；具有清热、利水、祛湿、止泻的功效。

苋菜或刺苋菜（Amaranthus spinosus）在荒芜的土地上野生生长。

苋菜（学名：Amaranthus amaranth）或刺苋菜（学名：Amaranthus amaranth），茎粗大，直立，分枝多，高约0.4至1米，无毛，分枝多，叶腋有刺（刺的存在有助于区分苋菜和绿苋菜）。叶片圆形，细长，椭圆形，先端披针形，长4至10厘米，叶片背面浅绿色，茎基部有2个刺，长3至15毫米。

苋菜，又称刺苋菜，药用价值极高，可入药；其主要成分包括根、茎和叶。人们全年均可采摘苋菜根，彻底清洗后切成薄片，晾干。苋菜叶和嫩茎可作为绿色蔬菜食用。

苋菜

化学成分（根据 Hooper）：水 52.10%（鲜）、脂肪 2.21%（干）、白蛋白 19.43%（干）、糖 38.35%（干）、膳食纤维 19.82%（干）、灰分 20.20%（干）、氮 3.11%（干）、磷酸 1.13%（干）、硅酸盐 1.90%（干）。

中医认为，苋菜性味甘淡，性微寒，具有清热利尿、祛湿止泻的功效。它常用于治疗水肿、肾病、痢疾，以及调经。苋菜地上部分可入药，用于烧伤和疖子消炎。叶子具有祛痰作用，可用于治疗咳嗽和呼吸系统疾病。种子可用于敷料和包扎伤口……

具体来说，苋菜（Amaranth spinosa）的一些治疗方法包括：使用茎和叶治疗疼痛、镇静、催乳、冷冻、利尿、泻药、胃病、霍乱、发汗、呕吐、麻风病。种子用作石膏来覆盖骨折。苋菜植物有助于在活组织中产生收缩，减少排泄物和血液废物、粘液的流动。同时，它还具有退烧、软化皮肤、产生温暖和湿润的效果。用于体内治疗内出血、腹泻和月经过多。根用于治疗月经失调、淋病、脓疱疮、腹痛、祛痰、止痛和催乳，或消炎和肿胀。根可以帮助促进或增加月经量。

苋菜还能帮助哺乳期母亲增加乳汁分泌。或者单独使用苋菜来治疗食用不熟悉的食物后可能出现的消化不良和呕吐。在尼泊尔，苋菜汁用于治疗发烧、泌尿系统疾病或排尿困难、腹泻和痢疾。

用苋菜治疗疾病的方法如下：

苋菜治疗脊椎骨刺和脊椎退化：50克椴树，30克苋菜，30克荜茇，30克莎草，30克槲寄生，2升水：将莎草、槲寄生和椴树与2升水一起煮沸，加入苋菜和荜茇，煮3-5分钟，关火放凉，每天代替水饮用。对于脊椎骨刺患者，无论是病情初起还是长期存在，上述疗法都非常有效。

治气滞血瘀：用枝、叶或全草煮水饮用，每日10—15克，代茶饮用。

咽喉肿痛，咽喉痛：苋菜茎叶（带刺）适量，加盐少许，鲜姜1-3片。嚼碎，将汁液缓缓咽下。每日1-2次，嚼碎含服，直至咽喉痛缓解。

未破的疖子：将苋菜根洗净捣碎，敷在疖子上，可快速排出脓液。

轻微烧伤：将苋菜的茎叶洗净、捣碎，敷于烧伤处。

咳嗽有痰：苋菜茎叶50～100克，捣烂榨汁饮用。或用苋菜茎叶50克，威灵仙叶20克，金银花20克，甘草16克。煎水服用，每日1剂，分2～3次。或用苋菜茎叶50克，柠檬罗勒叶16克，桑白皮16克，甘草16克。煎水服用，每日1剂，分2～3次。连用5～7天。

肾结石的治疗：苋菜（炒至金黄）、金钱草、车前草、天门冬、白茅根、黑豆（炒香）各12克，南瓜皮20克，煎汤饮，连服10天。

接触稻草引起的瘙痒皮疹的治疗：新鲜苋菜、新鲜马齿苋、新鲜细香葱（或新鲜薄荷叶）各等量。捣碎敷于皮疹处，每日2-3次。

月经不调的治疗：苋菜15克，金线莲20克，煎汤饮用。

白带和阴道分泌物的治疗：苋菜根20克，薄荷叶16克，干燥切碎，加水400毫升煎至200毫升，分2次服用，每日一次，连服7-10天。

如果被蜜蜂或蜈蚣蜇伤，可用一把压碎的苋菜敷在伤口上。

儿童营养：虾仁粥和苋菜被我国人民视为儿童的良好保健食品和药品，因为它们含有多种矿物质和维生素。苋菜富含钙、维生素A和C，有助于儿童健康成长和身高发育。

痢疾的治疗：苋菜茎叶50克，马齿苋30克，煮汤服，每日1-2次。或取苋菜茎叶100克，煎水服，每日1剂。

尚未破裂的疼痛性疖子的治疗：将苋菜根洗净并捣碎，敷在疖子上，有助于快速排出脓液并缓解疼痛。

用苋菜叶治疗脓皮病：取整株苋菜，洗净，捣碎，敷于患处。

蛇咬伤：5克苋菜籽（1满勺），0.5克明矾。将两者碾碎，分成两份，一份饮用，将药与酒或温水混合（酒有助于药物更快吸收）。另一份敷在咬伤处。需要配合吸出咬伤处的蛇毒。（仅在尚未送往医院时使用）。/

据 Gia dinh.net 报道