鸡肉清洗不当可能传播致命细菌

DNUM_BEZBAZCABG 22:33

烹饪前清洗生鸡肉会使鸡肉中的细菌有机会传播到您的手、衣服和厨房用具上。

根据美国德雷塞尔大学的一项研究,生鸡肉中含有多种可能导致严重健康问题的细菌,例如沙门氏菌和李斯特菌。烹饪前清洗生鸡肉的习惯会增加有害细菌传播的可能性,而不是清除它们。德雷塞尔大学研究负责人詹妮弗·昆兰博士告诉大卫沃尔夫:“烹饪前清洗鸡肉并不能去除细菌,反而会无意中传播细菌,导致中毒。”

昆兰警告说,洗鸡会把水溅得到处都是,把细菌传播到你的手、炉灶、衣服和炊具上。“记住,像李斯特菌这样的寄生在鸡肉上的细菌会致命。如果李斯特菌进入你的血液,死亡率会非常高,尤其是在免疫系统比成年人弱的儿童身上。”

Rửa thị gà khiến vi khuẩn lây lan xung quanh. Ảnh: Drexel University.
清洗鸡肉会传播细菌。图片来源:德雷塞尔大学。

昆兰博士进一步警告说,沙门氏菌是一种极其危险的细菌,如果不及时治疗,可能导致死亡。这种细菌会入侵并引发腹泻、腹痛、严重脱水、反应性关节炎等疾病。此外,弯曲杆菌是一种常见于生鸡肉中的细菌,也会导致食物中毒。

烹饪前清洗鸡肉以去除细菌和污垢是大多数家庭主妇的习惯。根据德雷塞尔大学的研究,90%的人在烹饪前都会清洗鸡肉。因此,如何正确处理生鸡肉上的细菌是许多人感兴趣的问题。

针对这个问题,昆兰博士说,烹饪前无需清洗鸡肉,只需在至少70摄氏度的温度下烹饪即可。这个温度可以杀死细菌,所以你不必担心。

另外,处理生鸡肉时要小心。清洁存放鸡肉的区域和表面,并将其远离其他食物。



据VNE报道

相关新闻

特色义安报纸

最新的

x
鸡肉清洗不当可能传播致命细菌
供电内容管理系统- 产品