和市场上那些又嫩又饱满的绿色蔬菜一起颤抖

用污水、黑臭废水种菜，用机油浇灌，用农药、刺激剂“洗澡”，用化学药剂浸泡等等，这些消息越来越多，让很多人不寒而栗。我们每天买来吃的那捆膘肥体壮的嫩菜，里面究竟是什么？

对种植幼苗的担忧

日前，食品安全局（卫生部）表示，作为食品加工原料的农产品中农药和微生物残留量仍然占较高比例。

据该机构介绍，每年通过主动监测项目，在不同地区采集数万份食品样本。结果显示，蔬菜、块茎和水果中农药残留超标的比例仍然约为3-5%，而在其他国家，这一比例仅为2%左右。值得注意的是，2015年前10个月，蔬菜农药残留超标比例高达10%以上。

农药滥用现象在大大小小的蔬菜农场中十分常见。

与此同时，农业与农村发展部农林渔业局还通报称，2015年8月和9月，河内市农业与农村发展局对63个水果蔬菜样品进行了多种农药残留检测。结果显示，63个水果蔬菜样品中有14个（占22.2%）农药残留量超过越南允许限量。

今年上半年，有关部门还发现近4%的蔬菜样品农药残留量超标。

事实上，上述数字只是被抽检蔬菜的一部分。在菜市场，不少摊贩坦言，自己几十年来一直销售各种蔬菜水果，却从未见过相关部门来抽检。

除了上述令人震惊的故事外，媒体曝光的该农民独特的蔬菜种植“技术”也让人心惊胆寒。

具体来说，在河内市中心，沿着Cau Da河（Co Nhue，北慈廉）有一片数十公顷的菜地，种植着各种嫩绿的蔬菜，河水散发着黑色的恶臭。这就是Cau Da河，一条以污染严重而闻名的河。之后，这片菜地里的蔬菜被运往市中心的许多大大小小的市场。

很多地方甚至用黑臭的水或机油浇灌蔬菜。

更可怕的是，2016年初，在胡志明市古芝县的一个大型空心菜种植区，当局还发现当地人使用黑机油浇灌空心菜田。

他们以每升12,000越南盾的价格购买废油，按照300毫升/1,000平方米的比例喷洒在菜地上，以杀死飞虱。

与此同时，蔬菜被“浸泡”在农药和“促生长剂”中的信息也越来越多。例如，2016年4月初，在河内富川县开泰乡的一个安全蔬菜农场——该农场为河内供应大量芹菜——农民使用了许多农药，甚至使用了“超强生长”HVP-Ga3——一种能够帮助蔬菜快速生长、仅需3天即可收获的喷雾剂。

“吞下”足够的毒药

那么，人们有权问：我们每天买回家吃的、在市场上卖的、丰满的青菜包里到底有什么呢？

越南科技大学生物技术与食品技术研究所副教授阮维盛博士表示，所有类型的植物保护化学品都是有毒的，但毒性程度取决于使用的剂量和隔离期的长短。

很多人对市场上那些幼嫩、饱满的蔬菜感到不安。

有些类型的隔离仅需1周时间即可完全分解药物中的毒性成分，有些类型则需要长达一个月的时间，而有些类型则无法分解（即药物被禁止使用）。

但现实中，人们对蔬菜使用农药时，往往不遵守技术要求，抢在蔬菜检疫期结束前采摘销售。

因此，蔬菜中往往含有大量的农药残留。因此，消费者购买这些蔬菜水果食用，对人体健康构成了极大的威胁。即使残留量很大，长期食用，也存在肾衰竭、肝损伤和癌症的风险。

蔬菜也被喷洒生长刺激剂，以“加速”生长，这也极其危险，会损害使用者的健康。尤其是喷洒生长刺激剂三天后采摘的蔬菜，生长速度过快，安全无保障。尤其是用机油浇灌、在黑水中生长的蔬菜，存在重金属污染的风险，尤其是铅。

至于今年9月初在古芝发现的空心菜（用作火锅、粉丝等的蔬菜）用化学药品浸泡，使蔬菜长时间保持绿色和新鲜，越南科学技术安全协会陈文祺博士证实，这是一种工业使用的着色剂。

同时，空心菜是一种很受欢迎的蔬菜，每天的产量要求很高，所以园主也会在空心菜本身喷洒大量的刺激剂和杀虫剂。这很容易导致食用者中毒，轻则出现腹痛、消化不良、皮疹、瘙痒……重则出现头晕、恶心、呕吐……需要紧急住院治疗。

据越南网报道