（Baonghean.vn）- 每年三四月份是蚂蚁卵数量最多、体型最大的时期。这也是越南义安省西部地区人们狩猎蚂蚁卵的旺季。
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| 蚂蚁巢穴通常位于高高的树上，所以人们经常需要爬上这样的树枝才能找到蚁巢并收集蚁卵。图片：Dinh Tuan。 |
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| 根据Tuong Duong县Thach Giam乡Cay Me村的Vang Van Dung先生的经验，收集蚁卵必须选择晴天。如果在晴天拆除蚁巢，蚂蚁会很快散去，只留下蚁卵。如果在阴天或雨天收集，蚂蚁通常会待在蚁巢里一动不动，这会让收集蚁卵的工作更加困难。摄影：Dinh Tuan。 |
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| 对于经常收集蚂蚁卵的人来说，一眼就能看出蚁巢里有多少卵。任何呈银黑色、脊状突起、枝条向下倾斜、砍倒时感觉沉重的蚁巢，肯定有很多卵。图片：丁俊 |
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| 另一个快速驱赶蚂蚁出巢并轻松取走蚁卵的技巧是，猎人折断一根树枝，扔到地上，让蚂蚁爬上去。当蚂蚁很多时，猎人就换一根树枝。照片：丁俊 |
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| 祥阳县石岩乡凯美村村民魏氏勇女士说：“人们从森林里收集蚂蚁卵后，会先筛去杂质，然后再做成菜。” 摄影：丁俊。 |
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| 阮女士说：“现在这个时候，村里的人都会出去捡很多蚂蚁蛋，有的带回家吃，有的带回家卖。现在蚂蚁蛋卖得很好，带多少就卖多少。一碗（小碗）蚂蚁蛋要2万到3万越南盾。” |
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| 除了用黄瓜炒蚂蚁蛋外，蚂蚁蛋还可以做很多其他菜肴，例如：用香蕉叶包裹烤制、酸笋汤、用竹筒煮…… 图片：Dinh Tuan |
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| 蚂蚁蛋不仅深受山区人民的喜爱，也深受低地人民的喜爱。吃这道菜时，我们能感觉到蚂蚁蛋在嘴里发出噼啪声，散发出淡淡的香气和甜美的油脂味。照片：丁俊 |
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| 除了食用蚂蚁卵，人们还会把它们拿到市场上出售。图片：Dinh Tuan |
丁俊
