稻米区著名的黄鳝“杀手”

（Baonghean.vn）——说到越南义安省安城县，鳗鱼捕捞和贸易界的每个人都知道陈文丹（Tran Van Than，又名Than Hoi）。他被该县的鳗鱼商视为淡水鳗鱼的“杀手”。

从12岁起就开始钓鱼

来到安城稻米区，问起陈文坦（1980年出生，居住在后城乡忠南村）这位鳗鱼猎人和商人，大家都对他“脱帽致敬”。他以捕鳗闻名，被大家称为“杀手”。多亏了鳗鱼，他的家庭才变得富裕起来，有充足的食物和积蓄。

“杀手”鳗鱼Tran Van Than。

Than先生是家中三个孩子中最小的一个。他两岁时丧母，全家一直处于饥饿状态。他的两个姐姐读完了五年级，之后辍学帮父亲干活。Than先生也读完了六年级，但因为家里无力供他读书，便辍学了。12岁时，他开始靠捕鳗鱼笼（又称捕鳗笼）谋生。

从12岁起，Than先生就与竹子和鳗鱼结下了25年的情缘。“一个月有30天，我几乎一天都离不开它。为了捕鳗鱼，我什么都得做。事实上，捕鳗鱼这个职业已经‘融入’了我的血液。一天不捕鳗鱼，我就感觉少了点什么，吃不好，睡不好。只要我身体还好，还能走路，我就会继续这个职业。”Than先生分享道。

“引诱”鳗鱼的秘诀

引诱鳗鱼进入陷阱不仅费力，也需要设置陷阱的人技艺高超。换句话说，就像“布阵”一样，让鳗鱼乖乖地进入陷阱。

第一步是选择和设计陷阱。鳗鱼陷阱主要由竹子制成，长度约为50-70厘米，具体取决于田地的深浅，竹子的一端被切掉，形成一个门，方便鳗鱼进入。

“陷阱不能太干或太新鲜，否则鳗鱼进不来，即使进去了，产量也不高。如果每天都要放陷阱，为了达到最佳产量，应该每月更换一次陷阱。更换新的陷阱之前，必须先更换两次门盖。”Than先生分享了他选择陷阱的经验。

除了制作陷阱的技术因素外，选择诱饵和释放陷阱的技巧也是吸引鳗鱼上钩的决定性因素。安城人有句俗语：“鱼被陷阱吸引，鳗鱼被诱饵迷住”。因此，要引诱鳗鱼上钩，诱饵至关重要。鳗鱼天生喜欢鱼腥味，而它们“最爱”的食物是蚯蚓，所以选择的诱饵大多是这种昆虫。

每天，Than 先生都会放置大约 400 个竹筒。

“以前找饵很费劲，费时间，但现在只需要20分钟左右就能找到足够400个竹筒使用的饵料。最简单的方法是用洗洁精兑水，选一个蚯蚓挖窝的地方，浇在上面。一分钟后，不用挖窝就能钓到蚯蚓，省时省力。钓到蚯蚓后，把它们剁碎，涂在竹筒门上，然后放生。特别要注意的是，蚯蚓必须是活的。如果用死了的蚯蚓做饵，会发出臭味，鳗鱼就进不来了。”Than先生分享了如何找饵。

选择放生地点也是一个积累经验的过程。因此，并非每个人都能把陷阱放生到有鳗鱼的正确地方。拥有25年捕鳗经验的Than先生分享道：“放陷阱必须选择长满青苔的地方，那里肯定会有鳗鱼，而且是大鳗鱼。然而，长满鳗草的水坑很少在那里生存，无论饵料有多好，在那里放陷阱也很少能钓到鳗鱼。在沟渠里放陷阱比在稻田里钓到更大的鳗鱼要好。”

然而，在水流较大的地方，不宜放置陷阱，因为鳗鱼无法进入陷阱。如果将陷阱放置在水渠中，水位必须刚好适合放置陷阱；水位过高或过低，鳗鱼都不会觅食。如果选择在田地中放置陷阱，水位应在10-15厘米左右，这样鳗鱼的数量会比在小田地或死水中多。切忌让水淹没通风沟，否则鳗鱼会窒息而死。

除了放生鱼，田里收割完庄稼后，谭先生还经常徒手抓鳗鱼。对他来说，看到鳗鱼窝，伸手就能捞出来，就像从口袋里掏东西一样轻松。

鳗鱼“换皮换肉”

因为这条鳗鱼，陈文坦一家从贫困潦倒、勉强维持生计变成了“靠鳗鱼改变命运”。

鳗鱼被评为了解义安省的人们必吃的十大特色美食之一。近年来，鳗鱼已成为各大餐厅、酒店必不可少的特色菜肴。

淡水鳗鱼喜栖息于低洼地带，因此在安城县生长得非常快。不仅安城先生，当地许多居民也都靠淡水鳗鱼致富。然而，这个中部地区米仓里的鳗鱼却从未缺货。

“每天晚上，我用400个鳗鱼管，能捕到8到12公斤鳗鱼，有时甚至能捕到15公斤。如果进口未加工的鳗鱼，1公斤售价13万越南盾。加工清洗后，1公斤鳗鱼售价16万越南盾。就这样，我每晚都能赚到100多万越南盾。”谭先生说。

此后，他每晚都能捕捞超过100公斤的鳗鱼。

靠着这些鳗鱼，谭先生盖起了两排房子，买了摩托车、电视机、冰箱、拖拉机、犁、近十头水牛，还有两顶用来出租的婚礼帐篷。有了足够的钱，谭先生还把剩下的钱存入了银行。谭先生还透露，他家正计划买一台收割机出租赚钱。

以前，我们得去进口或请商贩来收购，现在，哈女士（Than先生的妻子）自己加工，拿到市场上卖，不仅卖得好，还增加了家庭收入，创造了就业机会。“每天早上，市场上有十多万条鳗鱼，但到了中午，市场上就卖光了。有时，我们得从其他放捕器的人那里收鳗鱼，但这些鳗鱼早就卖光了。”

人们信任并购买我的鳗鱼，因为这些鳗鱼是Than先生亲自制作的，是货真价实的淡水鳗鱼。而且，在销售过程中，由于我不是贸易商，我可以稍微加点或减点，所以顾客们买得很开心。此外，鳗鱼的骨头、头和尾等副产品也为家禽养殖的发展创造了条件，所以它们长得很快，Ha女士高兴地说。

按照目前鳗鱼价格13万越南盾/公斤计算，Than先生每晚可赚100多万越南盾。

后清乡农民协会主席阮越灵先生说：“谭先生家是家庭经济发展的典型。谭先生从捕捞鳗鱼开始，就变得非常富裕。他从缺衣少食到现在拥有宽敞的房子，有足够的食物和积蓄，可以购买足够的生活用品。”

黎廷贵