假豆奶粉的真相

只需几勺豆粉，加一点调味料，加开水冲泡，就能喝上一杯豆浆……就像真正的豆浆一样。这种豆粉在很多地方都能买到，而且价格便宜。很多地方的豆粉包装袋上都没有任何品牌或标签。

记者在青春市场购买了标有“本地豆”的大豆。 韩范街上用来搅拌豆浆的奶油粉（小照片）。

奶油粉+精油=豆浆

在得知豆奶是由脂肪粉+调味料制成的信息之前，我们特意前往河内杭范街进行核实。“这里没有豆奶粉。我经常看到有人买脂肪粉，加几滴大豆油就变成豆奶了。”杭范街——河内“食品化工仓库”——的一位杂货店老板说道。说完，她指着货架上一排包装好的豆奶粉。最便宜的售价为每半公斤3.5万至4万越南盾，大包装的售价为每公斤8万越南盾。触摸包装，里面的白色颗粒像糖一样脆脆的。记者观察发现，这些豆奶粉都有标签和保质期。正面写着“泰国脂肪粉”，背面却写着是胡志明市一家公司的产品。最便宜的正面写着“马来西亚脂肪粉”，背面也写着是越南一家公司的产品。

问起此事，店主说：“这个是泰国的，这个是马来西亚的，不过是国内公司包装的。” “有没有便宜点的奶精？我姐姐介绍一种台湾的奶精，乳白色，按重量卖，便宜多了。”我纳闷。“有，我见过有些店卖，这里没有。这个稍微贵一点，不过一壶大概3-4升水，加几小勺，搅拌均匀煮开，滴一滴大豆油精，味道浓郁香醇，有大豆的香味，可以随意卖。”店主说。我们在隔壁的店里问能不能买到大豆油精。店主说，没错，就是奶精粉，加了精油之后，味道跟豆浆很像，就算是美食家尝起来也很难分辨。说着，他进屋拿出了一瓶大豆油精。他说售价是7万越南盾/100克。“如果你买很多，我会给你一点折扣，否则价格太高了。”

中国大豆的困惑

据记者了解，奶油粉在很多菜肴中都经常用到：做珍珠奶茶、加咖啡、做冰淇淋……然而，市面上那些来历不明的浮粉却让很多人感到担忧。为了喝上一杯正宗的豆浆，我们特意去了青春市场买大豆。这家MQ店的店员慷慨地说道：“进来看看我们的大豆，都是‘土产’，一公斤豆子要4万越南盾。别贪心，买杂交豆或者中国豆就行。”这位店员介绍，本地的豆子个头小，呈绿色，杂交豆和中国豆的籽粒大，呈圆形，呈白色。“附近银行的一位女店员经常来我们店买豆子。她说，用杂交豆磨出来的豆浆香浓，而用杂交豆磨出来的豆浆寡淡无味，有异味，根本喝不下去。”这位女店员说。

问到豆奶粉，这里很多商店都摇头说没有。不过，便宜的大豆也不少，最便宜的不到3万越南盾/公斤。河内国立大学自然科学大学化学系陈洪昆博士说，对于来源不明的浮游物，很难判断其危害程度。和其他一些香精一样，如果按规定精制，去除所有杂质，使用起来就不会有问题。但如果是浮游物，不“干净”，肉眼很难分辨。如果长期使用，残留的杂质会影响健康，严重的话会导致肾结石或癌症。

据悉，除了“假”豆奶和中国大豆的消息外，越南从美国进口的大豆大多是转基因的，对食用者造成危害，这让许多家庭主妇感到恐慌。河内纸桥郡的Ngan Giang女士说，以前她每天早上在办公室附近吃早餐时，都会看到一个男人提着几百个玻璃瓶豆奶送到商店。这些瓶子都是手工制作的，没有标签。“但是，如果转基因大豆被做成食用油，我就不知道该用什么了，”Giang女士失望地摇了摇头。据越南农业遗传研究所所长Le Huy Ham副教授介绍，转基因食品已经使用了近20年。世界医学文献中尚未记录到任何转基因食品可能造成的风险。越南目前对转基因植物的生物安全也实行“双重监管”，仍然要求食品制造商持续监测，以便在出现异常时及时干预。

据Giadinh.net报道