豆芽鲜为人知的功效

豆芽是一种很受欢迎的蔬菜，尤其是在东亚菜肴中，它是由发芽的豆子制成的。豆芽比普通豆子营养更丰富，烹饪时间更短，因此能耗更低，维生素含量也更高。

最常见、最典型的豆芽是用绿豆和黄豆发的，大约需要一周的时间才能发芽。

以下是豆芽的具体好处。

豆芽的做法很简单

增强身体抵抗力

由于含有大量的维生素E，豆芽可以增强人体的免疫力，特别是对孕妇来说，可以预防健康问题。

降低流产风险

西方科学家早就有研究表明，豆芽中所含的高含量维生素E可以降低流产的风险。

怀孕期间的压力控制

豆芽的另一个重要用途是，由于这种发芽蔬菜中含有维生素 E 和其他微量营养素，它们可以减轻身体的压力。

改善消化

膳食纤维是改善消化功能的重要因素，但在当今忙碌快节奏的生活方式中，这一点常常被忽视。如果您感到消化不适，不妨吃一些豆芽，因为这种蔬菜也富含膳食纤维。

豆芽比原豆子含有更多的营养成分。

预防婴儿神经系统缺陷

科学界记录了一些令人悲伤的案例，一些婴儿因缺乏叶酸而出生时出现神经系统缺陷。豆芽或豆芽富含叶酸，可以预防胎儿在母亲子宫内出现缺陷。

保持健康的皮肤

皮肤，尤其是孕妇的皮肤，需要时刻保持水分和营养。维生素E有助于保持皮肤健康，促进皮肤细胞再生。

骨骼形成的营养来源

豆芽含有雌激素，可以增加骨密度和骨形成，并防止骨质流失（骨质疏松症），因此对身体非常有益，尤其是成长中的儿童。

根据 SKDS