辣椒的意外效果

辣椒是越南菜中不可或缺的香料。然而，很少有人知道辣椒对健康也有意想不到的影响。

控制心血管疾病
与橙子相比，辣椒富含维生素C、铁、钙、磷和B族维生素。每100克新鲜辣椒含有高达144毫克的维生素C，是新鲜蔬菜中含量最高的。丰富的维生素C有助于控制心血管疾病、动脉粥样硬化并降低胆固醇。
预防感冒
辣椒含有高达 1390 毫克的 β-胡萝卜素——胡萝卜素（叶黄素）的最佳来源之一，叶黄素是一种抗氧化剂，有助于预防感冒和流感。
治疗头痛
当你咬一口辣椒时，强烈的辛辣味会促使大脑分泌一些化学物质，这些物质可以减轻疼痛并带来轻微的愉悦感。最近，有人尝试用辣椒治疗严重的神经性头痛，效果非常好。

降低血脂
辣椒不仅对感冒患者有益，还能有效调节血脂。国外研究表明，小鼠食用辣椒后，血液胆固醇水平显著降低。辣椒含有特殊的物质，可以加速新陈代谢，从而达到燃烧体内脂肪的效果，因此具有减脂功效。这种物质还能促进激素分泌，因此也具有美容养颜的作用。
增加阻力
对于流感、感冒和呼吸道疾病等，辣椒和辛辣食物是有效的“预防”手段。

癌症预防
美国匹兹堡大学的科学家们已经证实，辣椒可以减缓癌细胞，尤其是胰腺癌细胞的生长。这是因为辣椒中的一种辛辣物质——辣椒素，它起到催化剂的作用，促使癌细胞凋亡而不损伤正常细胞。辣椒中丰富的辣椒素还能刺激大脑产生内啡肽，这是一种内源性吗啡，具有止痛作用，尤其对慢性关节炎和癌症患者有益。
减肥
通过研究，科学家已经证明，辣椒中的辛辣成分（辣椒素）具有很强的生热能力，能够扩散和燃烧脂肪，使人在饭后立即燃烧更多卡路里。

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此外，这种物质还能帮助提高身体的新陈代谢率，产生饱腹感，从而帮助使用者有效减肥。当身体吸收辣椒中的辛辣物质时，大脑活动会增强，促进神经系统的信息传递，促使肾脏分泌液体。肾脏分泌液体后，会燃烧脂肪，因此具有减肥效果。
笔记
辣椒含有大量的维生素 C，但由于这种物质不耐热且容易分解，因此在烹饪过程中，大部分维生素 C 会溶解到食物中或分离出来。
辣椒虽然有很多益处，但应该适量食用，因为过量食用会对身体有害。辣椒的涩味会强烈刺激胃黏膜，导致痔疮患者出现胃痛、腹泻和出血等症状。
此外，高血压、咽喉痛、食道炎、胃溃疡、痔疮等患者应少吃辣椒或不吃辣椒。

根据tin247.com网站