辣椒的意想不到的效果

辣椒是越南菜中不可或缺的调味品，然而很少有人知道，辣椒对健康还有意想不到的功效。

控制心血管疾病
与橙子相比，辣椒的维生素C、铁、钙、磷和B族维生素含量更高。每100克鲜辣椒含维生素C高达144毫克，是新鲜蔬菜中最高的。丰富的维生素C可以防治心血管疾病、动脉硬化，降低胆固醇。
预防感冒
辣椒含有高达 1390 毫克的β-胡萝卜素 - 胡萝卜素、叶黄素的最佳来源之一，叶黄素是一种有助于预防感冒和流感的抗氧化剂。
治愈头痛
咬一口辣椒，浓郁的辣味会促使大脑分泌一些能减轻疼痛、带来些许愉悦感的化学物质。最近，有人尝试用辣椒治疗神经性剧烈头痛，效果非常好。

降低血脂
辣椒不仅对感冒有益，而且对调节血脂也很有效。国外研究表明，老鼠食用辣椒食品后，血液中的胆固醇含量明显降低。辣椒中含有特殊物质，可以加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，因此对减肥有效果。这种物质还能促进激素分泌，因此也有美容养颜的功效。
增加抵抗力
对于流感、感冒和呼吸道疾病等疾病，辣椒和辛辣食物是有效的“预防措施”。

癌症预防
美国匹兹堡大学的科学家已经证明，辣椒可以减缓癌细胞，尤其是胰腺癌的生长。这得益于辣椒素这种辛辣物质的作用。辣椒素可以作为催化剂，促使癌细胞自我毁灭，而不会损害正常细胞。辣椒中丰富的辣椒素还能刺激大脑产生内啡肽，这是一种内源性吗啡，具有缓解疼痛的功效，尤其对患有慢性关节炎和癌症的患者有效。
减肥
科学家通过研究证明，辣椒中的辛辣成分（辣椒素）产热能力强，有分散和燃烧脂肪的作用，饭后立即燃烧更多热量。

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此外，这种物质还能帮助提高人体的新陈代谢率，产生饱腹感，从而有效帮助食用者减肥。当人体吸收辣椒中的辣味物质时，大脑会活跃起来，促进神经系统的传导，促使肾脏分泌体液。肾脏分泌体液后，会燃烧脂肪，从而达到减肥的效果。
笔记
辣椒中含有大量的维生素C，但由于这种物质不耐热，容易分解，所以在烹饪时，大部分维生素C会溶解到食物中或分离出来。
辣椒虽然有很多好处，但是吃辣椒也要适量，吃太多反而对身体有害。辣椒中的涩味会强烈刺激胃壁，引起胃痛、腹泻，痔疮患者容易出现出血等症状。
此外，患有高血压、咽喉痛、食道炎、胃溃疡、痔疮……的人也要少吃或不吃辣椒。

据 tin247.com 报道