TH真MILK和令世界赞叹的‘绿色’技术链的秘密

Tal Cohen先生是以色列最著名的奶牛养殖技术公司Afimilk的资深专家之一，后来“加入”了TH集团。经过十多年的合作，他目前担任THMF公司的总经理，该公司负责运营越南各地的TH农场连锁店。

绿色心脏，顶尖科技

大型工厂的水泥地上，散落着褐色的固体物质，这是从约1公里外的三个饲养着数万头奶牛的农场收集来的脱水牛粪、剩余食物和垫料，但经过了加工处理。

一台巨大的黄色机器轰隆隆地启动了。它缓慢地移动着，吞噬着地板上的碎屑混合物，搅拌，注入氧气，然后将其吐出，堆成高高的一堆。

这种成品需要大约一周的时间才能“成熟”，待其“熟透分解”后，就会被送回田地。它是TH农场牲畜粪便制成的有机肥料——为各种土壤和各种植物提供养分。

THMF畜禽粪便处理单位领导范永山刚刚带我们参观了义安TH奶牛场集群的有机肥加工厂，并自豪地说：“虽然流入工厂的‘源头’主要是牛粪和剩菜，但这个‘源头’没有异味，这个地区很少见到……苍蝇。”

粪便的收集、分离以及加工和回收利用成肥料的机械都是最先进的技术，从德国和以色列引进。

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TH集团在农场和工厂中对科技的应用给我们留下了深刻的印象。接收和掌握领先的技术以促进发展符合当前的趋势。TH的战略非常宏大，源于一个正确的认识：可持续发展必须应用科技并不断创新。

黄清达先生 - 科技部部长

Son先生在THMF工作了12年，他向我们展示的这台堆肥搅拌机已有13年历史。当时，THMF“舍得花钱”，投入巨资，系统性地投入，并着眼长远，斥资近100亿越南盾购置了这台机器。至今，它仍然是越南搅拌能力、堆肥床产量最大的机器，在越南，没有第二台拥有如此高产能的机器：每分钟近52吨。

Son先生将这家工厂称为义安省TH奶牛场集群的“绿色心脏”。它是THMF闭环生产链中的重要环节，肩负着两项主要任务：为农场废弃物打造一个全新的环保生命周期，并最大限度地减少甲烷（CH4）排放。

反刍动物，尤其是奶牛，都会在瘤胃中产生甲烷，并通过呼吸和排泄释放到环境中。排泄物，包括粪便和尿液，如果暴露在厌氧环境中（缺氧），例如堆肥、掩埋或露天储存，就会为甲烷气体的产生提供“黄金机会”！

但在 THMF，凭借领先的先进现代化废物处理技术，全自动、不断更新和应用最新的科学成果，结合收割、加工、混合奶牛饲料等方面的操作调整，已帮助减少了约 70% 的甲烷排放量，Son 先生自信地肯定道。

快乐奶牛——新鲜、干净、健康的牛奶

TH集团已制定并公布了一项可持续发展政策，该政策包含六大支柱：营养-健康、环境、教育、人、社区和动物福利。包括THMF在内的集团旗下公司也严格遵守该政策。

TH 农场的奶牛福利得到保障，因此秉承“珍爱大自然”的精神，清洁饮食、清洁饮水、绿色排泄只是问题的一半。另一半则在于确保产出新鲜牛奶、清洁牛奶、健康牛奶；产自真正健康快乐状态的奶牛。

来自新西兰Totally Vets的国际兽医专家Craig Tanner先生负责TH true MILK奶牛群的医疗保健流程。他介绍说，奶牛的活动或行为变化与每头奶牛腿上或项圈上佩戴的芯片相关联。根据从系统获取的变化，Craig的团队将收到有关个别奶牛出现健康异常迹象的警告。

掌握数据和信息后，如果奶牛出现疾病迹象，我们会根据其身体状况进行护理。我们拥有一支专业的兽医团队，专门负责这项工作。根据兽医的不同意见，如果奶牛病情较轻，则需要就地治疗；如果病情严重，则必须送往“奶牛医院”——那里有专业的医护人员和设施，可以进行重症监护。

“我们能看出一头牛是否真的快乐健康。我们不仅关注它们的外在特征，还关注每头牛的情感。它们不会像我们一样说话，但它们有自己的符号，而不是文字，”克雷格先生说道。

TH牛奶食品股份公司技术总监吉拉德·埃弗拉特先生于2010年来到越南，并在农场集群工作了13年。他向我们介绍了独特的挤奶流程。

“我们的全自动挤奶流程与传统挤奶方式不同，例如挤奶前会进行消毒，并始终确保奶牛在挤奶室内感到舒适。我们可以使用特殊的传感器控制每一滴牛奶的质量。测量系统确保了牛奶的质量，从而确保了用户的食品安全。”

乳腺炎是奶牛最常见的疾病之一。这类奶牛产出的牛奶极易受到污染。奶牛群拥有近7万头奶牛，其中近一半是产奶牛，仅依靠人工检测不可能100%地控制住这种疾病！

Afifarm技术是全球最先进的奶牛管理技术，由以色列SAE阿菲米克公司研发。Afifarm可以通过AfiTag芯片，提前发现奶牛的健康问题。例如，AfiTag可以提前4天检测出奶牛的乳腺炎。而且，当“奶牛”被放到挤奶架上时，Afifarm系统还会多做一步：检测到哪个个体出现患病迹象，挤奶机就会自动“拒绝”。

从集中挤奶到包装，挤奶过程全程封闭自动化。牛奶经过自动质量检测，通过自动冷管系统输送，流经中间罐，再经过特殊过滤器，冷却至4摄氏度以下，然后转入冷藏罐车，直接送往加工厂。

2020年，世界纪录联盟认证义安省TH奶牛场集群为“世界上最大的封闭式高科技奶牛养殖和加工集群”。

五年前，《先驱报》详细报道了TH农场集群荣获亚洲纪录证书的仪式。亚洲纪录组织总干事比斯瓦鲁普·罗伊·乔杜里博士亲自来到位于义安省的TH农场集群颁发证书。

他说道：

“5五年前，越南奶牛养殖业在世界奶牛养殖版图上从未被提及，直到义安省诞生了集中式工业规模奶牛养殖系统。今天，我很荣幸地站在讲台上，向大家展示“亚洲最大的集中式高科技奶牛养殖集群”这一纪录。‏

‏为了创造这一纪录，TH 必须与许多奶牛场竞争，特别是中国、蒙古、印度、中东等国家的奶牛场……你们是越南的骄傲，也是亚洲奶牛养殖和农业的骄傲……“。

很贵，但还是会做。

Tal Cohen先生是以色列最著名的奶牛养殖技术公司阿菲金（Afimilk）的资深专家之一。Tal Cohen先生在TH工作了十多年，目前担任THMF的总经理，该公司负责运营TH在越南的农场连锁。

‏- 我在TH工作了十多年，之前在世界各国的奶牛养殖方面积累了丰富的经验和知识。根据您的观察，是什么原因让TH从奶牛养殖和牛奶加工项目一开始就决心走可持续发展的道路？‏

‏塔尔·科恩先生：从项目启动伊始，创始人——劳动英雄泰香女士就激励全体员工“珍惜大自然——她给予了我们一切”。她要求我们在养殖和生产过程中运用世界上最先进的技术，并尽量减少对环境的有害影响。

事实上，TH已在集中化奶牛养殖和“从绿色牧场到干净的牛奶杯”的封闭式生产过程中系统地、同步应用了世界上最现代、最先进的端到端技术。

总体而言，到目前为止，我们已经有了有效的方法来保护环境，例如：在TH农场和工厂的屋顶上安装太阳能，提供清洁能源；建造一座工厂，按照国际标准从农场废弃物中加工出清洁生物肥料；处理废水......

我们竭尽全力在越南打造循环经济。在越南的自然环境和条件下，我们运用高科技处理废水，使其达到标准并回归自然，并收集奶牛粪便，制成微生物肥料和有机肥料，用于灌溉TH的田地——这些田地为奶牛提供饲料，并销往越南市场的其他农民。通过这一循环经济，我们几乎不再因奶牛产生的废弃物对环境造成任何影响。

‏- 据悉，THMF 及其集团旗下各单位已将奶牛甲烷排放量减少了高达 70%。您对这一结果满意吗？‏

‏塔尔·科恩先生: 不，我们还在继续。

我们目前正在测量奶牛食用或消化的甲烷对动物的自然生物影响。我们正在对其进行量化，以便进行测量并找到持续减少甲烷的方法。

事实上，我们正在利用与世界领先公司合作的项目中获得的知识和技能来研究这个问题，以找到适合越南环境中牛的解决方案。

可持续发展的另一个方面是掌握技术并扩大牛群规模的能力。14年前，越南还没有如此大规模的项目，雄心勃勃地希望在越南本土生产牛奶。TH 在短时间内就做到了，生产出的牛奶符合国际标准。TH 取得了成功，并从那时起稳步维持和扩大了牛群规模。

近年来，TH奶牛场还成功掌握了胚胎培育技术，在这片土地上通过体外受精培育出纯种高产奶牛，使TH奶牛项目在全国的奶牛群总规模达到近7万头。这是TH专家在奶牛群遗传学研究中运用生物技术实现可持续发展的另一个方面。

如果你看一下可持续发展，我们一直在持续实施这三个方面，并且仍然做得很好，以确保越南的牛奶符合国际标准。

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可持续发展是TH集团在运营过程中始终坚持的承诺。我们致力于维护和保护生态环境和自然多样性，以便从我们踏足的土地上带来最优质的产品。

劳动英雄 Thai Huong - TH集团创始人、战略委员会主席

先生，追求可持续发展的成本一定很高吧？‏

‏塔尔·科恩先生：从一开始，泰香女士、TH集团以及THMF公司就决心要可持续发展。所以关于成本，答案是：是的！非常昂贵！但我们仍然坚持，而且从一开始就同步推进。

下一步的计划是，我们会把这些解决方案的使用权分享给农民，为他们参与到可持续发展的道路上创造最好的条件，因为毕竟发展的目标还是不影响我们生存的环境和我们后续的生产过程。

例如，如果 TH 不对水进行处理，就会影响下游的河水，那里有其他人居住，也是 TH 农场取回来继续生产的水源。

我认为，通过投资基础设施和技术，并借鉴专业知识和经验，TH 可以与参与其高科技生产链的农民分享和陪伴。我们可以提高牛奶产量，并为当地提供更好的环境解决方案。

大家可以看到，TH集团不仅在义安省经营着一家农场，还在越南其他5-6个地区实施奶牛养殖项目。在这方面，我们还将帮助越南其他地区的农民，使他们成为TH集团生产链中的一环，共同实现更可持续的发展。

谢谢分享！‏