有机砷和无机砷有何不同？

有必要区分两种形式的砷：有机砷，对人体几乎无害；无机砷，对健康有极大毒性。

识别两种类型的砷

无机砷是指纯金属形式的砷 (As)，或未与碳 (C) 基团结合的砷化合物，例如三氯化砷 (AsCl3)。无机砷的主要两种形式是亚砷酸盐和砷酸盐，它们均具有毒性和致癌性。

有机砷是含有砷原子的有机化合物，例如4-羟基-3-硝基苯砷酸。

海鲜中常见的两种有机砷被称为“鱼砷”，分别是砷甜菜碱和砷胆碱。砷甜菜碱的毒性比砷甜菜碱更强，但两者通常被认为对人体相对安全。另外两种有机砷，一甲基砷酸 (MMA) 和二甲基砷酸 (DMA)，常见于水果、蔬菜和谷物中。

根据美国癌症协会（ACS）、环境保护署（EPA）和疾病控制中心（CDC）经过数十年的研究，有机砷并未被归类为致癌物。

根据美国食品药品监督管理局（FDA）的规定，有机砷化合物只有转化为无机砷后才会对人体产生毒性。因此，一般而言，所有砷化合物都具有不同程度的毒性。

砷污染源

砷是地壳的天然成分，广泛分布于空气、水和土壤中。人类通过饮用水、受污染的食物、吸入灰尘、汽油、化学物质、吸烟等方式接触无机砷……长期接触砷会导致多种病变，尤其是典型的皮肤癌。

砷的毒性

急性砷中毒会导致呕吐、腹痛和腹泻。随后会出现皮肤和四肢麻木和刺痛，肌肉痉挛，严重者甚至会死亡。

长期接触砷会导致皮肤损害，例如色素沉着改变、手掌和脚底角质化等。长期接触会导致皮肤癌。除了皮肤癌，砷还可能导致膀胱癌和肺癌。国际癌症研究机构（IARC）已将砷化合物，尤其是饮用水中的砷污染，列为人类致癌物。

长期接触砷还会引起神经系统疾病、糖尿病、肺病、心血管疾病、心肌梗塞、产妇和新生儿疾病。

据 Dan Tri 称