“神药”鹿茸该如何使用？
(Baonghean.vn) - 传统医学认为，新鲜鹿茸是四大保健名药之一。鹿茸性味甘、温、咸，入肾经、心经和心包经。对于生理功能下降、女性月经不调、老年人骨关节功能不佳以及儿童佝偻病、厌食和生长缓慢等症状，鹿茸均有较好的疗效。
为了长期保存鹿角，据琼吕族人说，人们在切下鹿角后，需要用酒和碎姜清洗，将其切成小片，晾干，浸泡在酒中或存放在冰箱中......
琼琉县目前拥有近1.4万头鹿，鹿角年产量超过4吨，收入超过300亿越南盾。目前正是鹿和鹿角的“收获”季节，农民们正在加紧采摘。
琼安乡5村的阮文基先生目前饲养了20头鹿，平均每头鹿年产0.6-0.8公斤；其他鹿的产值则为1.5-3公斤；在收获季节，他家的收入为1.5亿至2亿越南盾。此外，他还从其他农户收购600-700公斤鹿茸。为了长期保鲜，他购买了两台冰箱来保存鹿茸。
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| 采摘完鹿角后，琼安乡（Quynh Luu）的阮文基先生将其存放在冰箱中。照片：Viet Hung |
鹿角剪下后，先将鹿角清洗干净，可用刀将外层毛刮去，再用酒精清洗，或用火加热，待鹿角外层再次发热后，继续用酒精清洗。
如果使用少量或适量的鹿茸，可以将鹿茸切片或磨碎，或将整株植物放在冰箱中保存并逐渐使用。
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| 鹿茸被誉为四大保健名药之一。照片：Viet Hung |
鹿茸经过初步加工，可以制成鹿茸粥、鹿茸饭、鹿茸酒浸、鹿茸菇浸等多种营养菜肴，此外，还可以蜂蜜腌制、炖鸡等。
现在根据人们的口味，大多被加工成鹿茸粥，泡在酒里。
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| 鹿茸粥的加工。照片。 |
如何煮粥：将新鲜鹿茸切薄片，然后切碎。煮粥时加入鹿茸。每次使用2克至5克鹿茸（相当于5000越南盾硬币大小的鹿茸）。
如何将鹿角浸泡在酒中：每1公斤鹿茸，需浸泡在5-6升45-50度的酒精中。新鲜鹿茸首先要清洗干净，因为如果鹿茸上残留鹿茸毛，会引起咳嗽、肠炎等症状。
将鹿茸毛用火烧或用沸水浸泡清洗干净后，用剃刀刮干净。然后用姜酒清洗新鲜鹿角，不要擦拭已切好的鹿角。清洗毛时，待鹿角干燥后，切成薄片，放入玻璃罐中。或者，如果您想要一个漂亮的鹿角酒罐，也可以成对放置。然后倒入适量的酒。
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| 一只鹿平均每年产出 1.5 公斤至 3 公斤鹿茸。照片：Viet Hung |
越兴
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