“神药”鹿茸该如何使用？

(Baonghean.vn) - 传统医学认为，新鲜鹿茸是四大保健名药之一。鹿茸性味甘、温、咸，入肾经、心经和心包经。对于生理功能下降、女性月经不调、老年人骨关节功能不佳以及儿童佝偻病、厌食和生长缓慢等症状，鹿茸均有很好的疗效。

为了长期保存鹿角，据琼吕族人说，人们在切下鹿角后，需要用酒和碎姜清洗，将其切成小片，晾干，然后浸泡在酒中或存放在冰箱中......

琼琉县目前拥有近1.4万头鹿，年产鹿茸4吨以上，产值逾300亿越南盾。目前，正值鹿茸“采收”季，鹿农们正在加紧采收。

琼安乡5村的阮文基先生目前饲养着20头鹿，平均每头鹿年产0.6-0.8公斤，其他鹿每头年产1.5-3公斤。每到收获季节，他家能带来1.5亿至2亿越南盾的收入。此外，他还从其他农户收购600-700公斤鹿茸。为了长期保鲜，他买了两台冰箱来保存鹿茸。

采摘鹿角后，琼安乡（Quynh Luu）阮文基先生将其存放在冰箱中。照片：Viet Hung

鹿角剪下后，先将鹿角清洗干净，可用刀刮去外层毛，再用酒精清洗，或用火加热，待鹿角外层再次发热后，再用酒精清洗。

如果使用少量或适量的鹿茸，可以将鹿茸切片或研磨，或者将整株植物放在冰箱中保存并逐渐使用。

鹿茸被誉为四大保健名药之一。照片：Viet Hung

鹿茸经过初步加工，可以制成鹿茸粥、鹿茸饭、鹿茸酒浸、鹿茸菇浸等多种营养菜肴，此外，还可以蜂蜜腌制、炖鸡等。

根据人们的口味，现在大多被加工成鹿茸粥，泡在酒里。

鹿茸粥的加工。照片档案。

如何煮粥：将鲜茸切薄片，切碎，煮粥时放入茸。每次用茸2-5克（相当于5000越南盾硬币大小的茸片）。

如何将鹿角浸泡在酒中：每1公斤鹿角，用5-6升45-50度酒精浸泡。新鲜鹿角首先要清洗干净，因为鹿角上残留的鹿毛会引起咳嗽、肠炎等症状。

将鹿茸毛用火烧或用沸水浸泡清洗干净后，用剃刀刮掉，然后用姜酒清洗新鲜的鹿角，不要擦拭切下的鹿角。清洗毛时，待鹿角干燥，然后切成薄片，放入玻璃罐中。或者，如果您想要一个漂亮的鹿角酒罐，也可以将鹿角成对放置。然后倒入酒。

一只鹿平均每年产出 1.5 公斤至 3 公斤鹿茸。照片：Viet Hung

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