肉类和鱼类不宜多次冷冻。

March 13, 2017 20:02

两次或两次以上冷冻会严重损害肉类和鱼类的细胞膜,导致它们迅速腐烂变质。

Thịt cá không nên làm lạnh nhiều lần. Ảnh: News.

肉类和鱼类不宜多次冷藏。图片:新闻。

据《健康时报》报道,低温保存的食物可以抑制微生物的生长,保留原有的风味、营养和新鲜度。但冷冻食物也需要有一定的时间限制,不宜放置过久。

很多人有个坏习惯,就是把肉从冰箱里拿出来解冻,吃不完就放回冷冻室再次冷冻。科学家警告说,冷冻食物两次或两次以上会导致食物变质,因为从寒冷的低温状态转变为解冻状态时,食物的细胞膜会受到严重破坏。如果继续再次冷冻,蛋白质和脂肪的分解过程无法停止,导致肉类和鱼类迅速腐烂变质。食用后的人很容易食物中毒或生病。

据VNE报道

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