越南最贵猪肉价格近90万越南盾/公斤

在国内猪肉价格陷入困境的同时，越南市场上最贵的猪肉价格已高达每公斤近90万越南盾。

国产猪肉在零售市场上的售价约为每公斤 8 万至 13 万越南盾，在超市的售价为每公斤 8 万至 16 万越南盾，而新鲜冷冻猪肉则进口到越南。主要来自欧洲国家如：西班牙、德国、波兰……没什么太大区别。

目前，西班牙猪排或瘦火腿的价格仅为每公斤13.5万越南盾左右。西班牙猪里脊肉的价格也略高于16万越南盾，与德国原产的同类肉类价格相当。而波兰猪腿肉的价格目前约为每公斤10万越南盾。

然而，进口商表示，在完全不同的价格区间，西班牙伊比利亚猪肉是越南市场上最贵的。此前，许多越南人只知道这种猪肉是腌制或熏制的，进口数量有限，仅供五星级酒店享用。但自2016年底以来，越南开始以新鲜或泡罩包装的冷冻形式供应伊比利亚猪肉。

“伊比利亚猪肉确实是目前越南市场上最贵的猪肉。超市里新鲜冷冻肉的售价从每公斤27.5万越南盾（肋排）到每公斤90万越南盾（里脊肉）不等。腌猪肉和熏猪肉的价格约为每公斤220万至520万越南盾，但人们通常一次只买100到200克左右。”伊比利亚猪肉进口公司Gourmetfood的首席执行官Dao Thi Ha Vy女士证实道。

一盘这样的伊比利亚里脊牛排重约250克，在越南的售价约为23万越南盾。

据Vy女士介绍，这其实并不是一条替代越南人日常食用猪肉的产品线，而只是一种补充产品。购买它的顾客主要是为了体验国际烹饪文化，或者是收入不错、想给孩子换换口味的妈妈们。

“目前市场对此非常热衷，尤其是伊比利亚猪排，因为它们适合越南人的消费风格，而且价格与普通猪排差别不大，”Vy 女士补充道，但她拒绝透露销售量。

据调查，伊比利亚猪肉目前主要供应于高端餐厅、酒店、国际学校以及现代风格的烤排骨餐厅。厨师们表示，这种肉可以像其他猪肉一样，以多种不同的方式烹制。然而，为了保留其原有的特色风味，厨房通常会选择烧烤、牛排、煎炒或火锅等方式，并尽可能少地添加调味料。

此外，一些专营外国商品的连锁超市，例如安南美食超市 (An Nam Gourmet)、美国超市 (US mart)、欧尚超市 (Auchan)、越南绿超市 (VietGreen)、东京超市 (Tokyo mart)、Cho Pho……也开始营业。“目前，越南市场主要销售白猪肉，这些猪肉是国产的，由企业进口。目前，没有哪个猪肉品种能与伊比利亚猪肉相媲美，只能与进口的A类牛肉品种进行比较。”一位企业评论道。

事实上，伊比利亚猪肉在越南猪肉市场占据最贵位置并不奇怪。因为在世界上，这种猪肉也是一种特产，而且数量有限。伊比利亚猪是西班牙的一种黑猪品种，起源于伊比利亚半岛（现西班牙和葡萄牙），已有数千年历史。伊比利亚猪被称为“四条腿的橄榄树”，因为这种猪的油酸含量仅次于橄榄油。在西班牙，所有伊比利亚猪都会在橡树林中放牧至少4个月，以寻找橡子、豆类、谷物和草药。

西班牙领先的伊比利亚猪肉生产商德拉萨（Deraza）每年仅能供应12万头猪。主要消费市场在欧洲以及日本、韩国、新加坡等国家。其中，日本是亚洲最大的市场，而越南是一个年轻且规模较小的市场。

据VNE报道