饮食习惯正在摧毁越南人的身体

超过50%的越南人日常饮食中缺乏蔬菜和水果，这使他们面临罹患危险疾病的风险。

临床营养研究所副所长、博士Dzoan Thi Tuong Vi表示，越南是一个蔬菜种植大国，但超过57%的成年人口没有摄入足够的蔬菜和水果。而世界卫生组织建议的每日摄入量为400克。

Tuong Vi 博士认为，绿色蔬菜富含维生素、矿物质、纤维和许多对人体有益的成分，如类胡萝卜素、维生素 C、叶酸、硒……

“平均而言，我们每天应该吃 300-500 克红色、绿色、黄色、白色、紫色和橙色的成熟蔬菜和水果，”Tuong Vi 博士建议道。

超过57%的越南人很少吃蔬菜和水果。图片来源：oasishealth.cn。

美拉泰克综合医院营养师、教授、医生阮春宁表示，不均衡的饮食习惯导致许多人患上代谢紊乱症。

这是一个包含超重、肥胖、脂代谢紊乱、糖代谢紊乱、高血压、糖尿病、痛风等多​​种疾病的综合征，还可引发心血管疾病、肾衰竭等多种并发症，尤其发病年龄呈年轻化趋势。

在预防和治疗代谢紊乱方面，膳食纤维起着非常重要的作用。膳食纤维有两种类型：不溶性（存在于绿色蔬菜、水果、竹笋等中）和可溶性（存在于米糠、大麦、玉米、花生、豆类、柚子白瓤、橙子、苹果皮、葡萄皮等中）。

不溶性纤维有助于降低血液中的胆固醇水平。可溶性纤维影响脂质代谢，降低动脉粥样硬化的风险。

在稳定血糖方面，膳食纤维有助于限制餐后血糖的升高，尤其是可溶性膳食纤维，因为它能够提高胰岛素敏感性。同时，它参与甘油三酯的代谢，有助于有效控制血糖水平。

专家指出，现代社会由饮食习惯引起的疾病日益普遍，并伴随诸多健康问题。专家建议人们应更加注意日常饮食，包括在日常饮食中添加足够的蔬菜，以充分利用宝贵的膳食纤维来源。

据Zing.vn报道