来历不明的食品被随意出售。

吃不干净的食物

如今，在荣市，兴政屠宰场是近年来宜富屠宰场停止运营后唯一的集中屠宰场。荣市人口密度高，市场、超市和商店林立，猪肉消费量巨大。因此，兴政屠宰场总是很早就开灯，以满足市场需求。

然而，记者了解到，兴政屠宰场在食品卫生安全保障工作中仍存在诸多不足。由于使用时间较长，屠宰场内许多设备已老化。屠宰的各个环节都在充满污水的水泥地面上进行。猪肉、内脏、猪粪、废水……在地面上混杂在一起，猪肉很容易发生细菌污染的风险。

生猪屠宰后，会被装上摩托车，运往各地消费，路上没有遮盖，肉块沾满灰尘。据了解，这家屠宰场平均每天屠宰20至30头生猪，虽然有当地兽医力量监督和检疫盖章，但对屠宰过程中食品安全违规行为的提醒和处理仍未落实。

如今，街头小吃、快餐以及种类繁多的加工食品受到许多人尤其是年轻人的喜爱，然而这些也是市场上食品安全风险最大的产品。

漫步在荣市的阮文居、武氏秀、白辽等地的街头巷尾，不难发现，价格实惠的自助餐厅层出不穷，吸引了大批食客。只需约10万越南盾，食客们就能舒舒服服地吃上“心头好”的菜肴，例如：美国牛肉、五花肉、牛腩、五花肉、肚皮、章鱼、鸡爪、鱿鱼、黄油面包、蔬菜、薯类……

据记者在荣市武氏秀街一家廉价自助餐厅记录，菜肴以各式各样的方式摆放在大托盘上，用醒目的香料腌制，既给食客留下深刻印象，又掩盖了食物原本的色泽和风味。

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目前，市场上牛肉每公斤20多万越南盾，五花肉每公斤13万越南盾，海鲜更贵……但只要10万越南盾就能吃到这些食物，这让消费者质疑这些食物的来源是否有保障？比如，我家人就去尝试过一次，后来就决定不再来了，因为那里的食物主要是冷冻的，质量很差，有些还有异味……对身体非常有害。

Ben Thuy 区 Phan Tu Thao 女士（荣市）

目前，这类超低价烧烤和火锅自助餐在市场上“风生水起”，仍然吸引着大量食客，尤其是年轻人。由此可见，如今一部分消费者对不洁食品、来源不明的主观性仍然存在。此外，对这些模式的检查工作也缺乏定期和持续的开展。

据卫生部食品安全局评估，目前，直接生产食品的人员乃至消费者大多缺乏食品卫生安全知识。廉价的街头小吃大多来源不明；餐馆设在人行道上，靠近交通要道，如果食物受到灰尘、霉菌和汽油等废气的污染，中毒风险将非常高。

加强管理

2024年5月28日，位于安城县安城镇3号楼的MLB能源有限公司集体厨房发生一起集体食物中毒事件，共70多人受伤。省食品安全卫生厅认定，该事件疑似由油炸鲳鱼样品中的组胺引起。该公司员工因腹痛、恶心、呕吐、头痛等症状入院治疗，部分员工出现散在红色皮疹。这是近年来发生的最大规模食物中毒事件。

工贸厅表示，全省有食品生产、贸易和加工企业48,552家，其中近14,000家由工贸部门管理；农、林、渔业生产和贸易企业24,659家（省级管理1,792家，县、乡级管理22,867家）；卫生部门管理的生产、加工和贸易企业9,893家。

2021年至今，全省县乡两级食物中毒事件共发生6起，感染人数175人，无死亡病例（2024年前6个月，安城县Tenergy服装公司集体厨房发生1起食物中毒事件，感染人数72人）。

尽管食品安全监管取得了诸多积极成效，但目前我省食品安全监管和食物中毒防治工作仍然存在不足。

目前全省食品安全管理模式不统一，管理工作分别由卫生、农业农村发展、工贸三个部门负责，其中工贸厅没有专门机构，食品安全管理工作由该厅下设的职能司兼管。

此外，食品生产、加工、经营场所的管理还涉及环保警察、市场管理力量的参与，食品安全管理的协同性尚不强，基层管理难度更大。

国家食品安全管理文件数量庞大，发布主体众多，管理部门之间缺乏同步性，导致查找和应用这些文件难以服务于管理机构的食品安全管理工作以及食品生产经营单位。违法保健食品的经营和广告，尤其是在社交网络上，情况复杂，难以监管，也影响了消费者的权益……

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落实关于在2024年义安省食品安全行动月期间检查食品安全法律法规执行情况的第934/QD-UBND号决定，综合检查组自2024年4月16日至5月15日对义安省23家企业进行了食品安全检查。检查中，17家企业合格，6家企业违规，并记录在案。检查过程中，综合检查组还结合宣传、普及和指导工作，督促企业严格遵守食品安全法律法规。

阮友乐先生 - 卫生部副主任

工贸局局长范文和表示：“为有效落实食品安全卫生保障工作，该局已提出具体措施，其中重点是继续加强党委、党组织、各机关、各政治社会组织在食品安全管理工作中的领导和指导配合；加强宣传教育，提高企业主、单位和直接参与食品生产经营人员的食品安全法律知识水平；加强食品安全检查，及时发现并严肃处理违反食品安全法律的食品生产经营单位。”