贫血时应吃和应避免的食物

据专家介绍，均衡饮食有助于缓解贫血，同时满足日常营养需求。

本文列出了制定贫血饮食计划时应食用和避免的最佳食物。它还有助于制定膳食计划和准备，并解释了需要多长时间才能达到积极效果。

饮食改善贫血

贫血是一种血液疾病，指的是红细胞过少或血红蛋白水平过低。血红蛋白是红细胞中一种富含铁的蛋白质，负责“携带”氧分子。

如果您体内的铁元素不足（称为缺铁），您的身体就无法产生足够的血红蛋白和红细胞。

缺铁性贫血是最常见的贫血形式，并且很大程度上受饮食的影响。

铁是一种重要的营养素，只能从食物中获取。根据《2020-2025年美国人膳食指南》，大多数成年人的铁推荐摄入量为每天7至18克。您的实际摄入量取决于您的性别、年龄和怀孕状况。

有些食物含铁量较高，更适合增加铁的摄入量。有些类型的铁更容易被肠道吸收，并且更有效地生成血红蛋白。

铁的食物来源包括：

血红素铁

这是一种存在于肉类、家禽和鱼类中的铁。它易于吸收，占人体功能性铁的95%。

非血红素铁

这是存在于植物中的一种。虽然吸收率较低，但由于食用过多红肉和饱和脂肪（主要存在于动物产品中）会带来危害，它仍然是贫血饮食的重要组成部分。

为了有效治疗贫血，您需要通过均衡饮食来增加铁的摄入量，包括动物蛋白、鸡蛋、水果、蔬菜、坚果、豆类和全谷物。

水果和蔬菜

以下富含铁的水果和蔬菜不仅包括新鲜农产品，还包括水果和果汁：甜菜叶、西兰花、瑞士甜菜、蒲公英叶、杏干、桃干、无花果、青豆、羽衣甘蓝、豌豆、西梅、西梅汁、葡萄干、菠菜、草莓、红薯、西红柿、西瓜、坚果和种子。

肉类、家禽和鱼类

专家表示，铁的最佳来源是肉类、家禽和鱼类。但是，你需要坚持每日推荐摄入量，尤其是红肉。

许多专家建议每周食用红肉不超过两份，或每周总量不超过100克。用家禽和鱼类代替红肉。

富含铁的肉类、家禽和鱼类的来源包括：牛肉、鸡肉、牡蛎、牛肉干、鸡蛋、黑线鳕、火腿、羊肉、肝脏、肝香肠、鲭鱼、牡蛎、猪肉、沙丁鱼、蛤蜊、虾、金枪鱼、小牛肉。

贫血时应避免的食物

如果您患有缺铁性贫血，某些食物应该限制或避免食用。其中最主要的是富含牛奶和单宁的食物。

乳制品

牛奶和乳制品是铁的不良来源。牛奶中的钙也会影响人体吸收铁的能力。这些食物包括：牛奶、黄油、奶酪、冰淇淋和酸奶。

这并不意味着你应该完全避免食用乳制品。虽然有证据表明高钙摄入会适度降低铁的吸收，但偶尔饮用牛奶或酸奶似乎不会显著影响血红蛋白水平。

丰富的食物吨安宁

含有单宁的饮料和食物也会影响铁的吸收。富含单宁的食物包括：红茶、可可、黑巧克力、咖啡和红酒。

注意事项

如果您被诊断患有缺铁性贫血，富含铁的饮食是必不可少的。但即使饮食可以改善您的血铁水平，也需要时间，尤其是在贫血严重的情况下。

总体而言，大多数饮食干预措施对改善轻度至中度缺铁性贫血有效。严重病例可能需要特殊干预，包括补铁、静脉注射铁剂或输血。

通过检测血铁水平，您和您的医疗保健提供者可以就如何治疗缺铁性贫血做出最佳决策。您还应该定期复查，以监测病情进展，直到血铁水平恢复正常。