经常吃鸡蛋好吗?
鸡蛋是健康食品,富含蛋白质,但经常吃鸡蛋好吗?
据国家营养研究所阮仲雄博士介绍,鸡蛋是一种健康食品,富含蛋白质和多种必需氨基酸。鸡蛋还富含卵磷脂——一种能够调节血液中胆固醇水平的有益脂肪。因此,健康无病的人每天最多可以吃一个鸡蛋。
蛋清不含脂肪,富含烟酸、钾、核黄素和镁等有益健康的矿物质。蛋黄的蛋白质含量低于蛋白,但富含大部分维生素A、B6、B12和D,以及钙、叶酸和ω-3脂肪酸,可提供胆固醇和必需脂肪酸。因此,蛋黄被认为营养更丰富。

并非所有鸡蛋都生来平等。鸡蛋的营养价值取决于其大小。烹饪鸡蛋、添加油、黄油,或与培根、香肠或奶酪一起食用,都会显著增加鸡蛋的卡路里含量。
对于想要减肥的朋友来说,早餐可以吃鸡蛋,会比其他食物更让人有饱腹感,但还是需要补充1-2片面包、绿色蔬菜和水果,以保证足够的热量,不会感到饥饿。
儿童每天可以吃1个鸡蛋,提供丰富的胆碱,支持儿童大脑和认知发育。
很多人认为鸡蛋中胆固醇含量高对健康有害,尤其是对脂肪肝患者,会导致血液中胆固醇水平升高。脂肪肝患者平均每周只应吃2-3个鸡蛋,且应选择煮鸡蛋,避免吃煎蛋或煎蛋。
如果您有脂肪肝和高肝酶的问题,特别是中度和重度疾病,最好用更健康的蛋白质来源代替鸡蛋。/。