经常吃鸡蛋好吗？

国家营养研究所阮仲雄博士指出，鸡蛋是一种健康食品，富含蛋白质和多种必需氨基酸。鸡蛋还富含卵磷脂——一种能够调节血液胆固醇水平的有益脂肪。因此，健康无病者每天最多可以吃一个鸡蛋。

蛋清不含脂肪，富含烟酸、钾、核黄素和镁等有益健康的矿物质。蛋黄的蛋白质含量低于蛋清，但富含大部分维生素A、B6、B12和D，以及钙、叶酸和ω-3脂肪酸，可提供胆固醇和必需脂肪酸。因此，蛋黄被认为更有营养。

并非所有鸡蛋都生来平等。鸡蛋的营养价值取决于鸡蛋的大小。当你煮鸡蛋、加油、黄油，或者与培根、香肠或奶酪一起吃时，鸡蛋的卡路里含量会显著增加。

对于想要减肥的人来说，早餐吃鸡蛋会比吃其他食物更容易让人有饱腹感，但还是需要补充1-2片面包、绿色蔬菜和水果，才能保证足够的热量，不会感到饥饿。

儿童每天可以吃1个鸡蛋，提供丰富的胆碱，支持儿童大脑和认知的发育。

很多人认为鸡蛋中胆固醇含量高，对健康有害，尤其是对脂肪肝患者，会导致血液中胆固醇水平升高。脂肪肝患者平均每周只应吃2-3个鸡蛋，且应吃煮鸡蛋，不宜吃煎蛋或煎鸡蛋。

如果您有脂肪肝和高肝酶的问题，特别是中度和重度疾病，最好用更健康的蛋白质来源代替鸡蛋。/。