来义安省必买的五大特色美食

橙荣

荣市橙子品牌远近闻名。图片：Thanh Cuong

荣橙一直是义安省的知名品牌，深受消费者喜爱。越南许多地方都种植橙子，但荣橙的特色更为独特，皮薄、果肉金黄，香气甜美，游客尝过一次就难以忘怀。

乂安省有很多柑橘产区，比如昆强柑橘、归合柑橘、乂禄柑橘、安城柑橘、清章柑橘……乂安柑橘的甜味甚至被写进了诗歌：

来自 Doai 公社的多汁橙子
像蜂蜜一样的金色水滴
前门外的橘子
香味飘进了屋子。

Xa Doai 橙子售价 70,000 越南盾/个。照片：林通

义禄橙非常稀有，只能按个出售，而不是按重量出售。买不到很多。目前，多艾乡的橙园公开出售，单价7万到10万越南盾。然而，由于所有橙树都已被提前预订，所以很难买到很多多艾橙。在荣市橙市集上，多艾橙店有一条规定，每人最多只能买5个橙子。

此外，与其他橙子一样，目前正值果农们采摘橙子的主要季节，价格也非常稳定。荣市的橙子现在也贴上了电子追溯标签，游客无需担心买到“假”橙子、“仿”橙子或劣质橙子。

南丹酱油

南丹酱油是一道质朴的特色菜。图片：道旅游推广中心

提起酱油，很多来自各地的游客，尤其是北方的游客，往往立刻想到兴安酱油，然而，义安还有一种著名的酱油：南丹酱油。

虽然它算不上什么珍馐美味，但一旦尝过，就很难忘记它那独特的美味。南丹酱，是五南地区宁静的田野和冲积土地上生长的质朴食材的结晶。

制作酱油的豆子必须粒粒分明，像胡椒粒一样，口感醇厚肥美。盐也必须纯净洁白，没有杂质。在很多地区，用来制作酱油的水也取自最清澈的井水，水质清凉甘甜。许多传统酱油酿造师都说，原料必须非常纯净天然，否则这批酱油就会立即失效！

目前，南丹酱油产品均采用瓶装、贴牌的方式，在传统工艺村“酱油之乡”或金莲遗址周边大量销售。

清昌腌菜

来到义安，却不品尝“清章泡菜”，真是个大错误。图片：省旅游促进中心

不知从何时起，“清章腌芥菜，南丹酱油”这句口号，成了乂安特色美食“榜首”的代名词。甚至有人说，来到乂安，没尝过腌芥菜和酱油，就等于……没来过！

一锅饭是义安省许多家庭熟悉的乡村菜肴。制作一锅饭的原料也非常简单，主要由嫩菠萝蜜和白盐组成。此外，秘诀在于制盐师傅的技艺。在寒冷的天气里，吃一盘热腾腾的米饭，配上一盘撒上烤花生的炒一锅饭，或者喝一碗用蛇头鱼熬制的菠萝蜜汤，都是美味之选！

目前，为了满足广大顾客的需求，清章、安山等地的家庭已经将一包“变成”商品。一罐一包的价格根据重量不同，但价格不贵，装在密封的盒子里，非常适合作为旅行后带回家的乡村礼物。

鱼露

义安省沿海地区的鱼露制品在全省许多商店有售，方便游客购买作为礼品。图片：省旅游促进中心

鱼露是乂安省许多沿海地区出产的特产，从炉门、演州、琼吕……每个地区，根据家庭食谱和鱼的种类、盐的种类……这种蘸酱的味道各不相同，但是，任何尝过乂安省沿海地区鱼露的人都会情不自禁地赞叹不已。

鱼露是将一批批鱼腌制数月甚至数年，甚至深埋地下，提炼而成的精华。用鱼露烹制任何菜肴，都美味可口，香气浓郁。

Cua Lo 鲭鱼

罗口鲭鱼。图片来源：省旅游促进中心

来到这个沿海地区，Cua Lo 的烤鲭鱼绝对是一道不容错过的美味。一旦尝过，你绝对会忍不住想买来当伴手礼！

很多人惊呼鲭鱼在哪个海域都有，但是Cua Lo鲭鱼却鲜甜香而不腥，肉质韧中带柔，浓郁的海洋气息与米饭完美搭配。

现在，Cua Lo鲭鱼产品已采用真空包装，确保食品卫生安全、干净卫生，方便游客带走。