鹌鹑蛋——包治百病的珍贵良药

由于鹌鹑蛋中的营养成分很容易被吸收，这种食物被认为是大脑的神奇药物。

鹌鹑蛋除了自古以来被选为帝王餐中的美味佳肴外，对于妇女产前产后，还有补血、调经等功效……因此，许多医生认为它是包治百病的食物。

营养价值

- 鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂和对大脑特别有益的激素。鹌鹑蛋尤其适合正在接受治疗或消化不良的患者食用。据分析，鹌鹑蛋的蛋白质含量比普通鸡蛋高30%，而胆固醇含量更低。

- 鹌鹑蛋富含维生素B、B2、盐、铁……而且胆固醇比其他种类的鸡蛋低。鹌鹑蛋中的维生素B比其他种类的鸡蛋高出188%。

- 鹌鹑蛋还对肺结核、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、营养不良的儿童等患者有好处……

- 对于抵抗力低下、产后贫血的妇女来说，鹌鹑蛋也是不错的选择。

药用用途

健脑：鹌鹑蛋中的蛋白质和脂肪含量虽然很高，但其中的卵磷脂和脑磷脂含量却是其他蛋类的3-4倍，而这些都是对神经活动有益的必需营养素。

鸡蛋中的磷和脂质也比其他种类的鸡蛋高出5-6倍，对大脑特别有益。赖氨酸和胱氨酸是人体在一切活动中不可缺少的。

保护视力：对于经常使用电脑的人来说，鹌鹑蛋中的核黄素可以很好地保护你的眼睛。

增强记忆力：由于鹌鹑蛋中的营养成分易于吸收，这种食物被认为是大脑的神奇药物。鹌鹑蛋还富含其他鸡蛋无法比拟的维生素D，这种维生素有助于增强记忆力和大脑处理信息的能力。

很多人对鹌鹑蛋的益处仍持怀疑态度，认为蛋黄中的胆固醇较高，但特别是鹌鹑蛋，由于含有较多的卵磷脂，所以吃鹌鹑蛋黄不会升高血液中的胆固醇水平。

据 Alobacsi.vn 报道