双黄蛋真的有营养吗？

在市场上，双黄蛋对于消费者来说并不算陌生，宣传其营养成分比普通鸡蛋更高，因此售价不菲。

不过，专家表示，一个蛋黄和两个蛋黄的鸡蛋营养价值是一样的，不宜吃太多蛋黄，否则对身体有害。

“鸡下双黄蛋是正常的。”

国家畜牧研究所前所长阮登荣先生指出，这种现象在家养鸡和工业鸡中都可能出现。阮先生表示，鸡的产蛋过程取决于许多因素，例如品种、品种、年龄、生理状态、个体特征、外部条件、营养、光照、食物、水的影响……尤其是食物中蛋白质的含量。有时，动物也会产下两个蛋（例如人类的双胞胎），但家禽的产蛋率更高。因此，鸡产下两个蛋黄的蛋是正常的。

不要一次性吃太多双黄蛋，以免损害身体。插图。

一周内不应该吃超过3个蛋黄。

正是因为这种“特殊”鸡蛋的“二合一”组合，很多家庭主妇才会互相传颂，八卦它的营养价值。很多人认为，既然有两个蛋黄，这种鸡蛋的营养价值就一定比单蛋黄鸡蛋高（？！）。

关于双黄蛋的营养成分，国家营养研究所副所长阮氏林副教授表示，双黄蛋的营养价值实际上与单黄蛋相同。普通鸡蛋的蛋黄占40%，其余部分是蛋白和蛋壳，而双黄蛋的营养成分基本相同。普通鸡蛋的重量为50-60克，而双黄蛋的重量可达80克。人们根据鸡蛋的重量来区分等级，以便以更高的价格出售。

阮氏林副教授认为，鸡蛋是一种非常有益的食物。鸡蛋本身就是一个细胞，因此几乎含有人体所需的所有营养成分，包括人体自身无法合成的必需氨基酸。然而，正因为这些优点，许多人经常滥用鸡蛋，这可能会无意中损害身体，尤其是长期食用过多的蛋黄！

分析人士：蛋黄含有大量的脂肪和胆固醇。人体每天胆固醇的吸收量不应超过300毫克。因此，每个人每天早上只需吃两个蛋黄，就远远超过允许吸收的胆固醇量，更不用说日常膳食中的其他食物来源了。

所以，每周吃蛋黄最好不要超过3个。蛋清不含脂肪和胆固醇，但有助于肌肉发育，所以吃多一点也没问题。

根据丹特里