自制辣椒酱，既干净，又美味。

自制辣椒酱快捷简单、美味、卫生、不含化学物质。

辣椒酱是一种能为菜肴增添风味的香料。按照以下说明，你就能在家自制辣椒酱，既美味又安全。

» 吃辣椒可以延长寿命

成分：

辣椒用于制作辣椒酱。照片：阮氏碧乐

- 400克辣椒（如果不喜欢辣的话，可以把这个辣椒减少一半，用一半的灯笼椒代替）
- 2个西红柿
- 200克去皮大蒜
- 盐、糖、醋

制作：

辣椒酱完成。照片：阮氏碧乐

- 洗净辣椒，去蒂。将辣椒浸泡在少量稀释的盐水中，然后捞出沥干。

- 剥去大蒜皮，洗净，切碎。

- 将西红柿切成四瓣，去掉籽。

- 将水煮沸，放入辣椒和番茄，煮约3分钟后关火。将辣椒倒入滤网沥干。

- 将辣椒、煮熟的西红柿、大蒜、盐和少量水放入搅拌机，打成泥。然后用筛子筛去所有辣椒籽，搅拌至浓稠。将混合物倒入锅中，开火慢炖，加入6汤匙糖和2汤匙醋，不断搅拌至浓稠，然后关火。

- 使用干净干燥的玻璃罐，待辣椒酱完全冷却后再倒入玻璃罐中。放入冰箱冷藏备用。

由于不含防腐剂，每次只能制作一小罐，就像上面那样。制作时记得戴手套，以免烫伤手。

据ngoisao.net报道