重返大山之国，品尝一系列著名的波来古特色美食

蟹肉汤面

蟹粉，又名蟹肉粉丝，因其独特的蟹肉酱汁风味，被认为是一道备受推崇的特色菜。游客在波来古的街头巷尾都能轻松找到这道美食。

一碗标准的蟹肉面汤里混合了腌笋、炸猪皮、田蟹、五花肉、蔬菜等多种食材，摆盘精美诱人。

尽管纯鱼露和发酵的蟹汁散发着奇特而浓烈的气味，但蟹粉汤却能让任何吃过它的游客“上瘾”，鱼露特有的浓郁咸味、蔬菜的香气、辣椒的辣味、猪皮的酥脆……所有的味道融合在一起，创造出了一道非常诱人的美味佳肴。

黄蚁盐

黄蚁盐是用嘉莱省阿云帕、克龙帕等地的野生黄蚁制成的盐，是波来古著名的美味特产之一。为了开采黄蚁盐，人们必须辛勤劳作，爬进深山老林，捕捉大型蚁巢，然后带回加工成盐。

黄蚁盐乍一看可能让很多人望而生畏，但一旦尝到味道，就会发现它酸甜苦辣，口感独特，令人垂涎欲滴。而且，黄蚁盐的营养成分非常高。

烤牛肉管

之所以叫“管中牛肉”，是因为将牛肉放入管中烤制。

这道波来古美食的主料是将牛肉切成一口大小的块状，与香茅、紫苏叶等香料混合，压碎，腌制约30分钟，然后装入管子里（管子是新鲜的竹筒或芦苇筒，幼苗），再用香兰叶封好后烤制。

这道波来古美食不仅以其名字吸引食客，还以竹筒中散发出的肉香刺激味蕾。

干河粉

在波来古，干捞河粉是一道著名的美味，大街小巷都能找到干捞河粉店。这道菜还有一个名字叫“Pho Hai To”，因为每次吃的时候，食客们都会得到两碗河粉，包括河粉和汤。

在波来古，一碗干河粉的配料肯定少不了猪肉碎、鸡丝和炸红葱头。汤底则根据个人口味，有鸡汤、半熟牛肉或牛筋、牛腱或牛肉丸等。搭配干河粉的蔬菜包括生菜、罗勒和生豆芽。

吃干河粉时，您会感受到河粉的劲道甜味，汤汁的甜味与浓郁美味的酱油混合在一起。

晒干牛肉

牛肉清洗干净后，会用香料腌制，然后在阳光下晒干一天。晾干后，牛肉会继续在炭炉上以传统方式烧烤。此时，肉质已完全熟透，散发着浓郁的烟熏香气，肉质的甜韧劲道，以及咸香的辛辣。这也是一道非常适合在山城旅行时购买作为伴手礼的菜肴。