回到大山之地，享受一系列美味的波来古特色美食。

蟹肉汤面

蟹粉，又名蟹肉粉丝，因其独特的蟹肉酱汁风味而成为一道备受青睐的特色菜。游客在波来古街头随处可见这道美食。

一碗标准的蟹肉汤面，由腌笋、炸猪皮、田蟹、五花肉、蔬菜等多种食材混合而成，摆盘精美，诱人。

虽然蟹粉汤带有一股奇特而浓烈的纯鱼露和发酵的蟹汁的味道，但它却能让任何吃过它的游客“上瘾”，鱼露特有的浓郁咸味、蔬菜的香气、辣椒的辣味、猪皮的酥脆……所有的味道融合在一起，创造出了一道非常诱人的美味佳肴。

黄蚁盐

黄蚁盐是用嘉莱省阿云帕、克龙帕的野生黄蚁制成的，是波来古著名的美味特产之一。为了开采黄蚁盐，人们必须辛勤劳作，爬进深山老林，捕捉大型蚁巢，然后带回加工成盐。

黄蚁盐乍一看可能让很多人望而生畏，但一旦尝一口，就会发现它酸甜苦辣，口感独特，令人垂涎欲滴。而且，黄蚁盐的营养成分非常高。

烤牛肉管

之所以叫“管中牛肉”，是因为牛肉是被放进管子里烤的。

这道波来古美食的主料是将牛肉切成一口大小的块，与香茅、罗勒叶等香料混合，压碎，腌制约30分钟，然后装入管子里（管子是新鲜的竹筒或芦苇筒，幼苗），再用香兰叶封好后烤制。

这道波来古美食不仅以其名字吸引食客，还以竹筒中飘出的肉香刺激味蕾。

干河粉

在波来古，干捞河粉是一道著名的美味佳肴，大街小巷都能找到干捞河粉的店铺。干捞河粉还有一个名字叫“Pho hai to”，因为每次吃的时候，食客们都会得到两碗河粉，包括河粉和汤。

在波来古，一碗干河粉的配料肯定少不了猪肉碎、鸡丝和炸脆的红葱头。汤底则有鸡汤、半熟牛肉或牛筋、牛腱或牛肉丸，可根据个人口味选择。搭配干河粉的蔬菜包括生菜、罗勒和生豆芽。

吃干捞粉时，您会感受到河粉的劲道甜味、汤头的甜味以及浓郁美味的酱油的味道。

晒干牛肉

牛肉清洗干净后，会用香料腌制，然后在阳光下晒干一天。晾干后，牛肉会继续在炭炉上以传统方式烧烤。此时，肉质已完全熟透，烟熏的香气、肉质浓郁的甜韧口感，以及香料的咸辣味交织在一起。这也是一道非常适合在山城旅行时购买作为伴手礼的菜肴。