为什么吃菠萝有助于消化？

1. 吃菠萝的健康益处

菠萝是一种香甜的夏季水果，营养价值很高，尤其是维生素和矿物质含量丰富，如：维生素A、B6、C、K、锰、硫胺素、胆碱、钙、磷、锌……

从营养成分来看，一杯菠萝（约165克）大约含有：

82.5 卡路里 21.6 克碳水化合物 0.9 克蛋白质 2.3 克纤维 0.2 克脂肪 78.9 毫克维生素 C 0.2 毫克维生素 B6 29.7 微克叶酸 19.8 毫克镁 180 毫克钾 0.1 毫克硫胺素 0.2 毫克铜 1.5 毫克锰

菠萝富含维生素C，有助于维持结缔组织健康，增强人体免疫系统。菠萝汁也是β-胡萝卜素和维生素A的极佳来源。这些抗氧化剂能够促进皮肤健康，帮助伤口愈合，并防止皮肤过早老化。

2. 菠萝如何帮助消化？

菠萝不仅富含维生素和矿物质，还含有一种有益于消化系统健康的特殊酶——菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶这种酶已被用于治疗多种疾病数百年。历史上，中美洲和南美洲的土著居民用菠萝来治疗消化系统疾病等疾病。现代研究也研究了菠萝中菠萝蛋白酶对人体健康的影响。

根据美国国立卫生研究院的说法，菠萝蛋白酶是一种叫做蛋白水解酶的酶。它存在于菠萝汁和菠萝茎中。

菠萝蛋白酶能促使人体产生对抗疼痛和炎症的物质。菠萝蛋白酶还含有似乎能干扰肿瘤细胞和减缓血液凝固的化学物质。人们用菠萝蛋白酶来治疗肌肉疼痛、烧伤、肾结石和其他一些健康问题。

菠萝中的菠萝蛋白酶有助于分解肠道中的蛋白质，有助于缓解便秘、腹胀和消化不良。菠萝蛋白酶还具有抗菌特性，有助于保护肠道免受大肠杆菌等引起腹泻的细菌的侵害，并减少肠道炎症。

此外，菠萝蛋白酶具有分解坚韧肉类蛋白质的能力，这就是为什么它经常被用作商业产品中的嫩肉剂。

很多人做饭的时候，会把菠萝和肉搭配在一起，或者在烹饪之前先用菠萝腌制一下肉，这样肉质会更软烂，更加鲜美，也更容易消化。饭后吃菠萝当甜点，也能带来愉悦的消化​​感。

3. 如何安全、健康地吃菠萝以促进消化

食用成熟的菠萝时，应选择新鲜完整的果实，去掉果皮和果眼。不要过量食用或饮用过多菠萝汁，以免摄入过多糖分。每天只喝一杯菠萝汁，且不要添加糖。

需要注意的是，除了过敏反应外，菠萝蛋白酶还会导致部分人群出现腹泻、腹痛等胃肠道副作用。这些副作用是由于食物不耐受引起的，而非食物过敏。

研究报告了菠萝蛋白酶的几种副作用。最常见的副作用是胃部不适和腹泻。对菠萝敏感或过敏，或有其他过敏症的人可能会出现过敏反应。此外，菠萝蛋白酶可能与某些药物发生相互作用，例如抗生素阿莫西林。

饥饿时不宜吃菠萝，因为菠萝中的有机酸和菠萝蛋白酶对胃肠道有强烈的刺激作用，会引起恶心、不适。

对于有胃病的人来说，食用过量菠萝会引起恶心、腹泻或胃灼热。菠萝的酸性还会加重胃食管反流病患者的胃灼热症状。