为什么要吃青香蕉？

成熟的香蕉一直被称为超级水果，富含钾、维生素和矿物质。然而，鲜香蕉的特殊用途却鲜为人知。

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青香蕉、全谷物、蔬菜和纤维都含有一种叫做抗性淀粉的物质。这是饮食中最重要的可溶性纤维形式。

可溶性纤维不会在小肠中消化，而是在下消化道中被更慢地吸收，并在结肠中被细菌发酵以提供持久的能量。

抗性淀粉是一种碳水化合物，但与其他碳水化合物不同的是，它的化学结构意味着它不会升高血糖，因此不会增加患糖尿病的风险，也不会导致进食后对糖的渴望突然消失。

这种物质还有另一个好处，那就是它能刺激胰高血糖素的释放，而胰高血糖素是一种能增加身体燃烧脂肪的速度的激素。

因此，抗性淀粉是饮食中控制体重和血糖的重要组成部分，同时还能帮助大肠中有益细菌的生长，从而降低患结肠癌的风险。

青香蕉是抗性淀粉的最佳来源：香蕉越不成熟，其所含的抗性淀粉就越多。

在西方，人们平均每天摄入3-7克抗性淀粉。专家建议每天至少摄入20克。

据河内新政