为什么要多吃西红柿？

很多人周末都有和朋友聚会喝啤酒、葡萄酒的习惯，但酒精容易使身体疲劳，过量饮酒还会损害肝脏和心血管系统。

除了控制酒精摄入量外，在饮食中添加某些食物（通常是西红柿）被认为是帮助减少酒精有害影响的有效解决方案。

西红柿——保护肝脏免受酒精侵害的“盾牌”

肝脏是帮助身体处理和消除酒精毒素的主要器官。然而，当酒精摄入量超过阈值时，肝脏很容易受到损害，导致肝炎、脂肪肝，甚至肝硬化。

许多研究表明，西红柿含有大量的番茄红素——一种强大的抗氧化剂——有助于保护肝脏并最大限度地减少酒精造成的损害。

期刊上的一项研究食物与功能日本科学家证明，西红柿中的番茄红素可使酒精性肝炎的发病率降低高达35%。

小鼠实验表明，饮酒后补充番茄提取物的小鼠组，其肝损伤指数明显低于未补充的小鼠组。

同时，西红柿还含有谷胱甘肽——一种有效支持肝脏解毒的物质。

研究作者 Hiroyuki Sugiura 博士说：“西红柿不仅可以帮助肝脏减轻处理酒精的压力，而且还可以帮助肝脏在受到酒精损害后更快地恢复功能。”

使用建议：

- 饮酒前后喝新鲜番茄汁可减轻肝脏负担。

- 吃生西红柿或用西红柿制成的菜肴也会带来类似的效果。

乙醛解毒有助于减少宿醉

乙醛是人体在酒精代谢过程中产生的一种有毒物质，会引起头痛、恶心和疲劳等常见症状。这种物质甚至被列为长期积累可能致癌的化合物。

日本京都医科大学发表的一项研究营养生物化学杂志表明西红柿中的番茄红素具有刺激酶ALDH（乙醛脱氢酶）的能力。

这种酶负责将乙醛分解成毒性较低的形式。因此，经常食用西红柿的人血液中的乙醛含量比不吃西红柿的人低40%。

此外，西红柿中还含有维生素C和多酚化合物，有助于人体提高抵抗力，从而减轻酒精对神经系统和免疫系统的负面影响。

使用建议：

- 饮酒后，吃一碗番茄沙拉，帮助身体快速消除乙醛。

- 如果您感到恶心，加一点盐的番茄汁将有效地舒缓您的胃。

减少酒精引起的胃部刺激

酒精酸性极强，会损害保护胃壁的黏膜，导致溃疡或胃部刺激。因此，饮酒后常会感到腹胀、上腹部疼痛，甚至恶心。

一项研究发表于临床胃肠病学杂志事实证明，西红柿富含可溶性纤维和天然抗炎化合物，如β-胡萝卜素、维生素 C 和番茄红素。

这些物质不仅有助于舒缓受刺激的胃粘膜，还能促进受损细胞的再生，降低溃疡形成的风险。

此外，西红柿中的天然酸（柠檬酸和苹果酸）与天然碱化剂平衡，有助于减少酒精引起的胃酸过多。