为什么早上要吃巴鲁特？

巴鲁特是越南很受欢迎的菜肴，因为它蛋白质含量高，不易消化，适合作为早餐。

国家营养研究所副所长阮氏林副教授指出，早餐摄入的热量应占全天摄入热量的20%至30%。巴鲁特（Balut）是一道营养丰富的菜肴，非常适合这顿重要的早餐。

营养成分

林副教授表示，一颗巴鲁特蛋含有182千卡能量、13.6克蛋白质、12.4克脂质、82毫克钙、212克磷和600毫克胆固醇。此外，还含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A、B和C、铁……

在距离前一天最后一顿饭长达10-12个小时的时间段内，鸡蛋中的能量非常适合增加我们的体力和脑力活动。

巴鲁特是一道理想的早餐菜。图片：Driftstories

巴亭县东方医学协会主席、传统医学医师裴红明也表示，根据东方医学和西方医学的观点，巴鲁特是一种营养丰富的菜肴。因此，巴鲁特被认为是一种滋补血液、益智、促进身体快速发育、提高生理机能的药膳。然而，由于蛋白质和胆固醇含量高，巴鲁特较难消化，因此适合在早上食用。

因为吃东西的时候，身体会进行新陈代谢，这也是身体开始消耗热量的时候。早餐后，身体的热量消耗最旺盛，鸭蛋中丰富的能量，身体可以很快地吸收利用。相反，晚上身体活力较低，不宜吃鸭蛋，容易引起腹胀和消化不良。

谁适合吃巴鲁特？

-健康成年人：巴鲁特可以每天吃，但不宜吃得太频繁。相反，肥胖者、老年人、高血压、糖尿病、血脂异常和心血管疾病患者应限制食用这道菜。

-瘦子想要增重：对于想要增重的瘦子来说，巴鲁特是首选之一。需要注意的是，巴鲁特富含维生素A和维生素原A，因此食用时需要摄入适量的脂肪来溶解脂肪。只有这样，身体才能充分吸收巴鲁特中的营养成分。

- 5岁以上儿童：此时，孩子们可以开始熟悉巴鲁特这道菜。不过，每次只喂半个鸡蛋，每周1-2次就足够了，因为此时孩子的消化系统仍在完善过程中，避免出现腹胀和消化不良的感觉。

孕妇需要的营养：总的来说，这是一道营养丰富的菜肴，对孕妇也很有益。需要注意的是，由于巴鲁特营养成分过高，不宜每天食用。孕妇每周应食用2个鸡蛋，但不应同时食用2个。食用时，请勿与越南香菜一起食用，因为这种蔬菜对胎儿有害。

怀孕后期的孕妇要注意按照医生的建议进食，因为巴鲁特蛋的蛋白质含量很高，吃太多会减慢消化速度，还会产生很多胆固醇。怀孕后期，孕妇摄入过多的能量也是不好的。

据Zing.vn报道