越南有3种种子是肝脏的“珍贵药物”。

肝脏是人体的重要器官，在解毒、代谢和能量产生中发挥着重要作用。

为了保持肝脏健康，饮食起着至关重要的作用，尤其是补充支持肝功能的食物。在越南，有三种我们熟悉的坚果，但很少有人知道它们是有助于保护和改善肝功能的天然“神奇药物”。

莲子——养肝清热

莲子不仅是一种营养丰富的传统食物，而且对肝脏也有很好的功效。莲子含有许多重要的营养成分，如蛋白质、膳食纤维和维生素，尤其是维生素C。

它是一种强大的抗氧化剂，有助于保护肝脏免受自由基的损害。

在东方医学中，莲子被认为是一种具有清热功效的药草，有助于肝脏解毒，缓解热毒引起的肝脏损伤。

根据研究《药用食品杂志》莲子提取物具有抗炎特性，可以保护肝脏免受有害环境因素以及不健康饮食的侵害。

此外，莲子还有助于改善睡眠质量，从而帮助身体和肝脏在漫长的一天后恢复。

莲子可以用于各种菜肴，例如莲子甜汤、莲子粥，甚至可以晒干后做成零食。您可以泡莲子茶，经常饮用，有助于清凉排毒。

青豆——保护肝脏免受氧化剂的侵害

豆类通常富含蛋白质和膳食纤维，也一直是营养学家推荐的健康食品之首。

其中绿豆性味甘、凉、无毒，是具有解毒、补气功效的种子，尤其对肝脏有好处。

绿豆是越南小吃和甜点中常见的食物，如绿豆甜汤、绿豆饼或绿豆水。

根据研究营养与代谢，青豆中含有多种酚类和黄酮类化合物，具有对抗自由基引起的肝脏损害的能力。

这些物质有助于消炎，保护肝脏免受氧化损伤，预防脂肪肝或肝炎等肝病的发生。同时，绿豆还具有清热解毒的功效，帮助身体更有效地排出毒素。

四季豆可以用来煮甜汤、做糕点，或者经常喝绿豆水。烤四季豆也是一种美味酥脆的小吃，易于准备和保存，对肝脏健康非常有益。

黑芝麻——肝脏抗毒素

黑芝麻富含芝麻素和芝麻林等抗氧化剂。这两种物质能够保护肝脏免受毒素和氧化物的损害。

研究来自农业与食品化学杂志研究表明，芝麻素具有减少肝脏脂肪堆积、预防脂肪肝、改善肝功能的作用。

同时，黑芝麻还含有丰富的维生素E和ω-3脂肪酸，有助于滋养肝细胞，提高细胞再生能力，增强肝脏的解毒功能。

黑芝麻可以烤熟后撒在沙拉、米饭或蛋糕等菜肴上。你也可以用黑芝麻做甜点，或者把它磨成粉，用水冲服，这样可以最大限度地发挥黑芝麻对肝脏的益处。