植物油中的维生素E会导致肺炎和哮喘

美国西北大学的研究表明，菜籽油、大豆油、玉米油等植物油中维生素E含量高，会导致肺炎、哮喘和呼吸系统疾病。

维生素E是一种抗氧化剂，能够保护人体免受有害物质的侵害，维持免疫系统。然而，菜籽油、大豆油和玉米油等植物油中含有的维生素E的潜在危害，可能会让你大吃一惊。

为什么菜籽油、大豆油和玉米油中的维生素 E 会增加患肺炎和哮喘的风险？

研究表明，维生素E的四种生育酚形式：α-生育酚、γ-生育酚、β-生育酚和δ-生育酚，在菜籽油、玉米油和大豆油中以γ-生育酚的形式存在。血液中γ-生育酚含量越高，对肺功能和呼吸系统以及整个呼吸系统的功能和活动的影响就越大。西北大学研究过敏和免疫学的医学教授库克-米尔斯表示，血浆中γ-生育酚含量高会导致肺功能下降10-17%。过去几年，美国有超过450万例哮喘和肺功能下降病例，其原因是饮食中含有大量以γ-生育酚形式存在的维生素E。

如何正确为身体补充维生素E？

营养学家还表示，橄榄油、小麦胚芽、杏仁、绿色蔬菜和葵花籽油中富含的维生素E对健康非常有益，有助于改善肺功能。这是因为这些食物中的维生素E以α-生育酚的形式存在，而研究表明，血液中α-生育酚含量较高的人患哮喘和呼吸系统疾病的风险较低。

维生素E对人体健康至关重要，然而，如果补充不当，维生素E本身就会引发许多严重的健康问题。因此，你需要对真正健康的维生素E来源有一个基本的了解。

据 Alobacsi.vn 报道