中部地区最大的鳗鱼养殖场

（Baonghean.vn）——越南义安省安城县的低洼乡村是中部地区最著名的鳗鱼养殖场。这种“特产”为当地居民创造了就业机会，为他们提供了除稻米之外的额外收入来源。

鳗鱼消除饥饿，减少贫困

同学们，趁这个机会，去放鳗鱼笼吧。

捕鳗鱼的习俗无人知晓，但在安城县，捕鳗鱼几乎遍布所有村庄，吸引了众多渔民前来捕鱼。尤其近年来，鳗鱼更是成为当地特色菜，出现在大多数餐馆和酒店的菜单上，这一行业发展迅速。

龙城乡渔民桂先生透露：“现在正是捕捞鳗鱼的旺季，一块钓场里有十几个渔民，每个人手里至少有二三百个鳗鱼筒。”

据奎先生说，虽然捕鳗笼数量众多，但每天晚上，每个人都能捕到不少鳗鱼。他一个人，有400个捕鳗笼，每晚能捕到10到15公斤。卖给商人的价格是每公斤7万越南盾，约合100万越南盾。

“多亏了这份工作，我买了一辆摩托车，盖了一栋泰式房屋，还送五个孩子上学。有了收入，很多人买了工具，每天下午就带着捕捞的笼子到田里去捕鳗鱼。现在，每个村子都有人捕鳗鱼。我村有500多人，但捕鳗鱼的人却超过200人。安城县的鳗鱼很多。哪里有水，哪里就有鳗鱼，而且繁殖速度很快。”奎先生说。

用一个简单的捕捞笼，安城的居民每天可以捕捞到5到7公斤干净的鳗鱼。图片：Viet Phuong。

据安城县的捕鳗人介绍，捕鳗的方法有很多种。第一种是放捕器，这种方法不需要投入资金，但比较辛苦费力。白天，人们挖蚯蚓、青蛙和切碎的螃蟹做成饵，放入捕鳗器。下午，人们会花时间勘察地点，寻找放置捕鳗器的地方。捕鳗器一年四季都可以放，因为鳗鱼晚上会出洞寻找饵料，闻到鱼腥味后，它们会立即躲进捕鳗器里。第二种是徒手捕鳗，这种独特的捕鳗方法只有隆城乡的人们才会。他们去田里或池塘边，看到鳗鱼，只要把手放下去，就能想办法把它抓起来放进篓里。但是，如果想捕到大鳗鱼卖个好价钱，唯一的办法就是去钓鱼。

钓鱼者平先生说：“二月初和七月底是鳗鱼的产卵期，田里的鳗鱼会游到岸边打洞产卵孵化。这两个月是鳗鱼渔民一年中收入最高的月份。笼养鳗鱼的售价约为每公斤7万越南盾，而捕捞上来的鳗鱼售价则高达每公斤10万越南盾。”

许多人成为百万富翁

目前，在安城县，几乎每个村子都有鳗鱼贩子，他们“留在村里”收购，然后进口给代理商赚取利润。这些鳗鱼代理商收购后，再运往大城市消费。正是在这条“流动”鳗鱼的路上，一些迅速掌握市场行情的人开设了冷冻鳗鱼加工厂，赚取了巨额利润。

龙城乡鲁达村鳗鱼加工厂老板阮氏月女士（1980年出生）说：“起初，我只是赶着车去捕捞鳗鱼，运到荣市进口给餐馆。后来，我看到鳗鱼消费量很大，大多数餐馆都得雇人来做，非常辛苦。于是，我想到把干净的鳗鱼加工成冷冻产品再进口。我做的鳗鱼都卖光了。起初，只有我家人做，后来就雇了很多人来做。靠着这份工作，我盖起了两层楼房，还买了一辆卡车来运输鳗鱼。”

鳗鱼是经过一夜捕捞后收集起来的。

目前，阮女士的工厂每天收购和加工约 2 吨成品鳗鱼，然后运往大城市，每年创收数亿越南盾，并为 20 多名工人创造固定就业机会，每人每月收入超过 300 万越南盾。

目前，隆城乡拥有15多家冷冻鳗鱼加工厂，这意味着有15位以上的鳗鱼富翁。这些工厂也吸引了数百名当地工人。

安城县养殖的野生鳗鱼味道鲜美，以干净卫生而闻名，与养殖鳗鱼截然不同。图片：越南方。

对于安城鳗鱼产业，尤其是隆城乡的鳗鱼加工厂来说，一个好兆头是，目前，一些来自其他省份的大型代理商接到了很多订单，要求收集冷冻鳗鱼，出口到泰国、新加坡、老挝、中国等市场……

鳗鱼消费量大，安城县很多家庭都抓住机会开设鳗鱼养殖场，以获取巨额利润，如隆城乡的 Trong 先生的养殖场、南城乡的 Phu 先生的养殖场、美城乡的 Chung 先生的养殖场……每年，他们都能赚取数亿越南盾。

靠着养鳗这个职业，很多农民脱贫致富，成为亿万富翁，改变了许多村庄的面貌。

安城县隆城乡妇女联合会干部范氏福女士表示：“我们乡位于安城县地势低洼的地区，晴天旱，雨天涝。村民靠种植水稻收入微薄，因此，鳗鱼捕捞和加工为当地数十名工人（主要是妇女）创造了稳定的就业机会。淡季，妇女们在鳗鱼加工厂工作，月收入可达300万至400万越南盾。近年来，得益于鳗鱼加工产业的发展，该村家庭经济状况均衡发展。”

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田勇