在河内老城区打造美食街

还剑郡正在推动在河内古城区一级保护区内建设美食街，包括 Hang Buom — Ma May — Hang Giay — Luong Ngoc Quyen — Ta Hien — Dao Duy Tu。

美食街将位于扩建后的步行空间内，为游客和河内居民参观和体验河内老城区，探索古都的文化和烹饪价值。

插图照片。

为了有效实施该项目，项目实施单位同春股份公司正在积极动员各家各户销售河内传统美食，例如：面条、面条、河粉、河粉、青城肠粉、胡西虾饼、传统甜汤等，同时组织和安排商店和摊位，确保美观、环境卫生和食品安全。尤其要严禁餐馆在街道中央营业。项目实施后，该单位将与职能部门合作，定期检查食品卫生情况。此外，公司还举办了许多培训课程，以提高销售人员的技能，避免出现招揽游客和“敲诈游客”的情况。同春股份公司还制定了检查站位置规划，安排了交通静态点，保障了安全秩序，维护了环境卫生等。

通过对杭帆街、杭基街、梁玉权街、马梅街、茶贤街沿街店铺的调查，发现在159家店铺中，有47家是餐饮店，占30%。这些街道的人行道上，夜间有50人左右在售卖小吃。上述街道上自发形成的餐饮店，提供各种餐饮产品，在一定程度上满足了游客，尤其是外国游客的需求。

然而，由于缺乏规划，餐饮摊位摆放杂乱，招揽顾客，食品安全和环境卫生得不到保障……因此，在保留老城区传统饮食文化的基础上，将美食广场规划得更文明、更礼貌。公司也多次召开会议，就扩建步行街周边居民的意见进行讨论和调查，几乎100%的居民支持恢复和弘扬传统饮食文化，以更好地服务游客。

在杭岛-同春步行街逛街购物后，或在河内古城区游览住宿的游客都可以在延伸的街道上品尝传统美食。同春股份公司总经理杜春水先生表示，这些街区的特色是河内许多著名的特色菜，带有越南人和中国人的印记。这些菜肴展现了河内人的精湛技艺，成为街区的知名品牌，给国内外朋友留下了深刻的印象。这里还保留着18至19世纪修建的具有古代建筑外观的建筑，形成了独特的建筑群，尤其是白马寺、权德公社、87马梅古屋、香宗寺等历史遗迹......所有这些都为延伸的步行空间创造了独特的身份。

此前，由于同维新美食街的失败，许多人也对在一级保护区内建设美食街感到担忧。然而，由于同维新地区与古城区分离，缺乏河内传统的文化空间，因此并没有吸引游客。而大多数国际游客来到河内，都喜欢探索古城区充满活力和繁华的生活。

河内市文化体育旅游部副部长梅进勇表示：“老城区扩建后的步行空间确实需要与通维新美食街相连，或者开发一些以特色小吃为主的街道，例如杭番街、大仙街、大维图街等，以满足游客在游览购物后用餐和休息的需求。步行空间、购物和美食的和谐结合至关重要，问题在于如何以同步且具有吸引力的模式进行组织。”

根据（QĐND）-LC