Đặc sản làm từ rêu đá của người dân xứ Nghệ

(Baonghean.vn) - Những ngày mùa Đông, người dân vùng cao Nghệ An lại tìm về các dòng sông, con suối để vớt rêu đá. Đây là món ăn không thể thiếu đối với đồng bào các dân tộc thiểu số miền Tây Nghệ An trong những ngày lễ, tết.

bna-1-9796.jpg
Bắt đầu từ tháng 11 – 12 (âm lịch), trên các con sông, khe suối ở vùng cao Nghệ An, rêu đá phát triển rất nhiều. Đây là thời điểm thuận lợi để người dân vớt rêu đá về chế biến các món ăn truyền thống của dân tộc. Ảnh: Đào Thọ
bna-2-7505.jpg
Tại bản Sơn Thành (xã Tà Cạ, huyện Kỳ Sơn), thời gian này bà Lương Thị Hoa (70 tuổi) hầu như đều có mặt tại con suối Huồi Pốc để nhặt rêu đá. Theo bà Hoa, rêu đá chỉ phát triển đến khoảng cuối tháng 12 (âm lịch), sau đó sẽ rụng hết, nên phải tranh thủ lấy về, vừa để ăn vừa để dành cho ngày Tết sắp đến. Ảnh: Đào Thọ
bna-3-8763.jpg
Sau khi vớt rêu từ sông suối, người dân sơ chế, làm sạch rêu ngay tại chỗ. Ảnh: Đào Thọ
bna-4-9928.jpg
“Mùa này do không có mưa nên rêu rất sạch. Tuy nhiên khi vớt lên vẫn phải gỡ từng tí một để nhặt hết rác lẫn trong đó. Thường muốn ăn được rêu sạch phải lặn lội đến đầu nguồn các con suối, tuy xa nhưng chất lượng đảm bảo” – chị Hà Thị Tuyết ở bản Hòa Sơn (xã Tà Cạ, Kỳ Sơn) cho hay. Ảnh: Đào Thọ
bna-5-5733.jpg
Sau khi nhặt sạch tạp chất lẫn trong rêu, người dân dùng chày đập rêu để loại bỏ các chất bẩn ngấm vào. Ảnh: Đào Thọ
bna-6-6946.jpg
Những đám rêu lấy về được các bàn tay khéo léo của các mẹ, các chị vo tròn nhìn như những chiếc bánh, trông rất hấp dẫn. Ảnh: Đào Thọ
bna-7-4162.jpg
Cách chế biến rêu đá cũng rất cầu kỳ, thường món ăn được người dân ưa thích là moọc. Để có món ăn này, rêu được băm nhỏ trộn đều với thịt, tỏi, sả, mắm, muối và gạo tấm, sau đó gói vào lá chuối và hông lên bếp lửa. Ảnh: Đào Thọ
bna-img-8368-4920.jpg
Theo chị Hà Thị Tuyết, mỗi thứ gia vị bỏ vào moọc rêu đều sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Trong đó, sả, tỏi là những thứ không thể thiếu. Ảnh: Đào Thọ
bna-9-1651.jpg
Moọc rêu là món ăn quen thuộc đối với người dân vùng cao xứ Nghệ trong mỗi dịp lễ, tết. Ngày nay, không chỉ cộng đồng các dân tộc thiểu số ưa thích món ăn này mà các thực khách ở nhiều vùng miền cũng không thể quên khi đã một lần được nếm thử. Ảnh: Đào Thọ
Clip: Đào Thọ

tin mới

Điện Biên Phủ

Hội thảo ‘70 năm chiến thắng lịch sử Điện Biên Phủ (1954 - 2024) và những đóng góp to lớn của quân – dân Nghệ An’

(Baonghean.vn) - Sáng 25/4, Ban Thường vụ Tỉnh ủy Nghệ An phối hợp với Cục Chính trị Quân khu 4 tổ chức Hội thảo khoa học “70 năm chiến thắng lịch sử Điện Biên Phủ (1954 - 2024) và những đóng góp to lớn của quân – dân Nghệ An” cùng triển lãm chuyên đề “Điện Biên Phủ - một thiên sử vàng”.

Nghệ An gặp mặt chiến sĩ Điện Biên, thanh niên xung phong, dân công hỏa tuyến nhân kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ

Nghệ An gặp mặt chiến sĩ Điện Biên, thanh niên xung phong, dân công hỏa tuyến nhân kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ

(Baonghean.vn) - Chương trình gặp mặt nhằm tiếp tục khơi dậy và phát huy truyền thống yêu nước, chủ nghĩa anh hùng cách mạng, ý chí quyết chiến, quyết thắng của chiến dịch Điện Biên Phủ trong sự nghiệp xây dựng và bảo vệ vững chắc Tổ quốc Việt Nam xã hội chủ nghĩa.

Những ký ức không thể nào quên của thanh niên xung phong Nghệ An ở Điện Biên Phủ

Những ký ức không thể nào quên của thanh niên xung phong Nghệ An ở Điện Biên Phủ

(Baonghean.vn) - Trong hơn 16.000 thanh niên xung phong phục vụ chiến đấu tại Chiến dịch Điện Biên Phủ, Nghệ An cũng đã có hàng nghìn chiến sĩ thanh niên xung phong tình nguyện lên đường với ý chí và quyết tâm sắt đá. 70 năm trôi qua, nhưng ký ức về một thời hoa lửa vẫn mãi không thể nào quên…

Thác Đũa - điểm du lịch giàu tiềm năng ở Quỳ Châu

Thác Đũa - điểm du lịch giàu tiềm năng ở Quỳ Châu

(Baonghean.vn) - Thác Đũa có vẻ đẹp hoang sơ, là nơi giải nhiệt lý tưởng và từng là điểm đến hấp dẫn du khách gần xa. Tuy nhiên, do đợt mưa lũ năm 2023, đường vào điểm du lịch này bị sạt lở nghiêm trọng, gây khó cho du khách khi muốn tới trải nghiệm.

Thăm hỏi, động viên người lao động thi công dự án đường dây 500kV mạch 3

Chủ tịch Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam thăm hỏi, động viên công nhân lao động trên công trường Dự án đường dây 500Kv mạch 3

(Baonghean.vn) - Đoàn công tác Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam, Tập đoàn Điện lực Việt Nam, UBND tỉnh, Liên đoàn Lao động tỉnh đã thăm hỏi, động viên đoàn viên, người lao động thi công dự án đường dây 500kV mạch 3, nỗ lực để công trình được đóng điện trước ngày 30/6/2024.

Cửa Lò

Trong 3 ngày tổ chức lễ hội, Cửa Lò đón trên 65.000 lượt khách, doanh thu trên 70 tỷ đồng

(Baonghean.vn) - Sau ngày khai hội, khách du lịch gần, xa liên tục đổ về biển Cửa Lò để tham quan, nghỉ dưỡng, hứa hẹn năm 2024, Cửa Lò đạt mục tiêu đón 4,15 triệu lượt khách; khách lưu trú đạt 1,45 triệu lượt; doanh thu dịch vụ du lịch đạt 4.200 tỷ đồng, tăng 18% so với năm 2023.