Delicious and unique 'specialties' from the stream.

• February 20, 2017 10:28

(Baonghean.vn) – Since ancient times, streams have been closely associated with the lives of the people in the highlands of Nghe An. They provide people with everyday food such as fish, shrimp, crab, snails, etc. These dishes have now become specialties sought after by many people because they are clean, delicious, and nutritious.

Khắp các khe suối ở miền Tây Nghệ An từ lâu đã gắn bó với cộng đồng các dân tộc vùng cao Nghệ An. Ngoài núi rừng, khe suối là nơi cung cấp thức ăn hàng ngày cho người dân vùng cao.
The streams in western Nghe An province provide daily food for the local people. Photo: D.T.
Cá lăng - 1 loại đặc sản quý hiếm chủ yếu sống trong khe suối và phải rất vất vả mới săn được chúng.
Catfish - a rare delicacy that mainly lives in streams and requires considerable effort to catch. Photo: D.T.
Ngoài các loại cá to như lăng, lệch thì cá mát cũng là 1 loại thực phẩm ngon được ưa chuộng.
In addition, grilled or fried catfish is also a delicious and popular dish. Photo: D.T.
Khé - loài cua lớn sống trong các ngách đá ở các khe nhỏ vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Khé – a large crab species that lives in rocky crevices and small gaps. Khé can be steamed with lemongrass or boiled. Photo: D.T.
Tôm khe hiện nay được săn lùng với giá từ 150-200 nghìn đồng nhưng rất hiếm.
Stream shrimp are currently highly sought after, fetching prices from 150,000 to 200,000 VND per kilogram, but they are very rare. Stream shrimp are prepared in various ways, such as steamed, stir-fried, or made into patties. Photo: D.T.
Ốc khe sống chủ yếu dựa vào các loại rêu bám trên đá nên rất sạch.
Stream snails primarily feed on moss clinging to rocks, making them very clean. Locals often cook them with betel leaves or stir-fry them. Photo: D.T.
Loại nòng nọc suối chỉ xuất hiện vào thời điểm mùa Xuân là món ngon được người dân vùng cao ưa chuộng khi chế biến món lam.
The type of stream tadpole that only appears in the spring is a delicacy favored by people in the highlands when preparing lam (a type of Vietnamese dish). Photo: D.T.
Ngoài các loài trên, thì
Besides the species mentioned above, the "water centipede" is also a rather "horrifying" food, but it is caught and prepared by the Thai people as a stir-fried dish with a little bamboo shoot broth. The centipede resembles a centipede, lives underwater, and is caught by crushing the leaves of a certain plant (a type of leaf gathered from the forest) and throwing them into the water. The centipede's eyes sting, forcing it to crawl out, and the locals can easily catch it. Photo: D.T.
Bên cạnh đó, loài thực vật sống trên các khe suối là rêu được lấy về để chế biến món moọc ngon khó cưỡng. Với đặc điểm sạch, ngon và bổ dưỡng, hiện nay các
In addition, moss, a plant that grows in streams, is collected to make the irresistibly delicious mooc dish. With its clean, tasty, and nutritious characteristics, these "specialties" are now not only popular among highland people but are also sought after for widespread sale. Photo: D.T.

Dao Tho

RELATED NEWS