Lorsqu'on évoque les spécialités locales de Nghe An, on ne peut manquer de mentionner la célèbre et délicieuse sauce soja Nam Dan, encore transmise de génération en génération sous le nom de « feuilles de moutarde marinées Thanh Chuong, sauce soja Nam Dan ». La sauce soja est un plat familier au quotidien de nombreuses familles de Nghe An. Pour ceux qui vivent loin de chez eux, la saveur de la sauce soja Nam Dan est un souvenir impérissable, rappelant leur terre natale, terre de spiritualité et de talents, riche de traditions historiques et culturelles.
Afin de contribuer à la préservation et à la diffusion des produits typiques de leur pays d'origine, de nombreux ménages du district de Nam Dan transmettent encore de génération en génération l'artisanat de la fabrication de la sauce soja, notamment la marque de sauce soja « Sa Nam Huong Duong » de la coopérative agricole de production et de transformation de sauce soja de Sa Nam, qui a été reconnue comme répondant à la norme OCOP « 4 étoiles » en 2019 et a également été certifiée par le Comité populaire provincial comme un produit industriel rural typique au niveau provincial.
Mme Ho Thi Huong, présidente du conseil d'administration et directrice de la coopérative de production et de transformation de sauce soja Sa Nam Huong Duong, a déclaré : Auparavant, l'étape de transformation de base était basée sur l'expérience traditionnelle, mais lors de l'inscription pour participer au programme OCOP Une commune, un produit, l'installation a fait des recherches et investi pour améliorer la qualité, garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, se concentrer sur l'emballage, les étiquettes, les codes-barres, les tampons de traçabilité des produits, etc. La sauce soja Sa Nam s'est également largement répandue avec une consommation 2 à 3 fois supérieure à celle d'avant ; non seulement consommée au niveau national dans la province, mais s'est également répandue dans de nombreuses autres provinces et villes et, dans un avenir proche, ira dans les supermarchés.
Contrairement à la sauce soja OCOP de Sa Nam, élaborée à partir de spécialités locales traditionnelles, les produits OCOP à base de lotus sont élaborés et développés à partir de lotus cultivés dans la ville natale d'Oncle Ho. À partir de la seule variété indigène de lotus rose, le lotus violet à rayures roses, cultivé sur une superficie modeste dans la commune de Kim Lien, on compte aujourd'hui 27 variétés de lotus blanc et rose, réparties sur plus de 50 hectares dans les communes de Nam Giang, Nam Anh, Nam Thanh, Thuong Tan Loc et Khanh Son. Le lotus de la ville natale d'Oncle Ho s'intègre parfaitement au paysage et à l'espace culturel de la campagne. Grâce à la Coopérative des Lotus de la ville natale d'Oncle Ho, 15 produits à base de lotus ont été créés, dont 11 répondent aux normes OCOP « 4 étoiles » et « 3 étoiles » pour répondre aux besoins et aux goûts de la population, notamment des touristes.
Actuellement, les produits de la coopérative Sen Que Bac (thé aux feuilles de lotus, thé parfumé au lotus, thé au lotus, thé parfumé au riz de lotus, thé au cœur de lotus, thé à la reine du lotus blanc et graines de lotus séchées) sont commandés et consommés par des clients dans presque toutes les provinces et villes du pays. En 2020, les produits Sen Que Bac d'OCOP étaient notamment disponibles sur le marché coréen via une entreprise de distribution coréenne. Selon M. Pham Kim Tien, président du conseil d'administration et directeur de la coopérative Sen Que Bac, l'ambition de la coopérative est de commercialiser ses produits à l'international.
Outre les deux produits locaux typiques mentionnés ci-dessus, le district de Nam Dan compte actuellement 73 produits répondant aux normes OCOP de « 3 à 4 étoiles », se classant ainsi en tête de la province en termes de quantité et de qualité. Les produits OCOP du district de Nam Dan sont élaborés et développés en deux groupes : les produits locaux traditionnels ; le groupe basé sur l'exploitation des matières premières disponibles dans la région, qui regroupe le plus de produits, tels que les produits à base de lotus de l'Oncle Ho, de manioc, les citrons des montagnes de Thien Nhan, les produits à base de jambon, le poulet salé, le miel, le riz brun, les vermicelles de riz… Ces produits sont répartis par groupes d'usage, notamment les produits alimentaires, les produits à base de plantes, les boissons ; les services de tourisme rural ; les souvenirs, les produits d'intérieur et de décoration.
Nam Dan demeure un district agricole. Ces dernières années, grâce à la promotion des sciences et des technologies, ainsi qu'au dynamisme et à l'adaptation aux besoins du marché, l'économie agricole du district s'est développée vers les produits de base. La petite industrie, le commerce et les services se sont également diversifiés. Ce développement constitue une base importante pour la mise en œuvre du programme « Une commune, un produit » (OCOP), conformément à la politique générale du gouvernement, et du projet « Une commune, un produit » de la province de Nghe An pour la période 2019-2020, à l'horizon 2030.
Selon le camarade Nguyen Hong Son - Secrétaire adjoint du Comité du Parti du district, Président du Comité populaire du district de Nam Dan, conscient que les produits OCOP sont la « marque » de la localité, associés à la construction de produits touristiques ; la construction et le développement de produits OCOP pour assurer la mise en œuvre des critères des nouvelles zones rurales avancées, l'augmentation des revenus des populations, le district a donné une orientation très forte, en confiant la responsabilité aux chefs des comités du Parti et aux autorités, en particulier aux communes qui n'ont pas encore de produits, doivent construire et avoir des produits.
Le district exige des localités participant au processus de conception qu'elles étudient et sélectionnent soigneusement les produits à fabriquer, en s'appuyant sur les propositions des responsables de produits, en évitant de suivre les tendances ou de faire des choses « pour le spectacle ». Outre la responsabilité des fabricants, des unités spécialisées au niveau du district et de la commune participent à l'achèvement des cycles de production et des normes. Les produits sélectionnés pour figurer dans la feuille de route pour la création de produits OCOP sont des produits clés, dont les marques et les marchés de consommation sont présents dans le district, et qui, de ce fait, s'étendent aux marchés extérieurs au district et à la province. Grâce à cette orientation, 19 communes et villes disposent actuellement de produits OCOP, soit un total de 73 produits.
Le président du comité populaire du district de Nam Dan a également déclaré que dans l'orientation du développement des produits OCOP du district de Nam Dan, il est associé au développement du tourisme, donc dans les temps à venir, le district se concentrera sur l'orientation de la construction de stands pour exposer et présenter les produits dans les destinations touristiques et de services de la région ; en même temps, renforcer la promotion, la connexion et la diffusion des produits à l'échelle nationale et atteindre le marché mondial par le biais d'activités de promotion commerciale, de foires commerciales, d'expositions ; promouvoir dans les médias, les sites Web, etc.
Dans le même temps, continuer à diversifier et à améliorer la qualité des produits de l'OCOP, en se concentrant sur les produits ayant le potentiel de bien servir le tourisme, créant une résonance pour atteindre l'objectif de faire de Nam Dan un nouveau district rural modèle en matière de développement culturel associé au tourisme d'ici 2025.
