Lorsqu'on évoque les spécialités locales, on ne peut manquer de mentionner la célèbre et délicieuse sauce soja Nam Dan, encore connue sous le nom de « moutarde marinée Thanh Chuong, sauce soja Nam Dan ». La sauce soja est un plat familier au quotidien de nombreuses familles de Nghe An. Pour ceux qui sont loin de chez eux, la saveur de la sauce soja Nam Dan est un souvenir impérissable, rappelant leur terre natale, terre de « spiritualité et de talents », riche de traditions historiques et culturelles.
Afin de contribuer à la préservation et à la diffusion des produits typiques de leur pays d'origine, de nombreux ménages du district de Nam Dan transmettent encore l'artisanat de fabrication de la sauce soja de génération en génération, notamment la marque de produits de sauce soja « Sa Nam Huong Duong » de la coopérative agricole de production et de transformation de sauce soja de Sa Nam, qui a été reconnue comme répondant à la norme OCOP « 4 étoiles » en 2019, et a également été certifiée par le Comité populaire provincial comme un produit industriel rural typique au niveau provincial.
Mme Ho Thi Huong, présidente du conseil d'administration et directrice de la coopérative agricole Sa Nam Huong Duong pour la production et la transformation de la sauce soja, a déclaré : Auparavant, l'étape de transformation de base était basée sur l'expérience traditionnelle, mais lors de l'inscription pour participer au programme One Commune One Product OCOP, l'établissement a fait des recherches et investi pour améliorer la qualité, garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, se concentrer sur l'emballage, les étiquettes, les codes-barres, les tampons de traçabilité des produits, etc. La sauce soja Sa Nam s'est également largement répandue avec une consommation 2 à 3 fois supérieure à celle d'avant ; non seulement consommée au niveau national dans la province, mais également répandue dans de nombreuses autres provinces et villes et dans un avenir proche, elle entrera dans les supermarchés.
Contrairement à la sauce soja OCOP Sa Nam élaborée à partir de spécialités locales traditionnelles, les produits OCOP à base de lotus ont été élaborés et développés à partir de lotus cultivés dans la ville natale de l'Oncle Ho. À partir de la seule variété indigène de lotus rose de l'ancienne lignée de lotus à rayures violettes, cultivée sur une superficie modeste dans la commune de Kim Lien, jusqu'à aujourd'hui, dans le district de Nam Dan, on compte 27 variétés de lotus des lignées de lotus blanc et rose, couvrant une superficie totale de plus de 50 hectares dans les communes suivantes : Nam Giang, Nam Anh, Nam Thanh, Thuong Tan Loc, Khanh Son… Le lotus de la ville natale de l'Oncle Ho crée non seulement un point fort dans le paysage et l'espace culturel de la campagne, mais aussi, grâce à la Coopérative de lotus de la ville natale de l'Oncle Ho, 15 produits à base de lotus ont été créés à partir du lotus, dont 11 produits répondant aux normes OCOP « 4 étoiles » et « 3 étoiles » pour répondre aux besoins et aux goûts de la population, notamment des touristes.
Actuellement, les produits de la coopérative Sen Que Bac (thé aux feuilles de lotus, thé aux fleurs de lotus, thé au lotus, thé au riz au lotus, thé au cœur de lotus, thé à la reine du lotus blanc et graines de lotus séchées) sont commandés par des clients dans presque toutes les provinces et villes du pays. En 2020, les produits Sen Que Bac d'OCOP étaient notamment disponibles sur le marché coréen via une entreprise de distribution coréenne. Selon M. Pham Kim Tien, président du conseil d'administration et directeur de la coopérative Sen Que Bac, l'ambition de la coopérative est de commercialiser ses produits à l'international.
Outre les deux produits locaux typiques mentionnés ci-dessus, le district de Nam Dan compte actuellement 73 produits répondant aux normes OCOP de « 3 étoiles » à « 4 étoiles », ce qui le place en tête de la province en termes de quantité et de qualité. Les produits OCOP du district de Nam Dan sont élaborés et développés en deux groupes : le groupe des produits locaux traditionnels ; le groupe basé sur l'exploitation des matières premières disponibles dans la région, qui compte le plus de produits, tels que les produits du lotus de la ville natale de l'oncle Ho, le manioc, les citrons de la chaîne de montagnes Thien Nhan, les produits à base de jambon, le poulet salé, le miel, le riz brun, les vermicelles de riz… Divisés par groupes d'utilisation, y compris le groupe alimentaire, le groupe des herbes, le groupe des boissons ; le groupe des services de tourisme rural ; le groupe des souvenirs, le mobilier, la décoration…
Nam Dan est toujours un district agricole. Ces dernières années, grâce à la promotion des sciences et des technologies, ainsi qu'au dynamisme et à l'adaptation aux besoins du marché, l'économie agricole du district s'est développée vers les produits de base. La petite industrie, le commerce et les services se sont également diversifiés. C'est une base importante pour la mise en œuvre du programme « Une commune, un produit » (OCOP), conformément à la politique générale du gouvernement, et du projet « Une commune, un produit » de la province de Nghe An pour la période 2019-2020, avec une vision à l'horizon 2030.
Selon le camarade Nguyen Hong Son - Secrétaire adjoint du Comité du Parti du district, Président du Comité populaire du district de Nam Dan, conscient que les produits OCOP sont la « marque » de la localité, associés à la construction de produits touristiques ; à la construction et au développement de produits OCOP pour assurer la mise en œuvre des critères des nouvelles zones rurales avancées, augmentant les revenus des populations, le district a donné une orientation très forte, en confiant la responsabilité aux chefs des comités du Parti et aux autorités, en particulier aux communes qui n'ont pas encore de produits, de les construire et d'en avoir.
Le district exige des localités qu'elles étudient et sélectionnent soigneusement les produits à développer, sur la base des propositions des responsables de produits lors du processus de conception, en évitant de suivre les tendances ou de faire des choses « pour le spectacle ». Outre la responsabilité des fabricants, des unités spécialisées au niveau du district et de la commune participent également à l'achèvement des cycles de vie et des normes des produits. Les produits sélectionnés pour être inclus dans la feuille de route de développement des produits OCOP sont des produits clés, commercialisés par des marques et sur des marchés de consommation dans le district, et sont ainsi diffusés sur des marchés extérieurs au district et à la province. Grâce à cette orientation, 19 communes et villes sur 19 disposent actuellement de produits OCOP, soit un total de 73 produits.
Le président du comité populaire du district de Nam Dan a également déclaré que dans l'orientation du développement des produits OCOP du district de Nam Dan, il est associé au développement du tourisme, donc dans les temps à venir, le district se concentrera sur l'orientation de la construction de stands pour exposer et présenter les produits dans les destinations touristiques et de services de la région ; en même temps, renforcer la promotion, la connexion et la diffusion des produits à l'échelle nationale et atteindre le marché mondial par le biais d'activités de promotion commerciale, de foires commerciales, d'expositions ; promouvoir dans les médias, les sites Web, etc.
Dans le même temps, continuer à diversifier et à améliorer la qualité des produits OCOP, en se concentrant sur les produits ayant le potentiel de bien servir le tourisme, créant une résonance pour atteindre l'objectif de faire de Nam Dan un nouveau district rural modèle en matière de développement culturel associé au tourisme d'ici 2025.
