Récemment, la révélation que des légumes provenant de marchés et de sources non réglementées étaient « comme par magie » introduits clandestinement dans les grandes surfaces et les magasins bio a suscité l'indignation. Cette information a provoqué la colère et l'indignation, car les consommateurs ont dépensé des sommes importantes pour acheter des légumes à prix élevés dans les magasins et supermarchés, espérant consommer des produits sains. Or, leur confiance a été trahie lorsque les fruits et légumes étiquetés « propres » et répondant à divers critères et normes se sont avérés être des produits non réglementés provenant de marchés de gros et originaires de Chine.
Parallèlement, la production de légumes sains cultivés sous serre, de légumes certifiés VietGAP et de légumes biologiques se heurte à une pénurie d'acheteurs. Les agriculteurs cherchent désespérément des débouchés, mais peinent à trouver des clients car ils ne peuvent rivaliser avec les légumes non réglementés, tant en termes de prix que d'apparence ! De plus, bien que les consommateurs sachent que la culture de légumes biologiques les rend plus vulnérables aux ravageurs et aux maladies, et que ces légumes sont rabougris et moins attrayants visuellement que ceux traités chimiquement et enrichis en azote et en phosphore, ils privilégient toujours les légumes frais, verts et appétissants sur les marchés. Il s'avère que cette habitude de consommation a involontairement favorisé la prolifération des légumes contaminés. Ce phénomène est considéré comme un véritable fléau pour la santé, car le nombre de personnes souffrant de maladies digestives, ainsi que le nombre de cas de cancer et de décès liés au cancer, sont en constante augmentation.
Face à ces insuffisances et paradoxes du marché, M. Kim Nam, agriculteur et pionnier de l'agriculture biologique dans le district de Nam Dan, a imaginé un programme pilote baptisé « Mangez vos légumes à l'avance ». Concrètement, il souhaite inscrire 30 à 50 familles pour utiliser ses légumes sains, moyennant une avance de 500 000 à 700 000 VND par mois (à titre de dépôt, afin de garantir un débouché stable pour sa production). Il organisera ensuite la production de légumes biologiques et sains, en proposant une gamme variée de produits de saison, qu'il approvisionnera, transformera et expédiera directement aux familles inscrites. Les avantages pour les participants sont les suivants : accès à des légumes sains, d'origine clairement définie et à un prix raisonnable (grâce à l'absence d'intermédiaires) ; pas besoin de se rendre au marché ou au supermarché (les légumes sont livrés à domicile) ; et pas besoin de cueillir les légumes (car ils sont déjà préparés). Plus précisément, les ménages font l'objet d'un suivi et de contrôles de qualité réguliers et inopinés de leurs légumes. Le week-end, ils sont autorisés à visiter les potagers, à participer à la plantation de légumes, à la lutte contre les ravageurs, au désherbage et à la récolte des légumes à emporter chez eux.
Au début, je lui ai dit : « C'est formidable ! Vas-y, tu vas forcément réussir. Tout le monde veut des légumes sains en ce moment, surtout après la polémique autour des légumes contaminés et des légumes prétendument propres vendus dans les supermarchés et les magasins bio ! » Mais il a réfléchi : « Ce n'est pas si simple ! Je garantis la propreté de la ferme à l'assiette. Cependant, premièrement, produire des légumes sains coûte cher, donc le prix est plus élevé, ce qui rend les prix difficiles à accepter pour les consommateurs. Deuxièmement, l'habitude de manger des légumes frais et d'un vert éclatant est profondément ancrée dans les habitudes, et changer cela ne se fera pas du jour au lendemain. Troisièmement, les gens paient généralement pour ce qu'ils mangent, dépensant au moins 15 000 à 20 000 VND par jour en légumes (en achetant des légumes non contrôlés), mais verser une caution de 500 000 à 700 000 VND est difficile à accepter. » Mais il a dit qu'il essaierait, qu'il gagnerait la confiance des consommateurs et qu'il les convaincrait par la qualité. Car l’alimentation quotidienne ne se résume pas à « un brin de légume, un poisson, un morceau de viande », mais bien à la santé et au bien-être de générations entières…
Par conséquent, les consommateurs devraient changer et devenir des ménagères avisées, capables de distinguer et de choisir ce qu'il y a de mieux pour les repas de famille, afin de réduire progressivement les maladies d'origine buccale…
Article rédigé par : Tue Anh
Image illustrative : Document d’archives
