Pour atteindre l'objectif de 1,2 million de tonnes de nourriture.

(Baonghean)Dans le cadre du plan de développement de la production agricole de notre province pour la période 2011-2015, nous visons une production annuelle de 1,15 à 1,2 million de tonnes, dont 950 000 tonnes de riz et 250 000 tonnes de maïs. Cet objectif exige des efforts considérables et un engagement sans faille de la part du Comité du Parti et de la population de la province. Or, en 2012, notre production alimentaire s'est élevée à 1 170 000 tonnes, dont 970 000 tonnes de riz et 200 000 tonnes de maïs. Si nous avions pu éviter les risques et empêcher les inondations du début septembre qui ont détruit plus de 40 000 tonnes de riz (alors qu'il était presque prêt à être récolté), nous aurions certainement atteint notre objectif de production alimentaire pour 2015 dès 2012.

On peut affirmer que l'objectif provincial de 1,2 million de tonnes de denrées alimentaires par an sera atteint dans les prochaines années. Toutefois, une fois cet objectif de production atteint, il sera primordial de considérer la valeur totale de la production et la rentabilité des investissements nécessaires à la production de ce volume. Cette question doit être abordée sous de nombreux angles, tels que l'amélioration de la qualité des produits agricoles – notamment pour près d'un million de tonnes de riz –, la réduction des coûts des intrants, la minimisation des pertes après récolte, la conservation et la transformation, ainsi que l'organisation de la consommation.

Premièrement, concernant l'amélioration de la valeur alimentaire, il s'agit d'améliorer la qualité des produits agricoles tels que le riz et le maïs. Les prix du marché reflètent généralement la qualité. Cependant, la qualité des produits agricoles et les rendements des cultures sont souvent contradictoires. Pendant longtemps, la demande de production élevée nous a conduits à privilégier la sélection et l'utilisation de variétés à haut rendement, au détriment de la qualité. Par conséquent, si la production alimentaire annuelle, notamment de riz, a augmenté, la valeur de cette production n'a progressé que lentement, et l'efficacité économique des investissements dans la riziculture, tant pour les agriculteurs que pour la société dans son ensemble, ne s'est pas améliorée.

Ces dernières années, conscients des exigences de qualité des produits agricoles pour la production alimentaire commerciale et des besoins de consommation des agriculteurs, nous avons fortement investi dans la sélection variétale, obtenant ainsi de nombreux résultats. Aujourd'hui, grâce aux progrès des techniques de sélection végétale, incluant les variétés importées, les variétés locales, les hybrides et les lignées pures, nous disposons d'une base solide pour transformer la structure des cultures (riz, maïs) afin d'accroître la productivité et d'atteindre les objectifs de production, tout en améliorant la qualité et en augmentant la valeur ajoutée des produits. Ces dernières années, et notamment en 2012, avec la mise en place de parcelles pilotes à grande échelle, le secteur agricole a démontré que cette transformation est en train de se concrétiser.

Deuxièmement, concernant les économies de coûts de production : en réalité, la riziculture intensive engendre un gaspillage important, depuis la sélection des semences jusqu’à la densité de plantation, en passant par la fertilisation, la gestion de l’eau et l’utilisation des pesticides. Privilégiant les semences importées, les agriculteurs ont dû acheter des semences de riz et de maïs hybrides auprès de sociétés chinoises et étrangères à des prix 1,5 à 2 fois supérieurs à ceux pratiqués par les organismes nationaux. Par ailleurs, des instituts de recherche, des universités et des entreprises vietnamiennes ont développé plusieurs variétés de riz pures à un tiers du prix, avec des rendements comparables à ceux des variétés importées.

Outre le coût élevé des semences, la plantation à haute densité, inappropriée lors de la production de semences, représente un gaspillage important. En réalité, une préparation adéquate des plants et une densité de plantation modérée permettent de réduire la consommation de semences de 20 à 30 %. Afin de réduire les coûts de production du riz, plusieurs solutions techniques doivent être envisagées. Après la production de semences, une plantation clairsemée (selon le système de riziculture intensive améliorée SPI) permet une fertilisation rationnelle, réduit les coûts phytosanitaires, économise l'eau d'irrigation et diminue les coûts de main-d'œuvre.

Troisièmement, il y a la question de la prévention des pertes pendant et après la récolte. Ces pertes sont considérables : de nombreuses études font état de pertes atteignant souvent 7 à 10 %, voire plus, pendant et après la récolte, en raison des méthodes de récolte manuelles et du manque de solutions efficaces de conservation des produits après récolte. Il existe actuellement des modèles de récolte mécanisée et de conservation des produits après récolte qui minimisent les pertes et préservent la qualité des produits agricoles. Si ces modèles sont mis en œuvre efficacement et rapidement à grande échelle, ils permettront non seulement de protéger les rendements agricoles, mais aussi d’accroître significativement la valeur des produits agricoles.

Quatrièmement, il est crucial d'organiser efficacement la transformation et la consommation des produits agricoles afin d'en accroître la valeur. Plusieurs entreprises, telles que Vinh Hoa Co., Ltd. (Yen Thanh), l'Alliance pour la production et la consommation de légumes sains de Quynh Luong (Quynh Luu) et l'Alliance pour la production et la consommation d'arachides de Dien Thinh (Dien Chau), l'ont démontré. Actuellement, grâce aux investissements réalisés dans la construction de vastes exploitations pilotes avec le soutien de l'État et aux efforts conjugués des entreprises dans le cadre de coentreprises et de partenariats, de formidables perspectives s'ouvrent pour la production, l'approvisionnement, la transformation et la consommation des produits agricoles, garantissant ainsi la consommation de l'ensemble de la production agricole et l'augmentation de sa valeur.

Compte tenu des exigences relatives à l'augmentation de la valeur des produits agricoles décrites ci-dessus, l'attention de tous les niveaux, de tous les secteurs et de la société dans son ensemble est nécessaire, et cela doit se faire par le biais de programmes et de projets soutenus par l'État et avec la contribution significative des entreprises fournissant des services et un soutien à la production agricole.

De Trong Kim (Ministère de l'Agriculture et du Développement rural)