Réduire les pertes de riz pendant et après la récolte.

COMBIEN D'ARGENT LE DELTA DU MÉKONG PERD-IL ?

La production de riz dans le delta du Mékong atteint 24 millions de tonnes par an. En tenant compte d'un taux de perte de 10 %, les pertes s'élèveraient à 2,4 millions de tonnes. Avec les prix bas de cette année, la valeur de ces pertes avoisinerait les 10 000 milliards de dongs. La province de Kien Giang, qui possède plus de 700 000 hectares de terres cultivées et une production de plus de 4 millions de tonnes, est la plus grande province rizicole du pays, avec la plus grande superficie et la plus forte production, ainsi que le niveau de mécanisation le plus élevé. Pourtant, son taux de perte de riz reste important.

Selon le Dr Do Minh Nhut, directeur adjoint du Département de l'agriculture et du développement rural de la province de Kien Giang, cette dernière dispose actuellement de 1 381 moissonneuses-batteuses, qui récoltent 65 % des surfaces cultivées. Les enquêtes montrent que le taux de perte de ces machines est de 3 %, ce qui représente une perte de 4 millions de tonnes x 65 % x 3 % = 78 000 tonnes. Pour le reste de la récolte, effectuée manuellement et battue à la machine, le taux de perte est de 5 %, soit une perte de 4 millions de tonnes x 35 % x 5 % = 70 000 tonnes. Ainsi, pour la seule province de Kien Giang, les pertes liées à la récolte et au battage s'élèvent à 148 000 tonnes, sans compter les pertes lors des autres étapes telles que le séchage, la mouture et le stockage.



Les rizières fertilisées avec Agrotain présentent un feuillage dense, des tiges robustes et une excellente résistance à la verse.

D'après le Dr Le Van Banh, le delta du Mékong ne compte actuellement que 10 000 moissonneuses-batteuses, qui ne couvrent que 50 % de sa superficie, et le rendement du riz séché n'atteint que 30 à 40 %. Cela illustre l'ampleur des pertes.

La récolte d'été-automne subit des pertes plus importantes que celle d'hiver-printemps, car la période de récolte est souvent perturbée par la pluie, les inondations et la verse. Le coût de la récolte à la moissonneuse-batteuse pour le riz sur pied est de 2 millions de VND/ha, mais il se situe entre 2,5 et 3 millions de VND/ha pour le riz versé. De plus, le taux de pertes dans ces parcelles est difficile à évaluer précisément.

QUELLE PERTE DE QUALITÉ ?

Dans la province de Kien Giang, des enquêtes montrent que 70 % du riz récolté manuellement l'est par des agriculteurs qui laissent systématiquement le riz dans les champs pendant plusieurs jours avant de le ramasser. Ce séchage à l'air libre entraîne non seulement des pertes importantes, mais aussi le craquellement des grains. Dans le delta du Mékong, les températures atteignent 38 °C à midi, tandis que les températures nocturnes descendent à seulement 25 °C. Cet écart de température important provoque une perte d'humidité dans les grains de riz, suivie d'une réabsorption, ce qui entraîne une baisse de la qualité du riz.

Les ménages qui ont déjà séché leur riz mais qui manquent d'installations de stockage le mettent dans des sacs d'engrais usagés et le laissent sur leur porche, ce qui provoque la réabsorption d'humidité par le riz, et la baisse de température de 14 à 15 degrés Celsius réduit considérablement sa qualité.

Dans le cas des récoltes d'été-automne, en cas de tempêtes, le taux de perte sera incontrôlable ; de nombreuses rizières seront inondées directement dans les champs, ou bien le riz aura été ramené à la maison mais il n'y aura aucun endroit pour le faire sécher.

Une autre source importante de pertes, souvent négligée, est la récolte à un stade de maturité inadéquat. De nombreux champs sont laissés à mûrir excessivement, ce qui entraîne des pertes, du gaspillage et une baisse de la qualité.

Comment récolter le riz à maturité optimale ? La durée de culture varie selon les variétés de riz : 90 jours pour certaines, 100, 125 ou même 140 jours pour d’autres. Cependant, elles ont toutes un point commun : la période entre la floraison et la maturation est d’environ 30 jours. Pour le riz, le moment idéal pour récolter est lorsque 85 % des grains de l’épi sont mûrs, car les 15 % restants, bien que paraissant verts, sont en réalité pleins et mûriront naturellement après la récolte.

En raison de ces caractéristiques, la récolte doit être effectuée entre le 26e jour après la fin de la floraison du riz et au plus tard le 30e jour.

MESURES PROACTIVES POUR PRÉVENIR LES PERTES DE RÉCOLTE

Outre la sélection de variétés à tiges robustes, les mesures techniques et les régimes de fertilisation ont un impact significatif sur la vigueur des tiges et la bonne résistance à la verse chez le riz. L'observation des plants versés et des rizières montre que les tiges sont brisées et écrasées au niveau du deuxième entre-nœud. Cette rupture entrave le transport des nutriments, ce qui entraîne la formation de grains vides et une forte baisse du rendement.

La résistance des entre-nœuds de la tige est liée à la nutrition potassique durant la phase de plantule. Si le sol est suffisamment riche en potassium, ces entre-nœuds se développeront en larges segments robustes, étroitement enveloppés de gaines foliaires, ce qui les rendra encore plus résistants. Par conséquent, l'application d'un engrais de fond riche en potassium, ou d'un engrais potassique précoce à teneur suffisante, est essentielle. Pour le riz cultivé dans le delta du Mékong, les besoins en potassium sont d'environ 60 kg K₂O/ha, à répartir en deux apports : un premier apport (50 %) 7 jours après le semis, et le second (50 %) 40 à 45 jours après le semis, au stade de l'initiation de la panicule.

Pour aider les plants de riz à devenir forts et résistants à la verse, outre le fait d'éviter une fertilisation azotée excessive, du calcium, du silicium et d'autres oligo-éléments sont également nécessaires.

Au fil des ans, la société Binh Dien Fertilizer Joint Stock Company a développé et produit des engrais spécifiques pour le riz, tels que Dau Trau 997, Dau Trau 998 et Dau Trau 999. Grâce à ces engrais, les plants de riz sont plus robustes et plus résistants à la verse. Binh Dien commercialise actuellement une nouvelle génération d'engrais spécifiques pour le riz : Agrotain Rice 1 + TE et Agrotain Rice 2 + TE. Plus performants que la génération précédente, ces engrais contiennent de l'Agrotain, qui contribue à limiter les pertes d'azote de 25 %.

Selon (VOV)-LC