Matrice chimique de conservation des fruits : impuissante ?

Les produits chimiques utilisés pour la maturation et la conservation des fruits sont largement utilisés, mais le Département de la protection des végétaux (ministère de l'Agriculture et du Développement rural) affirme n'avoir délivré aucune licence à aucun d'entre eux.

De nombreux types de pommes sont vendus au VietnamMâleUtilisation de conservateurs, mais manque de certitude quant à leur sécurité. Photo : Pham Anh.

Le ministre ne peut que poser des questions.

Mme Pham Thi Vuong, directrice par intérim de l'Institut de protection des végétaux, s'est interrogée auprès d'un journaliste de Tien Phong au sujet des conservateurs de fruits : « J'achetais des pommes et des oranges chinoises, qui pouvaient se conserver des mois sans s'abîmer. Voyant cela, j'ai eu peur et je n'ai pas osé les manger. »

Selon Mme Vuong, de nombreux pays utilisent actuellement des conservateurs chimiques pour conserver les fruits récoltés plus longtemps. Cependant, ils les conservent encore dans des environnements froids, à des températures adaptées à chaque type de fruit.

« Quant aux fruits de Chine, j'ignore quelles autres technologies ils utilisent. Si c'est sûr, nous devrions également nous renseigner et en tirer des leçons », a déclaré Mme Vuong.

Le ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Cao Duc Phat, a récemment soulevé la question de la « pomme » mentionnée ci-dessus et a demandé des éclaircissements. M. Phat a déclaré : « J'ai entendu de nombreuses histoires de personnes utilisant beaucoup de produits chimiques pour conserver et faire mûrir les fruits. Maintenant, lorsqu'ils achètent, ils achètent tout le jardin, au lieu d'attendre que chaque fruit soit mûr pour le cueillir. Lorsqu'ils rentrent chez eux, certains fruits sont mûrs et d'autres verts, ils doivent donc utiliser des produits chimiques pour les faire mûrir tous en même temps, afin qu'ils soient beaux. Alors, comment organiser et contrôler ce secteur ? »

Selon M. Phat, le problème n'est pas seulement « mis de côté » au niveau des importations, mais au niveau national, les commerçants de produits agricoles et de fruits de valeur utilisent également des conservateurs, et dans de nombreux cas, nous n'avons pas pu les contrôler.

M. Nguyen Xuan Hong, directeur du Département de la protection des végétaux, a déclaré qu'actuellement, les pays exportateurs n'exportent pas de fruits mûris sur l'arbre, car leur conservation est difficile à ce stade et leur qualité se dégrade rapidement. Les fruits encore verts (presque mûrs), comme les bananes, les sapotilles, les durians et les jacquiers, sont souvent cueillis en premier pour être incubés. Dans notre pays, on utilise souvent du carbure de calcium et de l'encens pour l'incubation ; mais dans le monde, de nombreux pays comme les États-Unis, l'Australie et l'UE utilisent des produits chimiques sûrs.

Selon M. Hong, ces conservateurs sont essentiellement sans danger car ils proviennent d'hormones végétales, d'acides organiques, etc. Leur rôle est de limiter la « respiration », de conserver le fruit longtemps et d'empêcher sa pourriture. M. Hong a déclaré : « Actuellement, les pommes rouges Fuzi vendues au Vietnam sont importées non seulement de Chine, mais aussi des États-Unis, de Nouvelle-Zélande et d'Australie. Je vous garantis qu'en combinant ces pommes, les pommes américaines, australiennes et néo-zélandaises se conserveront beaucoup plus longtemps que les pommes chinoises. »

Illégal

L'utilisation de produits chimiques pour la conservation des fruits a suscité des inquiétudes chez les consommateurs quant à leur sécurité. Le responsable du Département de la protection des végétaux a affirmé qu'aucune licence n'avait été accordée à aucune unité pour commercialiser ou utiliser ce groupe de régulateurs de croissance et de stimulants de maturation au Vietnam. Cela signifie que les produits chimiques actuellement utilisés pour conserver nos fruits sont illégaux. Cependant, selon le Département de la protection des végétaux, deux entreprises souhaitent importer des produits chimiques de conservation sûrs au Vietnam.Mâleet est actuellement en phase de test. La première licence pour les conservateurs de fruits devrait être délivrée d'ici fin 2013.

Selon le responsable du Département de la protection des végétaux, le seul agent de maturation connu à l'heure actuelle dans le monde est l'éthylène. Récemment, dans leMâleDes conservateurs (hormones) ont été importés illégalement de Chine. Après analyse, le département a découvert qu'il s'agissait d'éthéphon à 28 %. Cette substance se dissout dans la solution et produit de l'éthylène, une hormone végétale qui parfume les fruits mûrs. Cette substance est également utilisée en agriculture biologique et est sans danger.

Concernant l'éthéphon, M. Nguyen Nhu Tiep, directeur du département de gestion de la qualité des produits agricoles, forestiers et de la pêche, a déclaré qu'il s'agit d'une substance dont l'utilisation est autorisée dans l'UE, aux États-Unis, au Japon... mais au Vietnam...MâleAucune entreprise n'est autorisée à commercialiser ce régulateur de croissance. Par conséquent, si de l'éthéphon est détecté lors des tests, il s'agit simplement d'une drogue « illégale ». Cependant, M. Tiep a déclaré : « L'éthéphon est sûr, mais à part cela, existe-t-il autre chose ? S'il est sûr, des tests, une évaluation et une homologation doivent être effectués afin que le public le sache. »

Le ministre Phat a également déclaré : « De nombreuses personnes m'ont dit qu'elles conservaient des pommes et des oranges fraîches pendant des mois, ce qui signifie qu'elles utilisaient certainement des conservateurs. Mais il est nécessaire de clarifier si ces substances sont sans danger. »

Selon tienphong.ph