Techniques d'élevage commercial des crabes marins

Les crabes marins sont largement répandus dans les eaux vietnamiennes, parmi lesquels le crabe vert, scientifiquement connu sous le nom de Scylla serrata (Forskal), est une espèce relativement grande à forte valeur économique...

1. Caractéristiques biologiques des crabes marins :

Les crabes marins sont largement répandus dans les eaux de notre pays, notamment le crabe vert, dont le nom scientifique estScylla serrataLe forskal est une espèce relativement grande et de grande valeur économique.

Habitudes alimentaires:

Les crabes sont omnivores et se nourrissent principalement d'animaux. Au stade larvaire, leur régime alimentaire est composé de plancton (rotifères, moina, artémias, etc.). De l'état juvénile à l'âge adulte, ils consomment également des poissons vivants, des escargots et des crevettes.

Croissance:

De la larve à l'adulte, les crabes subissent plusieurs mues, et chaque mue entraîne des changements de taille et de la véritable structure morphologique du crabe.

Aux stades larvaire et juvénile, l'intervalle entre les mues est généralement court, de 2 à 3 jours, voire de 3 à 5 jours. Les crabes adultes muent généralement au cours du cycle des marées (au début de la marée).

Conditions environnementales de vie :

pHLes crabes vivent dans des eaux saumâtres dont le pH se situe entre 7,5 et 9,5, idéalement entre 7,5 et 8,2. Cependant, ils peuvent tolérer une eau dont le pH est inférieur à 6,5.

SalinitéLes crabes sont très adaptables aux variations de salinité de l'eau. Ils peuvent vivre dans des eaux allant de l'eau quasi douce à des niveaux de salinité de 33 %.₀.

température de l'eauLes crabes marins sont très largement répandus et, dans les régions de haute latitude, ils tolèrent bien les basses températures de l'eau. Dans les mers du sud du Vietnam, ils s'adaptent à des températures d'eau comprises entre 25 et 29 degrés Celsius.⁰C. Les températures élevées affectent souvent négativement les fonctions physiologiques des crabes et constituent l'une des causes de leur mortalité.

Lieu de résidenceLes crabes préfèrent vivre dans des zones riches en végétation aquatique, des milieux semi-immergés et des berges où ils peuvent creuser des terriers et trouver refuge, notamment pendant la mue. Les mangroves côtières proches des embouchures des fleuves abritent de nombreux crabes.

2. Techniques d'élevage:

Construction d'étangs piscicoles:

Les bassins utilisés pour élever les jeunes crabes jusqu'à ce qu'ils soient commercialisables ont généralement une superficie de 500 mètres carrés.²jusqu'à 5000 m²Il s'agit d'une forme d'élevage intensif : stockage, alimentation intensive et soins et gestion rigoureux.

Emplacement : L’étang doit être construit dans une zone où le niveau de l’eau peut être facilement renouvelé par les marées afin de réduire les coûts. Il doit se situer dans une zone où l’eau est propre, exempte de pollution industrielle, agricole ou domestique, et où les vagues et les courants sont faibles. Les berges de l’étang doivent être en terre (une construction en briques est également possible si le budget le permet) et compactées pour prévenir l’érosion, les fuites et les glissements de terrain. La base de la berge doit mesurer 3 à 4 m de large et 1,5 à 2 m de haut, soit au moins 0,5 m au-dessus du niveau de la plus haute marée. Chaque étang doit être équipé de deux drains situés à ses extrémités opposées ; si l’étang est rectangulaire, les deux drains doivent être placés sur les deux berges, dans le sens de la largeur. Les drains doivent être placés près du fond et reliés au canal interne de l’étang. À l’intérieur de l’étang, à 2 ou 3 m de la berge, creusez un canal de 3 à 4 m de large qui entoure l’étang. Au centre de l’étang, créez une butte surélevée de 0,2 à 0,3 m au-dessus du niveau de l’eau. Ajoutez des branchages dans le canal pour que les crabes puissent s'y cacher. Installez une barrière autour de l'étang pour empêcher les crabes de s'échapper. Vous pouvez utiliser un filet à mailles fines, des clôtures en bambou, etc. La barrière doit être inclinée à 60 degrés vers l'intérieur de l'étang.⁰Le panneau doit avoir une hauteur comprise entre 0,8 et 1 mètre.

En fonction de l'acidité du fond de l'étang, des méthodes de traitement appropriées doivent être utilisées. Si le pH du sol est inférieur à 6, appliquer de la chaux en poudre (CaCO₃).₃Pour le fond de l'étang : vider l'eau et répandre uniformément de la chaux sur le fond, y compris le lit du canal et les berges. La quantité de chaux à répandre est de 7 à 10 kg/100 m².²Il faut laisser l'étang sécher pendant 2 à 3 jours, puis le remplir et le vider 3 à 4 fois pour éliminer l'eau acide.

Salinité de l'eau : les crabes juvéniles en phase de croissance vivent dans une eau saumâtre avec une salinité de 15 à 25 %.₀Cependant, les crabes sont très sensibles aux variations de salinité ; ils prospèrent et se développent mieux à une salinité de 5 %.₀ jusqu'à 30%_o.

Libérer les graines :

La principale source de larves de crabes pour l'élevage est le stock naturel de géniteurs. Ces larves sont obtenues par chalutage de fond, par pêche à la ligne dans les estuaires fluviaux et par pêche dans les mangroves.

Les crabes sont disponibles dans les tailles suivantes :

Petit format : 60 à 120 pièces/kg

Taille moyenne, 25 à 50 pièces/kg

Grande taille : 10 à 15 pièces/kg

Il est préférable d'acheter des crabes juvéniles dans les environs et, après leur capture, de les transporter rapidement jusqu'au site de reproduction. Calculez le nombre nécessaire pour l'empoissonnement et commandez-les sur plusieurs jours consécutifs afin de pouvoir les relâcher dans l'étang de reproduction dans un délai relativement court.

Il convient d'introduire des crabes de même taille dans chaque bassin. Vous pouvez également choisir la taille de crabes souhaitée directement auprès du fournisseur ou les sélectionner avant l'introduction.

Densité de stockage :

Petits crabes : 3 à 5 crabes/m²², taille moyenne 2-3 poissons/m², grande taille 0,5-1 poisson/m²Relâchez les crabes à différents endroits de l'étang. Coupez les liens et déposez-les lentement le long de la berge afin qu'ils puissent entrer naturellement dans l'eau. Cela permet de vérifier leur état de santé : les crabes en bonne santé nageront rapidement, tandis que les plus faibles resteront immobiles ou se déplaceront lentement. Récupérez ces crabes et placez-les dans une cage pour les observer ; s'ils se rétablissent, relâchez-les dans l'étang. Chaque étang doit être empoissonné avec des crabes pendant un ou deux jours afin d'assurer un nombre suffisant.

Gestion et soins :

Alimentation : Les crabes élevés en étang dépendent principalement des apports alimentaires quotidiens, la quantité de nourriture naturelle présente dans l’étang étant limitée. Leur principale source de nourriture est constituée d’aliments vivants : restes de poissons, petits crabes, crabes de vase, têtes de poissons, etc. La ration alimentaire quotidienne représente environ 4 à 6 % du poids du crabe. Les crabes sont généralement actifs en soirée, à la recherche de nourriture. Nourrissez-les une fois par jour, entre 17 h et 19 h. La nourriture doit être répartie uniformément dans l’étang afin d’éviter la compétition. Des plateaux d’alimentation permettent de contrôler l’appétit des crabes. Prélevez régulièrement des échantillons pour calculer le rendement et ajuster la quantité de nourriture en conséquence. Deux à trois heures après le nourrissage, vérifiez les plateaux : si les crabes ont tout consommé, augmentez la quantité ; s’il en reste, diminuez-la.

Les crabes doivent être nourris quotidiennement ; il ne faut surtout pas les laisser mourir de faim. Les gros crabes affamés tuent et mangent les plus petits. C'est pourquoi l'élevage de crabes nécessite une réserve de nourriture. Les jours où il n'y a pas de nourriture fraîche, donnez-leur des aliments secs : restes de poisson séchés, crevettes et krill. Avant de disperser le poisson séché dans l'étang, faites-le tremper dans l'eau pendant quelques dizaines de minutes pour le ramollir.

Maintenir une eau propre est essentiel pour les crabes, surtout en élevage intensif avec alimentation vivante. Dans les zones soumises à des marées quotidiennes, des changements d'eau fréquents sont nécessaires. Remplacez quotidiennement 20 à 30 % de l'eau du bassin et la totalité une fois par semaine. Lors du changement d'eau, prélevez l'eau des couches inférieures et moyennes, en évitant la couche de surface souvent polluée. Une eau fraîche et propre stimule l'activité des crabes, favorise leur alimentation et facilite la mue.

Inspectez régulièrement l'état des digues, des drains et des clôtures afin d'empêcher les crabes de s'échapper.

Durant la période d'élevage, les crabes sont pesés et mesurés environ toutes les deux semaines afin de suivre leur croissance et leur état : on vérifie leur activité, l'absence de parasites externes et la présence de parasites dans les cavités branchiales. Si des signes de maladie sont détectés, la cause doit être identifiée et un traitement approprié mis en œuvre.

Vers la fin de la saison d'élevage, le poids des crabes dans l'étang augmente, et l'intensification de leur alimentation entraîne une pollution de l'environnement. C'est pourquoi des changements d'eau réguliers et une surveillance environnementale sont essentiels. Dans certains cas, le fond de l'étang s'encrasse de restes alimentaires en décomposition, nécessitant sa vidange, le retrait des crabes et le nettoyage du fond : racler la vase en surface et les restes de nourriture.

Récolte:

Testez les crabes pour vérifier leur qualité. Les crabes de bonne qualité doivent peser 250 g ou plus chacun. Leur chair doit être abondante ou pleine d'œufs (pour les femelles). Une fois que les crabes répondent aux critères et se vendent à un bon prix, vous pouvez les récolter pour la vente.

Les crabes qui n'ont pas atteint la taille et le poids requis, ou ceux qui sont maigres ou insuffisamment remplis d'œufs, peuvent, s'ils sont encore en bonne santé, être élevés dans de petits étangs et soignés de manière intensive. Après un certain temps, ils atteindront le niveau requis pour la pêche et se vendront à un prix plus élevé.

L'élevage de crabes destinés à la commercialisation à partir de juvéniles dure de 3 à 8 mois. Bien que le taux de mortalité soit relativement élevé (40 à 60 %), le poids des crabes est multiplié par 3 ou 4 (passant de 60-80 g/crabe à 250-350 g/crabe). Le poids total des crabes commercialisables est ainsi 1,5 à 2 fois supérieur à celui des juvéniles.

Quelques points à prendre en compte pour réussir l'élevage de crabes.:

- Les crabes juvéniles doivent être de même taille et relâchés en même temps ;

- Il doit y avoir suffisamment d'eau propre pour un renouvellement régulier ;

- Il doit y avoir un approvisionnement suffisant en aliments frais ;

- Il doit y avoir une barrière ou une clôture au bord de l'étang ;

- L'étang doit comporter des amas de broussailles pour servir d'abri aux crabes.

Selon Khuyennongkiengiang - LY