Aliments qui améliorent la mémoire

Grâce aux ingrédients facilement disponibles sur les marchés et dans les supermarchés, nous pouvons préparer des plats qui améliorent la mémoire et sont bons pour le cerveau.

Crevettes braisées aux graines de lotus :

120 g de crevettes décortiquées et déveinées, marinées 20 minutes avec un mélange d'épices (poudre d'épices, poivre, oignon finement haché, sucre, sauce de poisson). 150 g de graines de lotus séchées et lavées. Un bloc de tofu coupé en dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter brièvement. Versez le bouillon. Laissez mijoter les graines de lotus et le tofu. Une fois les ingrédients cuits, retirez du feu. Ajoutez quelques oignons nouveaux et de la coriandre hachés.

Effets : Selon la médecine traditionnelle chinoise, les graines de lotus sont bénéfiques pour les reins, fortifient l’essence, nourrissent le cœur et apaisent l’esprit. Selon la tradition populaire, les plats préparés avec des graines de lotus ont un effet calmant et améliorent la mémoire.

Rognons de porc sautés aux baies de goji et au céleri :

Coupez 100 g de rognons de porc en morceaux et faites-les mariner 20 minutes avec un mélange d'épices (poudre d'épices, sauce soja, oignon finement haché, sucre). Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y revenir les rognons quelques instants. Ajoutez 15 g de baies de goji et un peu d'eau. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les rognons soient presque cuits. Ajoutez le céleri. Remuez rapidement et uniformément jusqu'à ce que les rognons soient bien cuits.

Blanc de poulet mijoté aux baies de goji et au ginseng :

Coupez 150 g de blanc de poulet en fines tranches. Faites-le mariner 20 minutes avec un mélange d'épices (poudre d'assaisonnement, sauce soja, oignon finement haché, sucre). Faites chauffer une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Faites revenir brièvement le poulet. Ajoutez 15 g de baies de goji et 12 g de ginseng. Ajoutez un peu d'eau. Laissez mijoter à feu doux. Une fois le poulet cuit, ajoutez l'oignon haché et la coriandre.

Effets : Selon la médecine traditionnelle chinoise, les baies de goji sont bénéfiques pour le foie et les reins. D’après la tradition populaire, les plats à base de baies de goji sont efficaces contre les pertes de mémoire.

Œufs cuits à la vapeur avec des épinards :

100 g d'épinards. 3 œufs de poule. Émincez finement les épinards. Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec des baguettes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez les épinards. Assaisonnez à votre goût et ajoutez les oignons verts finement hachés. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Bienfaits : D’après les scientifiques, les épinards sont un légume excellent pour la santé cérébrale et contribuent à améliorer la mémoire. Ils sont riches en vitamine E et en sélénium, qui ont un effet antioxydant sur les cellules nerveuses. Les œufs, quant à eux, sont riches en lécithine qui, une fois décomposée dans l’organisme, se transforme en acétylcholine, une substance essentielle à la mémoire. Ainsi, les œufs à la vapeur aux épinards constituent un plat simple et extrêmement bénéfique pour la mémoire.

Œufs de pigeon cuits à la vapeur avec du longane et des baies de goji:

Cinq œufs de pigeon durs, écalés et placés dans un bol avec 15 g de baies de goji et 15 g de longanes. Ajouter un peu d'eau et cuire à la vapeur au bain-marie. Selon la médecine traditionnelle chinoise, le longane nourrit le cœur et la rate, fortifie le cerveau et améliore l'intelligence. Les œufs de pigeon ont un effet bénéfique sur le cœur.

Saumon à la sauce aux champignons :

150 g de saumon sont marinés avec des épices (poudre d'assaisonnement, oignon, poivre, sucre) pendant 10 minutes. Ensuite, ils sont grillés jusqu'à cuisson complète et disposés sur une assiette.

Voici comment préparer la sauce : faites tremper 80 g de champignons de paille dans de l’eau légèrement salée pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et rincez-les. Faites chauffer une poêle à feu doux, ajoutez un filet d’huile et faites revenir des oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez les champignons. Dans un bol, mélangez un peu d’eau et de fécule de maïs. Versez ce mélange dans la poêle avec les champignons. Une fois les champignons cuits, ajoutez un peu d’assaisonnement. Nappez le saumon grillé de cette sauce. Parsemez d’oignons nouveaux hachés, de coriandre et de poivre. Servez chaud.

Bienfaits : Le saumon est riche en protéines et en acides gras oméga-3, qui ont des effets antioxydants sur les cellules nerveuses et contribuent à améliorer la mémoire.

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