Les pêcheurs de la ville de Hoang Mai ont réalisé une pêche miraculeuse de chinchards.
(Baonghean.vn) -En ce début d'année, grâce à des conditions météorologiques favorables, les pêcheurs des quartiers de Quynh Di et Quynh Phuong de la ville de Hoang Mai ont connu une sortie de pêche très fructueuse, notamment grâce à une abondante prise de chinchards.
Une fois les bateaux à quai, une petite quantité de ce poisson est achetée par des commerçants et distribuée sur les marchés de la ville de Hoang Mai et du district de Quynh Luu ; la majeure partie est fournie aux entreprises de transformation et d'exportation de produits de la mer situées dans le quartier de Quynh Di. En raison du froid et du manque d'ensoleillement, après la cuisson à la vapeur, les entreprises doivent embaucher des ouvriers pour sécher soigneusement le poisson avant de l'emballer pour l'exportation.
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| Des milliers de filets d'anchois séchés sont séchés au soleil avant d'être mis en conserve. |
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| La majorité de la main-d'œuvre ici est féminine. |
À l'aube, des milliers de chinchards fraîchement cuits à la vapeur et séchés sont sortis par les ouvriers pour sécher à l'air libre, puis ramassés le soir au coucher du soleil. Grâce à une récolte abondante, les commandes ont explosé en début d'année, obligeant les entreprises à embaucher des ouvriers pour travailler jusqu'en soirée.
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| Retourner un poisson demande de la force et de l'habileté. |
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| Le poisson cuit à la vapeur est fragile et se défait facilement, il nécessite donc une manipulation habile et méticuleuse. |
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| La chair délicieuse et nutritive du poisson-chat est prisée sur les marchés étrangers, notamment en Chine. |
Le chinchard, petit poisson de la taille d'un doigt, possède une chair délicieuse, sucrée et nutritive. Ces dernières années, il a gagné en popularité sur les marchés internationaux, notamment en Chine. Selon les entreprises du secteur, si la saison de pêche au chinchard se prolonge et que les pêcheurs capturent davantage, cela garantira un approvisionnement suffisant et régulier pour répondre aux commandes des négociants étrangers, tout en profitant aux entreprises, aux pêcheurs et aux travailleurs.
Trieu Duong - Mon Ha